Ingredienser
- 4 torskryggar
- 1 dl hackad, färsk persilja
- 1 dl grovhackad mandel
- 1 vitlök solo (motsvarande ca 3 klyftor)
- 1 dl riven parmesan
- 1 citron, skalet
- salt, peppar
- 0,75 dl smält smör
Instruktioner
- Sätt ugnen på 150 gr.
- Blanda ihop ingredienserna till gremolatan.
- Rimma torskryggen i 10% saltlag (1 liter vatten, 1 dl salt).
- Fördela gremolatan ovanpå fisken, häll det smälta smöret över. Låt gå i ugn tills torsken har en innertemperatur på 48 grader, ca 20 minuter.
- Swrvera med blomkålsmos och en god sallad
