Hej hej!
Så var det fredag och vi har en vacker dag här i Palma framför oss. Nyss fått i oss frukost och nu är det workshop ”Dreamers and Doers” – Spännande!
Ska visa er bilder från hotellet sedan, ni var många på insta stories som var nyfikna 🙂
Paprikasoppa när den är som bäst!
Jag har valt kokosgrädde i stället för vanlig grädde för jag tycker det passar bra i den här soppan. Det går så klart bra med grädde istället.
Rostad paprikasoppa
- Portioner: 4
Ingredienser
3 röda paprikor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olivolja eller kokosolja utan smak
12 körsbärstomater
6 dl vatten
1 buljongtärning
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 krm chiliflakes
400 g kokosgrädde (eller krämig kokosmjölk)
Instruktioner
Sätt ugnen på 225 °C.
Olja en plåt och halvera de urkärnade paprikorna. Lägg dem med snittytan ner och rosta tills skalet börjar svartna och paprikan är mjuk. Låt svalna och dra av skalet.
Finhacka lök och vitlök och lägg i stor kastrull. Fräs i olja tills de mjuknat.
Tillsätt finhackade körsbärstomater och låt allt puttra i några minuter.
Grovhacka paprikorna och rör ner i kastrullen.
Häll i vatten, buljong, salt, peppar och chiliflakes. Låt allt småputtra i ca 10 minuter under lock. Tillsätt kokosgrädde och koka upp igen. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar.
Mixa soppan slät med en stavmixer.
STARTA 2025 STARKT!
Min kod 56KILO ger 20% rabatt på vibbplattor & IR-mattor. Utöver ev nedsatt pris!
Fantastisk för viktminskning, värk och lymfan.
(läs mer om Vibrationsträning och IR mattor HÄR)
7 kommentarer
Gjorde din paprikasoppa idag. Supergod tog i lite extra cayennepeppar då jag gillar hettan.
Tack för bra recept
Kul att den gillades, ja cayenne är så god i soppor!
Hej!
Jag tänkte göra denna soppan i helgen. Soppa=höstmat ☺️
Vad är det du har lagt i sedan som dekoration?
Riven ost?
Det ser så snyggt ut och jag tänker att det kanske gör någor för soppan också. Lite tuggmotstånd är ju trevligt.
Tack på förhand 😍
Hej! Yes lite riven ost och oregano 🤩
Hoppas det smakar!
Ungefär hur lång tid tar dem att rosta? 😊
10-15 kanske?
Tack 😊