Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl mandelmjöl
- 0,5 dl skalade sesamfrön
- 1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
- 1 tsk salt
- 30 g smör
- 1 ägg
Pajinnehåll
- 400 g riven lagrad prästost
- 3 ägg
- 3 dl vispgrädde
- 1–2 krm cayennepeppar
- lite salt
- 1 tomat
Instruktioner
- Mixa sesamfrön i blender/mixer till mjöl och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i pajform eller springform och nagga botten med gaffel.
- Förgrädda i ca 10 minuter i 225 gr. Låt svalna.
- Sänk värmen till 175 gr.
- Lägg den rivna osten i pajskalet och vispa ihop ägg med vispgrädde, smaka av med kryddor.
- Häll äggstanningen över osten och skiva en tomat i tunna skivor och lägg överst. Grädda i ugnen i ca 20-30 minuter tills pajen har fin färg och äggstanningen stelnat. Servera pajen ljummen.
Näringsinnehåll
- Portioner: 8
