En nyttig men ack så god frukost!
Ibland har man inte tid att stå och vänta på kesoplättarna, eller hur!? Scrambled Pancakes är svaret då!
Mina fina höstäpplen är i princip en synd att inte njuta av nu så jag stekte upp dem i smör med kanel och hade till. Lite 10% grekisk yoghurt satt som en smäck även det.
Det här kommer bli en ny favorit!
Bäst och godast blir det med vaniljproteinpulver, men det går att göra utan!
Här är ett klipp på hur det ser ut när jag gör rätten utan proteinpulver.

Skriv ut

Hej vänner! Glad måndag på er!
Min vecka kunde startat bättre. Jag kände av min hals redan i helgen och i går kväll hade jag förhöjd temp och var almännt dagsrisig.
I dag vaknade jag med taggtråd i halsen och svullna mandlar – SUCK! var bara att boka av min PT – jag som hade träningsladdat nu när boken är klar och jag har lite mer tid.
Jag kokade upp lite Citron- och Ingefäradryck och det känns faktiskt redan bättre, om så bara mentalt!

Min bok Ät & Njut
Jag gjorde mig ett lass med plättar – i Skåne heter små pannkakor plättar och stora heter pannkakor! Vad heter det där du bor?
Mitt favoritproteinpulver till mat (även galet gott i smoothies) är BSN Syntha-6 edge. Det smakar vaniljglass och jag använder det i plättar för att det ger galet god smak och för att konsistensen blir grymt bra!
Om det fungerar utan? Ingen aning! 

Så här gör jag mina plättar! De blir alltid grymt goda och jag tar lite vad jag har hemma: Kvarg, Grekisk yoghurt etc.
9-10 stycken – 1 portion
2 ägg
1 dl grekisk yoghurt, kvarg eller liknande
15 g vaniljprotein, lågt i kh
1 tsk bakpulver
1 tsk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
Kokosolja att steka i (Jag använder även MCT att steka i)
Vispa äggen fluffiga. Blanda de torra ingredienserna. Blanda ner mejeri + de torra ingred.
Låt stå 5 minuter.
Hetta upp en bra stekpanna med olja, sänk till medelvärme. Häll ner ca 0,5-0,75 dl smet i pannan som plättar och stek några minuter på varje sida, vänd sedan.