Ingredienser
- 3 st ekologiska äpplen
- 0.5 tsk vaniljpulver eller vaniljessens
- saften av 1/2 ekologisk citron
- 2 msk smör
- 200 gr. mascarpone
- 1,5 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljpulver eller vaniljessens
- ev. 1 msk sötströ, eller steviadroppar
- 1,5 dl mandelmjöl (Icas mandelmjöl använde jag)
- 50 g smör
- 1 msk sötströ
- 1 msk Amaretto
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 °C.
- Skala, kärna ur och tärna äpplena. Fräs upp smöret så det blir gyllengult, lägg i äpplebitar, citronsaft och vaniljpulver. Låt småputtra tills äpplena är mjuka. Ta från värmen och låt svalna.
- Rör ihop smält smör, mandelmjöl och sötning, amaretto och lägg på bakplåtspapper, lägg plastfolie ovanpå och kavla ut till en tunn platta. Se gärna till så att kanterna inte är för tunna då bränns de.
- Baka i ugn i ca 7-8 minuter tills mandelcrunchen är gyllenbrun. Ta ut och låt svalna, smula sönder till kaksmulor. Blanda med amaretton.
- Blanda mascarpone med vanilj och sötning. Vispa grädden och vänd i.
- Fyll fyra små glas med lager av mandelcrunch, stekta äpplen och mascarponegrädden. Låt stå kallt i kylskåp i ca 30-40 minuter innan servering. Toppa med lite stekta äpplen och mandelcrunch.
Notering
- Jag använder ofta ekologisk vaniljessens när jag inte vill färga tex. grädden brun.
Näringsinnehåll
- Portioner: 6
