Ingredienser
Rabarbersockerlag:
300 g sköljd, putsad rabarber
3 dl socker eller Nick’s
1–2 dl vatten
3–4 hallon för mer rosa sockerlag
Drink:
6 cl Vaniljvodka eller Gin
3 cl Citronjuice
2–3 cl Rabarbersockerlag
2 cl Äggvita
Instruktioner
Börja med att göra rabarbersockerlagen.
Skölj rabarbern och skär i tunna skivor. Lägg i en kastrull ihop med vatten, socker och hallon. Låt sjuda i 10–15 minuter.
Stäng av värmen och låt dra i ytterligare 10–15 minuter. Sila av lagen och låt svalna helt, gärna över natten.
Häll alla ingredienser i en shaker och skaka den utan is för att skumma äggvitan.
Fyll sedan shakern med is och skaka igen tills drinken blivit kall.
Sila upp i ett cocktailglas och garnera med rabarber.
