Ingredienser
- 2 sötpotatisar
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 65 g spenat
- 150 g rökt skinka
- 150 g riven cheddar
- 4 dl grädde
- 5 ägg
- salt, svartpeppar, paprikapulver
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180 gr r.
- Skala sötpotatisarna och skiva i tunna skivor, en mandolin är enklast.
- Spraya en hög pajskal med olja/smör (Jag använder Arlas SMÖR/RAPSOLJA Spray)
- För att göra sidorna, skär av botten på några sötpotatisskivor så du får en rak yta längst ner (se bild). Lägg 5-6 lager sötpotatisskivor. Spraya botten när den är satt med mer smör/olja. Sätt in i ugnenn ca 20 minuter.
- Finhacka lök och vitlök och fräs i smör eller kokosolja. Låt spenaten fräsa med en liten stund.
- Finstrimla den rökta skinkan. Vispa ihop ägg, grädde och smaka av med kryddorna.
- Ta ut formen med sötpotatis och lägg skinkan i botten, sedan lök- och spenatblandningen och häll i äggstanningen, avsluta med riven cheddar.
- Höj ugnsvärmen till 200 gr. och grädda pajen i ugnen ca 30 minuter. Låt svalna innan servering.
Näringsinnehåll
- Portioner: 6
