Ingredienser
Snabb Bearnaise
2 dl creme fraiche
1 grönsaksbuljong (tex fond du chef)
2 äggulor
2 msk hackad färsk dragon (1 msk torkad)
2–3 msk hackad persilja
1 skvätt rödvinsvinäger
salt & vitpeppar och 1 krm gurkmeja för färgen)
Instruktioner
Värm upp crème fraichen under omrörning och blanda i buljongtärningen.
Låt puttra på låg värme tills buljongen löst sig.
Ta kastrullen från plattan och låt svalna något.
Vispa ner äggulorna, dragon, vinäger och persilja.
Ställ tillbaka på plattan och värm upp under omrörning tills att såsen börjar tjockna. Rör hela tiden. Smaka av med salt och vitpeppar.
