Ingredienser
6 st torskfiléer
2 dl pofiber (eller annat mjöl)
1/2 tsk salt
1 krm peppar
2 ägg
3 dl krossade fläsksvålar (eller annat ”bröd”)
rapsolja, smör (50/50)
Skolans kalla dillsås:
2 dl gräddfil
1 dl crema fraiche
1 dl majonnäs
1 dl bostongurka
0,5 dl finhackad dill
1 msk färskpressad citronsaft
1 krm salt
1/2 krm vitpeppar
Instruktioner
Rör ihop ingredienserna till såsen och ställ kallt.
Lägg upp pofiber, salt & peppar i en skål.
Knäck äggen i en andra skål, vispa äggen.
Krossa fläsksvålarna och lägg i en tredje skål.
Torka av filéerna och vänd först i mjöl, sedan i ägg och till sist i fläsksvålarna.
Hetta upp en stekpanna med rapsolja och smör och lägg i först 2 filéer.
Stek i 3 minuter på varje sida i övre medelvärme. Vänd inte i tid och otid men håll koll så inte paneringen bränns.
Servera med valfritt tillbehör och den kalla dillsåsen.
