Familjegrillmys!

av Åse
Innehåller annonslänk till Ellos

Go eftermiddag på er!

Så var det måndag igen! Underbart!
Jag tog lite sovmorgon i morse och for upp som ett spjut! En internetbekant skulle nämligen komma och hämta en stickling av min röda palett så det blev eld i byxan på mig! Haha!

Lite fix i uterummet och gick min vända bland alla blommor, haha!
Nu sitter jag och betar av jobb på kontoret och har precis pratat med Mats i någon timmes tid.
Hade tänkt mig en skön långpromenad i solen men den försvann ju så klart! MORR!

Fick en kommentar som jag tänkte lyfta fram:

Hej
Vad har hänt med bloggen? Känns som att du tappat suget lite… uppdateras inte lika ofta som tidigare. Hoppas det snart vänder.

JA jag har tappat sugen! 
Av flera olika anledningar, men framför allt så beror det ju på att jag driver en livsstilsblogg och just nu sedan 1 år tillbaka så är livsstilen kraftigt begränsad.
Jag driver ingen receptsajt och att posta recept efter recept är varken roligt eller den blogg jag vill driva.
Jag är ju ingen robot som kan trolla fram inspiration och motivation utan jag får inspiration och influenser från sociala sammanhang, upplevelser, resor.
Det händer liksom inte alltför mycket och jag tror inte ni vill se mig hasa omkring i myskläder vattnandes mina blommor dagarna i ända haha!
Javisst man kan skriva om massor av saker, förutom sociala sammanhang och upplevelse, när det gäller kosten så har jag liksom redan skrivit allt jag tycker är intressant redan (finns ju i böcker och i arkivet)
Min kost är en livsstil sedan många år och inget som jag tänker på längre så det ämnet känns uttömt.
Sedan så är det inte roligt med alla Corona-poliser därute, att hela tiden tvingas fundera på vad man lägger ut för att slippa få fördomsfulla kommentarer som skam och skuldbelägger tar bort glädjen av att dela med sig.
Jag är en vuxen människa som under drygt 1 år med detta virus gjort mitt bästa för att inte bidra till smittspridning genom att följa restriktionerna, hålla avstånd, inte bidra till trängsel, stannat hemma vid minsta lilla symptom och även testat mig då + tvättat/spritat händerna. Jag jobbar dessutom hemma och träffar mycket få människor till vardags. Att då få kommentarer som påpekar allt från avstånd till vänner och familjemedlemmar, till ifrågasättningar kring de få restaurangbesök man gör etc är inget som jag uppskattar och då slutar jag helt enkelt att dela med mig.
Jag börjar med mig själv, skulle aldrig få för mig att ifrågasätta någon annan i social media, speciellt inte när vi alla redan kämpar med detta. I min värld så har man inget snällt att säga så säger man inget alls och åtminstone jag ogillar att skuld- och skambelägga mina medmänniskor.
Att det sedan ofta blir en monolog här i bloggen tar också bort glädjen.
Jag delar det med många andra bloggkollegor så det är inget som är unikt för just den här bloggen, jag förstår att det snabba flödet på facebook och instagram gör att det känns motigare att kommentera på bloggar.
Men det känns inte roligt! Jag uppskattar alla kommentarer! Både all fin feedback kring mina recept men även i övriga inlägg.

Förhoppningsvis så kan vi alla snart återgå till det nya normala men nu vet ni hur jag känner! Det är lite motigt att vara inspiratör just nu.
Jag gör mitt bästa men det kan ju bli bättre, ibland går det upp och ibland ner med inspon. 💖

Nåväl! Över till familjemiddagen!

Mamma och svärmor som är vaccinerade träffades för första gången på snart 1,5 år! Vi fick knappt tyst på dem, tror de tömde varje samtalsämne som fanns haha! Gulletanterna!

Noel och 12 kompisar bestämde sig för att snagga håret förra veckan, haha! Nåja det växer snart ut!

Svärmis gav fina grillbestick! De behövde jag!

Daniel bjöd på Spagliato! Alla gillade den utom Nicholas (min äldste) haha! Han tycker inte om bittra drinkar.

Majsknyten är såååå gott!
En variant på mexikanska Elote!

Knytena består av majskorn, majonnäs, limezest, chilipulver, lite cayenne och riven parmesan!
Läggs på grillen i 10 minuter.

Som det regnade! Sedan plötsligt blev det uppehåll! Då gällde det att vara snabb på bollen och grilla 😅
Grillen står inte där annars utan på kortsidan av trädäcket men hade ju tänkt rengöra trädäcket tidigare på dagen innan det började regna.


Klänning HÄR

Mami och mina 23-åringar! (24 i år)

Majsen klar! GOTT!

Lite av allt!

ÄLSK på grillat!

Prova majsknytena hörrni! Supergott!

KRAM kram!

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
70 kommentarer
38 FacebookPinterestEmail
I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, innehåller annonslänk

Gooooo’ kväll! Hoppas ni njuter av er söndagskväll 🥰
Våra mamor och twinsen har begett sig hemåt och vi fick det såååå mysigt ihop! Ska visa er i morgon vad vi åt =)

Men först, detta!
Har ni ätit Oxfilé Provencale någongång?
Det är ju SÅ gott!

Istället för råstekt potatis så råstekte jag gulbeta, morot och jordärtskocka! Blev fantastiskt gott!
Man kan självklart ha potatis om man vill det, eller OCKSÅ – det ena utesluter ju inte det andra.

Baconlindade haricots verts och balsamico- och olivoljedressade romanticatomater passar fantastiskt till!
och så massor med vitlökssmör till!

Åhhh! Smaklökarna krullade sig!
Jag grillade oxfilén men den går ju bra att tillreda både i ugn och i sousvide.
Oxfilén penslade jag med olivolja och sedan saltade och pepprade jag den.
Förberedde gasolgrillen för indirekt värme genom att ha stänga av mittersta brännaren. Men först grillade jag oxfilén på direkt värme för att få fin yta, sedan flyttade jag den till mitten och lade på lite färsk timjan.
Med termometer är det lätt att hålla koll så den blir bra! Jag satte min MEATER+på 57 grader (Medium Rare)
Efter grillen så ska köttet vila i minst 15 minuter innan man skär upp i skivor.

Vi drack ett FANTASTISKT vin till (mer om det längre ner efter receptet)

Här kommer receptet!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Oxfilé Provençale


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 4

Ingredienser

800 g oxfilé mittbit, putsad
salt, peppar

Vitlökssmör:
150 g rumstempererat smör
4 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 dl bladpersilja, finhackad
citronsaft och skalet från 1/2 citron
några droppar worcestershire sauce
salt

Grönsaker:
300 g potatis eller rotfrukter, tunt skivade
salt, rosmarin och timjan
olivolja/smör att steka i

Tillbehör: Ugnsrostade tomater och stekta baconlindade haricot verts


Instruktioner

Börja med vitlökssmöret. Vispa ihop alla ingredienser och lägg på plastfolie, rulla till en rullle och låt stelna i kylskåpet.
Ta fram oxfilén i tid så den är rumstempererad. Salta och peppra den.
Grilla eller ugnsstek oxfilén. (Ugn: 150 grader till innertemperatur på 57-60 grader)
Råstek den skivade potatisen eller rotfrukterna i omgångar. salta, peppra och krydda med rosmarin och timjan.
Servera med vitlökssmöret och valfria tillbehör, som baconlindade haricot verts och ugnsrostade tomater.

Till en sådan här rätt så passar ett riktigt gott och smakrikt vin till.
Vi provade San Merlo Barbera Organic, 2019 och det var mycket gott!

Vinet är en smakrik Piemonte Barbera gjord på ekologiskt odlade druvor.
Piemento ligger
 i nordvästra Italien
Doft av mörka bär, körsbär, plommon och kryddor. Vinet har en lång eftersmak med välbalanserade tanniner.
Ett mycket matvänligt vin som passar till all slags italienskt mat eller som här till en god köttbit.

Detta vinet blev mycket uppskattat av oss och det lär inte bli sista gången det avnjutes här hemma hos oss!

Område: Piemonte Barbera DOC
Druva: 100% Barbera
Alkoholhalt: 14%
Pris: 99 kr

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
0 kommentarer
8 FacebookPinterestEmail

Go’middag raringar!

Åh men HUR skönt med långhelg va`!?
Vi har njutit hemmavid av trädgårdsfix, god mat, träning, och serieplöjning! Känner mig riktigt utvilad och pigg! 🥰
Jag och Daniel har precis kommit hem efter lite söndagshandling, vi ska ha de stora barnen, min mamma och svärmor på grill här vid 15 för att fira Daniel som fyllde förra söndagen- så mys! Blev sent omsider flyttat från igår till idag – men det gör ju ingenting med Söndagsfrämmat istället!
Jag gör det enkelt för mig, slänger lite 🌭 och kyckling på grillen och sedan tillbehör som sallad, potatissallad, pastatsallad, grillsallad på vitkål och tillbehör.
Jag älskar att gå bananas och göra allt från scratch lägger inte heller någon prestige i det så köper gärna färdigt från charken ibland.

Syrran var här igår och knyckte lite sticklingar av mina röda pelettälsklingar – de växer mig ur huset snart!
Själv klippte jag ner en och fick lite nya sticklingar.

Några satte jag direkt i krukor men dessa ska vidare så de få stå i vatten så länge.

Suck, skulle precis köra altantvätten till vår Nilfisk på trallen för solen lyste jag har redan tagit halva – ja då går solen i moln, det blir bäcksvart och börjar hagla!? Detta MAJ-väder alltså!

I går – lördag blev det den HÄR godingen! Sååååå länge sedan jag gjorde den, ofta gör jag den i ugnen men igår blev det en gryta! Tror det ursprungligen är ett Touch Of Taste recept som jag anpassar lite efter tycke och smak.

Jag serverade sjögräsnudlar till men det är ju gott med pressad potatis eller broccoli eller andra nudlar.

Här kommer receptet!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Krämig lax i hummersås


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 4

Ingredienser

4 salladslökar, tunt skivade
smör att steka i
4 laxfiléer a 125 g
3 msk Touch of Taste Hummerfond
2 dl crème fraiche
2,5 dl grädde
1/2 dl vitt vin
2 tsk dijonsenap
1 msk röd stenbitsrom
1 msk dill, finklippt
salt, peppar


Instruktioner

Skär av blasten från salladslöken och ansa det yttersta i botten. Skär laxen i kuber om 3 cm.
Fräs löken i lite smör i en panna.
Rör ner grädde, creme fraiche, dijon, humemrfond och vitt vin. Låt puttra ihop någon minut. Rör ner laxen och låt puttra i ca 7-8 minuter. Smaka av med salt, peppar och rör ner dill och stenbitsrom.
Servera med valfritt tillbehör.

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
2 kommentarer
9 FacebookPinterestEmail
Innehåller reklam genom annonslänk till Lindex och Mister Spex

Hej hej!

Hade ni en fin Kristi Himmelsfärd?
Det hade vi!
Jag latade mig typ mer än halva dagen, det regnade ju ändå 😜
Men plötsligt sprack det upp och vi fick en så himla fin kväll!

Rätt som det var hade vi systerdöttrarna här som virvlade in 💖

Vi packade ner middagen och begav oss hem till lillasyrran för knyte! Så himla mysigt att göra så.

Åh nu känns det ju verkligen att sommaren vilar bakom hörnet! Fågelkvitter och grönt och det är en viss doft när grönskan spirar!

T-shirt HÄR, jag har denna i massor av färger! Älskar V-ring! Och så invigde jag mina nya solisar från Marc Jacobs! HÄR

Söta Eden satt på uppfarten och väntade när vi kom, de hade cyklat dit före (de bor 4 minuters gång från oss)

Lillasyrran fyller 40 år idag! Så vi firade hennes sista dag som 39 åring lite 🥳💖

Kusinerna börjar bli stora! Liam och Alice är lika gamla, skiljer 1 månad mellan dem.

Kul att laga mat ihop! Jag gjorde en mozzarellablomma och så en caesarsallad.

Martin knåpade ihop goda smörrebröd! MUMS!
Alltså matjes och kokt skivad potatis med gräddfil – vilken höjdare! SMARR!

Så himla mysig kväll blev det!
Spontanare är oftast det roligaste, håller ni inte med?

 

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
14 kommentarer
22 FacebookPinterestEmail

Så var det dags att skriva HAPPY Lillörda’ igen! 🥰

Varmt och skönt ute men nu börjar det mulna på och det ska ju vankas reeeeeeeegn!
SOMMAR i uterummet i alla fall!

 

Har ni några roliga planer för Kristi Himmelsfärd? Berätta gärna!

Gör ni något speciellt? Har ni traditioner kring mat?
Vi ska bara njuta hemma!

Över till detta!
Alltså detta var så galet gott så jag vet inte!?
Jag tror banne mig att det var det godaste köttet jag lagat!?
– Nästan så man bara vill äta köttet! sa Daniel när vi åt detta.

En syrabaserad marinad gör att proteinet bryts ner så jag marinerade i kylskåp i ca 4 timmar. Det blev perfekt!


Här är köttet marinerat och ska gå ner i sousvide!

Köttet torkades av och vacuumförpackades med lite färsk rosmarin och timjan. Sedan körde jag köttet på 55-56 grader i 2 timmar, det gör jag numera med kött som entrecote, enkelbiff, ryggbiff, oxfile i portionsbitar.
Sedan fick köttet vila lite på skärbräda.
Salt, peppar och sedan ner i het gjutjärnspanna med smör och olja och så får köttet sig en yta! Det ska bara ligga typ 30 sekunder tills ytan är klar. Låt vila i 5 minuter, skär sedan köttet snett men tvärs över fibrerna.

Jag har ingen sousvide!

Ingen fara!
Se till att köttet har rumstemperatur och inte kommer direkt från kylen. Torka av köttet. Salta och peppra ca 15 minuter innan du steker.
Lägg olja i en het stekpanna (gärna gjutjärn!) och lägg ner entrecôten.
Stek på hög värme i stekpanna i 2 minuter, vänd sedan.
Lägg i ca 30 gram smör, 2-3 krossade vitlöksklyftor (skal på),  två kvistar rosmarin och en timjankvist och ös köttet med fettet. Låt gå i 2 minuter även på den sidan.
Ta upp på skärbräda, vila 5 minuter och skär sedan köttet snett men tvärs över fibrerna.

Dags att göra såsen som är så magiskt god så jag skulle kunna äta den med sked!
Först gör jag en bearnaise! Men använder sherryvinäger och konjak i (Tack för tips Matgeek)

Café de Pariskryddor!
Jag blandar ihop egna men det kanske finns färdig kryddblandning?

Vinägerreduktionen silas och sedan gör jag en snabb-bea med stavmixern!

Till detta serverade jag stekta champinjoner, stekt sparris och en grekisk sallad!

Här kommer receptet!
jag vet att det är många ingredienser men det är absolut inte svårt och går att förbereda stegvis!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Magiskt god marinerad Entrecôte med Café de parissås


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

  • Författare: Åse
  • Portioner: 4

Ingredienser

2 skivor Entrecôte av god kvalitet med rik marmoreing
Marinad:
1/2 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
1 msk soja
1 tsk grillgrydda
1 tsk paprikapulver
2 tsk timjan
2 tsk rosmarin
2 tsk vitlökspulver
ca 1 tsk salt
ca 1 tsk svartpeppar

Bearnaise:
200 g smör
2 äggulor
1 schalottenlök grovt hackad
1 dl vatten
1/2 dl vitvinsvinäger / sherryvinäger
4 vitpepparkorn
2 msk dragon, hackad
4 msk persilja, hackad
2 msk konjak

Café de Paris:
1 tsk paprikapulver
3/4 tsk currypulver
1 tsk salvia, torkad
1 tsk körvel, torkad
1 tsk Santa Maria franska örter eller herbes de Provence
1 krm cayennepeppar
1 vitlöksklyfta, riven
1 tsk dijonsenap
1 tsk tomatpuré
1 tsk Worchestershire
2 tsk citron
Salt, peppar
2 msk färsk gräslök, finhackad
2 msk färsk persilja, hackad
2 msk färsk dragon, hackad


Instruktioner

Marinera entrecoten i kylskåp ca 5-6 timmar.
Sousvida eller stek enligt instruktionerna i inlägget.
Gör såsen:  Lägg hackad schalottenlök i en kastrull, häll på vatten och vinäger. Lägg ner vitpeppar, dragon, persilja och konjak. Reducera tills hälften är kvar ca 75 ml.
Häll reduktionen genom en sil och låt svalna.
Lägg äggulorna i en smal hög skål anpassad för stavmixer, häll reduktionen över.
Smält smöret på strax under medelvärme, när bottensatsen skiktats men smöret bubblar är det klart.
Sätt stavmixerhuvudet i botten på den höga skålen och börja mixa. Häll försiktigt på smöret men undvik bottensatsen, blir bearnausen för tjock kan man ta i lite bottensats.
Rör ner creme de parisingredienserna, smaka av med salt och svartpeppar och rör ner de färska kryddorna. Ta eventuellt i lite mer färska kryddor.
Servera!

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
16 kommentarer
11 FacebookPinterestEmail