56kilo – Hälsosamma recept, inspiration och livsnjutning för din hälsa

Helstekt oxfilé med blomkålsråraka och gorgonzolasås (och ett gott vintips!)

av Åse 2 november, 2019

God morgon!

Sista dagarna har jag lagt mig tidigare och tidigare och således vaknat tidigare och tidigare 😉
Så i dag vaknade jag pigg som en mört kl 6:06 – så mysigt att tassa upp i bäcksvart hus, Chili hade varit ute hela natten så jag släppte in honom. Lite halvblöt kise som ville ha gos och ny mat – nu ligger han ihoprullad och sover här bredvid.

Många som liksom jag varit oktobertrött! Aldrig tänkt på det att det kanske är vanligt?
Kanske är det så att det för många är en naturlig vilomånad efter sommaren? Jag känner mig mycket piggare och energifylld så förhoppningsvis så har jag kommit ut på andra sidan nu! 🙋🏻‍♀️💞

Nu ska jag fundera ut vad jag ska laga för mat idag på kalaset, enklast att göra en stor gryta till många – brukar vara uppskattat, eller vad tror ni? Vad brukar ni göra på familjekalas?

I går blev det oxfilé i alla fall! Jag hade tänkt sousvida den men tiden sprang ifrån mig.
Till det gjorde jag blomkålsrårakor – det är ju så GOTT!

Oxfilén tinade jag i kallt vatten på dagen sedan fick den bli rumstempererad, saltade och pepprade rikligt och så stekte jag den på hög värme i smör och kokosolja (utan smak) så den fick färg.
In i ugnen på 125 gr med termometer och när den stod på 58 grader så tog jag ut den och lät den vila i bakplåtspapper. (Tog ca 40 min)

Perfekt rosa, tycker vi!

Killarna ville ha potatisgratäng så Daniel hade köpt i vår Ica Maxi chark.

Här ’är min tallrik!
Såsen blev min goda gorgonzolasås! Fick fina tips på instagram igår som jag ska prova men rösten föll på gorgonzola här hemma så det fick det bli!

Måste tipsa om detta vinet! Det drack vi till och har druckit det förr, såååå gott! Ni hittar det HÄR

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

2 november, 2019 8 kommentarer

Bring on november!

av Åse 1 november, 2019

(innehåller annonslänk till Ellos)

Hej Darlings!

ÄNTLIGEN är det november!
Oktober var ingen bra månad för mig 😒
Visst det var fantastiskt att vara iväg både till Palma och Sitges och tanka sol och värme men utöver det så kände jag mig mest omotiverad och oinspirerad och allmänt disträ och ofokuserad. Resultatet har varit att jag känt mig stressad för jag har inte riktigt haft ett driv. Skjutit upp och fram var och varannan dag, tom matlagning som jag ju så klart älskar (och arbetar med!) har känts som ett sååå stort projekt. Näää inte känt igen mig själv ett dugg!

Det har sakta men säkert känts roligare och mer motiverat sista dagarna så 1 november får helt enkelt symbolisera att nu vänder det!
November kommer bjuda på massor med roliga saker (2 inbokade jobbresor bla) och jag hoppas verkligen min matlagningskurs tar fart igen så jag kan bjuda er på nytt och gott! Jag behöver själv styra upp lite i min kost så förhoppningsvis så kommer min nytändning gagna även er!

Helgen kickas igång med fredagsblommor som kom redan igår via Floristmakeriet här i HBG som börjar med blomprenumeration! Såååå grymt!

(Matta HÄR)

Finns väl inte mycket som klår fredagsblommor?

Det har varit huset fullt hela höstlovsveckan!
Vi har haft minst en övernattande kompis här hela veckan men i natt var sista, nu vill jag bara ha familjen här i några dagar =) I morgon ska vi fira Alice som ju fyllde 11år 26/9 och så har vi ju Juni, Nicholas & Michelle som alla fyller år på måndag (13, 22 & 22) så det blir lite gemensamt familjekalas här i morgon.

Oxfilé är framtagen och jag måste komma på något gott tillbehör till den bara! Sååå sugen på någon god sås till, kanske gorgonzolasås? Eller svampsås?
Lite förplock och ett glas champagne får vara starten i allafall!

Så vad säger ni, hjälper ni till att peppa igång november? Behöver ju er feedback och energi här 💖

KRAM och trevlig fredag!

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

1 november, 2019 16 kommentarer

Mammas kåldolmar

av Åse 30 oktober, 2019

Hej på er!

Som ni vet så är ju detta i särklass det bästa jag vet!
Vi har ju som tradition att mamma bjuder på kåldolmemiddag varje år, blir oftast i mitten/slutet på oktober, ljuvlig tradition!
Mammas kåldolmar finns med i min andra bok LEV GOTT (Säljs inte längre) och några av er efterlyste receptet så här kommer det!

I går var jag ynklig i soffan, däckad av förkylning och blev akut sugen på kåldolmar haha! Fast klockan var 19 så det blev en halv ostkorv istället 😅
Nu när jag lägger upp detta receptet blir jag ju farligt sugen på ”kålisar” ikväll! Hmmmmm! 😉

Foto: LIsa Wikstrand

Mamma gör sina med ris men detta receptet är med alternativ: Stekt vitkål är ju såååååå gott i! Annars fungerar ju potatis (gärna kall så den är hög på resistent stärkelse och kokt mosad blomkål är också perfekt.

Foto: LIsa Wikstrand

Här kommer mina sockerfria recept på pressgurka och lingonsylt (👈🏻 länkar)

Skriv ut

Mammas kåldolmar

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 vitkålshuvuden eller savoykålshuvuden
2 dl stekt vitkål eller 2 kokta mosade potatisar/blomkål
800 g blandfärs
2 gula lökar
2 dl mjölk
2 dl grädde
2 tsk salt
0,5 tsk vitpeppar
1 ägg + 1 äggula
4 msk kalvfond (konc)
4 msk soja
Smör att steka i

Brunsås/Gräddsås:

Spadet från kåldolmarna
2 dl grädde
1 msk kalvfond
1 msk lingonsylt
1–2 tsk soja
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär bort stocken på vitkålshuvudena och lägg dem i kokande saltat vatten. (1 tsk per
liter vatten).
Koka i cirka 15 minuter tills bladen mjuknat. Under tiden förbered om du vill ha stekt vitkål i färssmeten eller potatis/blomkål, det går så klart bra att blanda också! man har ju ofta lite kålrester kvar så synd att kasta.
Hacka löken och fräs i smör. Blanda färs med ägg, gräddmjölk, salt, vitpeppar, vitkål/pottais/blomkål
och lökfräs. Smeten ska vara rätt så lös, är den inte det så blanda i lite vatten.
Ta upp kålbladen med hålslev och låt rinna av. Skär bort de hårda mittnerverna. Lägg
en klick köttsmet på ett blad och rulla ihop till tätt paket.
Sätt ugnen på 225 gr.
Smält smöret i en stekpanna. Lägg i kåldolmarna med skarven nedåt.
Bryn dem tills de fått fin färg. Ta upp dolmarna och lägg med skarven neråt i en ugnsform.
Vispa ur stekpannan med lite vatten och häll vätskan över dolmarna. Tillsätt kalvfond och soja. Stek dem
i cirka 25 minuter, ös då och då med vätskan som uppstår.
Ta vara på kålspadet och gör brunsås på det.
Koka upp spadet med grädde, fond och soja. Smaka av. Låt puttra ihop/ner till önskad konsistens. Red eventuellt med lite färskost.
Servera med grönsaker, brunsås, pressgurka och lingonsylt

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

30 oktober, 2019 7 kommentarer

Godaste fröfrallorna! Prova dessa!

av Åse 30 oktober, 2019

Hej vänner!

Årets förkylning har så klart kommit, haha! Väljer att skratta åt det! Inte nog med min inspirationsuppförsbacke nu kommer förkylning ovanpå det.

Jag ska skjutsa Alice på kalas på min moppe strax men vill bara tipsa er om mina snabba fröfrallor! Hade faktiskt glömt hur goda de är! Lite farligt goda 😉

HÄR hittar ni receptet

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

30 oktober, 2019 2 kommentarer

Broccoli- och cheddarostsoppa

av Åse 29 oktober, 2019

Hej hej!

Har ni lika ljuvligt höstväder som här i Helsingborg?
Första morgonen med frost men klarblå himmel och hög krispig höstluft! Hur ljuvligt!??

Jag och Alice har varit ute och kört en runda med min Vässla! jag är sååååå glad att jag gjorde slag i saken och köpte den! Velat ha en scooter i många år men inte gjort slag i saken och det är jag glad för nu för då hade det inte blivit en el-scooter!
TYST, miljövänlig och såååå fin!
Var min Nico som just köpt el-cykel som tipsade om Vässla.

Som vanligt beställer jag en hel del grönsaker från Magnihill 💚
Kidsen ville ha broccolisoppa igår och så fick det bli! Och så gott det blev!

Krämig smakrik broccolisoppa toppad med krispig bacon och lite mer cheddar.

Skriv ut

Broccoli Cheddar Soppa

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 8

Skriv ut receptet

Ingredienser

1000 g broccoli (färsk eller tinad fryst)
1 msk olivolja
2 gula lökar
2 morötter, i tunna slantar
1 liter kycklingbuljong
5 dl turkisk yoghurt eller creme fraiche (grädde går också bra)
1 vitlök solo eller 3 vitlöksklyftor
1 msk färsk timjan; bladen
1 tsk paprika, rökt
1–2 krm cayennepeppar
1 msk grov senap
200 g lagrad cheddar, riven
Topping:

2 paket knaperstekt bacon, finhackad

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Skär broccolin i buketter om den är färsk annars tina fryst broccoli (låt vätskan rinna av). Lägg på bakplåtsklädd plåt och sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Finhacka löken och vitlöken. Fräs mjuka i stekpanna med morötterna i smör eller olja.
Lägg över i stor kastrull.
Lägg i broccolin, buljong, yoghurt eller creme fraiche, kryddor och låt allt småputtra ihop i 15 minuter. Rör ner osten och mixa slät med stavmixer. Servera med baconhack och lite riven cheddar.

Med min kod ~~HALLOWEEN56~~ JUL56 så får ni 100 kr rabatt vid köp över 700 kr.
MatHem hittar ni HÄR

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

29 oktober, 2019 1 kommentar

Ladda fler inlägg