Ingredienser
- 1 stor sötpotatis
- 150 g fetaost
- 1 avokado
- 1 dl valnötter
- 1 rödlök, skivor
- 1 påse bladspenat (ca 70 g)
- Honungsvinägrett:
- 1 msk honung
- saften från 1 citron
- 2 msk olivolja
- knappt 1 tsk dijon
- salt, peppar
Instruktioner
- Skala och skiva sötpotatisen. Stek eller grilla dem mjuka, går fort! Låt svalna.
- Blanda ihop vinägretten.
- Kärna ur och tärna avokadon. Skär fetan i kuber.
- Blanda med spenat, rödlök och vinägrett.
