56kilo – Hälsosamma recept, inspiration och livsnjutning för din hälsa

Julgran i uterummet och Matkasse

av Åse 17 december, 2024

Artikeln innehåller reklamlänkar

Hej på er alla!

Kikar in så här på kvällskvisten, vet knappt var den här dagen tagit vägen?! Ändå har jag hållit igång sedan 7.
I dag har jag inte hängt på kontoret (jobblyan) utan haft en del att fixa med här hemma.

I går var Daniel och alla mina tre tjejer iväg och köpte julgran till uterummet! Så nu står hon där så grann!

Haha, inte många minuters skillnad mellan dessa bilder! Ändå hann det mörkna så mkt under tiden!
Julgransljusen hittar ni HÄR.

Fast när de kom hem med granen så såg jag ju direkt att den var på tok för hög 😅 Så Alice och Daniel fick såga till den! problemet är att nu är den 10 cm för kort Hahahah! Jaja den är fin ändå!

Gårdagens sköna tröja! HÄR hittar ni den. I den skönaste mohair- och ullblandning,

Jag plockade upp stora och lilla hjärtat när jag åkte från lägenheten och här lagar jag och Millie mat när de andra var iväg och köpte julgran 🥰

I kväll blir det faktiskt Linas Matkasse! Första gången EVER som jag provar matkasse men tänkte ge det ett försök.
Dels för lite ny inspiration och för att ev kunna tipsa er om bra matkasse, sedan är det inte fy skam att ha matkasse då och då som komplement.

Visst, jag arbetar ju bland annat med att skapa recept till er men jag har ju även andra arbetsuppgifter och det kan även vara bra för övriga familjemedlemmar, att de kan laga mat när jag inte är hemma i tid alt inte hemma alls. Vi får se! Den här veckan har jag i alla fall tre kassar!
I dag blir det Indisk kycklinggryta med heta kryddor, curryris och koriander. SLURP!

KRAM KRAM och önskar en fin tisdagskväll! 🥰

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

17 december, 2024 3 kommentarer

Krämig kyckling i vitvinssås med dragon och dijon

av Åse 16 december, 2024

inlägget innehåller annonslänk

God middag!

8 dagar till Jul! Höll på att sätta kaffet i halsen här i jobblyan när jag hörde det?! Oh My!
Inte stressad, jag är klar med de flesta julklapparna och vi har knyte hos syrran så allt är under kontroll men att det bara är 8 dagar kvar känns ju galet. Hur fort har inte tiden gått?

Jag ska hämta upp Michelle och Millie när jag åker hem sedan vid 16 och funderar lite på vad vi ska äta så då kom jag att tänka på den här godingen! En smakrik vardagsfavorit!

Dagens outfit, skön stickad svart klänning HÄR – nersatt pris!
Kika även in på festklänningarna, det är upp till 40% nu! Den HÄR har jag i röd, så skön och den åker nog på Julafton.

Nåja, receptet!
Kombinationen av dijonsenap och dragon är klassisk i det franska köket och ger en härlig balans av skarp syra och aromatisk örtighet. Jag älskar!

Vill ni komma ner i mejeri kan ni ersätta tex grädde med kycklingbuljong, men då kan såsen behövas redas lite med tex maizena eller arrowrot.

Om ni inte gillar drog så kan ni ju ta tex oregano eller rosmarin.

Skriv ut

Krämig kyckling i vitvinssås med dragon och dijon

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg kycklingfilé
salt, peppar
smör att steka i
225 g champinjoner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 dl torrt vitt vin
3 dl crème fraîche
2 dl grädde
1 dl hackad, färsk dragon eller 3 msk torkad dragon
2 msk kycklingfond
2 msk dijonsenap
1 nypa cayennepeppar efter smak
ev salt, peppar
(1-2 msk japansk soja för lite fyllig sälta)
1 citron, skalet

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Dela kycklingfiléerna i bitar om ca 2-3 cm.
Hetta upp lite smör i en stekpanna och bryn dem, salta och peppra. När de fått färg, lyft upp och lägg åt sidan.
Hacka lök och vitlök. Skiva champinjonerna. Fräs svampen separat innan du steker löken, så att den får en fin gyllenbrun yta.
Häll på vinet och låt reducera 2 minuter. Lägg i köttet igen och tillsätt creme fraiche, grädde, kycklingfond, dragon och dijon.
Låt allt småputtra i ca 10 minuter, smaka av med salt och peppar och Cayenne. Riv lite citronskal i såsen strax innan servering för en fräsch touch som lyfter smakerna.
Servera med ris eller en matig grönsallad.

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

16 december, 2024 7 kommentarer

Skomakarlåda

av Åse 14 december, 2024

Skomakarlåda är en älskad rätt från det svenska köket, perfekt när du vill ha något rustikt och smakrikt. Traditionellt består rätten av stekt lövbiff serverad på en bädd av potatismos och toppad med knaperstekt bacon och krämig rödvinssås. Namnet ”Skomakarlåda” tros ha sitt ursprung från att rätten var populär bland skomakare och andra hantverkare som behövde mättande mat under sina arbetsdagar.
En klassiker som aldrig går ur tiden.

Hej vänner!

Vi hart en lugn och skön hemmahelg här och det är SÅ välbehövligt! Varit fullbokade helger ända sedan början av november. Så jag har mest softat och tittat på film (Carry On på Netflix), serier och strax blir det senaste avsnittet av Outlander.
Men innan dess ska ni få det här receptet på skomakarlåda som vi åt igårkväll. HUJEDAMEJ så gott!
Det går bra med annat kött än ryggbiff! Oxfilé, kyckling eller varför inte stekt lax elelr stekt torskrygg!?
Jag sousvidade min ryggbiff men har ni ingen sousvide går det så klart bra att steka direkt i panna enligt mina instruktioner nedan.

Om ni vill sousvida:
Salta och peppra biffarna. Stek snabbt i het stekpanna med smör + olja.
Sousvida i 1,5 timme på 54-55 gr. Vila i folie i ca 10 min efteråt. Hetta upp samma panna igen som du gjorde din presear i och stek några sekunder på varje sida. Skär upp och montera på moset.

Skriv ut

Skomakarlåda

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

600 g ryggbiff
salt, peppar
smör och olja att steka i
timjan, vitlök

Potatispuré:

1 kg mjölig potatis
75 g smör
2 dl varm mjölk eller grädde
Salt och peppar efter smak

Bacon- och löktopping:

1,5 paket bacon
1 purjo, strimlad

Balsamicosås:

1 finhackad schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 dl vatten
3 msk rörsocker eller sockerersättning
3 dl rött vin (tex Pinot Noir eller Merlot – inte vin med fatkaraktär)
3 msk Aceto Balsamico
3 msk kalvfond
1 tsk tomatpuré
några krossade svartpepparkorn
2 tsk maizena utrört i vatten
Smör att blanka av med

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Börja med såsen:
Fräs lök och vitkök i lite smör/olivolja tills den blivit mjuk.
Strö socker/sötning ovanpå. Fortsätt fräsa en stund.
Vispa ner vin, vatten, balsamvinäger, fond, sötning och smaka av med salt och peppar.
Låt reducera tills ca hälften återstår. Sila av löken eller låt den vara kvar, red ev såsen med maizena blandat med vatten och rör ner en klick smör för att blanka av såsen.
Smaka av såsen med salt, peppar och om såsen upplevs för söt, balansera med syra tex lite färsk citronjuice eller vinäger.
Varmhåll.
Skala potatisen och lägg i iskallt vatten en stund för att dra ut stärkelsen.
Skölj ur vattnet ordentligt och fyll sedan med nytt vatten och salt.
Koka i ca 20 minuter tills den är mjuk. (Under tiden stek bacon och purjo enligt instruktioner i punkt 3 nedan)
Låt vattnet rinna av och lägg tillbaka potatisen i kastrullen och ånga av på låg värme.
Pressa potatisen genom en potatispress och blanda sedan med det varma smöret.
Blanda med tex en träslev. Blanda sedan ner den varma mjölken och rör till ett luftigt mos.
Smaka av med, vitpeppar.
Skölj och skiva purjolöken. Strimla och stek bacon i en stekpanna. Tillsätt purjolöken efter en stund och stek till önskad färg och krispighet. Ta upp och håll varmt.
Värm upp en stekpanna till hög värme och tillsätt en smörklick och lite olja.
Krydda ryggbiffen med salt och peppar.
Lägg ryggbiffen i pannan tillsammans med en vitlöksklyfta och någon kvist timjan. Stek i 2–3 minuter per sida för medium rare. Ös biffarna med smör/olja under tiden.
Låt ryggbiffen vila i cirka 10 minuter innan du dela den i två delar.
Montera rätten, först rödvinssåsen , sedan moset, ryggbiffen och purjo- och baconfräset ovanpå. Toppa med lite timkan.

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

14 december, 2024 0 kommentarer

Texaschili i Crockpot

av Åse 14 december, 2024

När familjen Riis var här så gjorde jag den här texaschilin på lövbiff i min Crockpot Turbo Express!
Vill man kan man så klart ha högrev istället.
Gör man detta på gryta på spisen, koka då grytan med lövbiff i ca 1,5 timme om högrev används – koka då i 3 timmar.

Jag gjorde en rejäl batch, om ni vill ha en mindre batch så halvera receptet.

Löfbiffskivorna delas tvärs över och delas sedan i bitar om ca 3 cm.
Stek bacon tills det blir knaprigt.

Hacka bacon, lök, vitlök, chili och blekselleri. Tillsätt övriga kryddor.

Servera! Tips på tillbehör nedan i receptkortet.

Smaklig spis!

Skriv ut

TEXASCHILI

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 kg lövbiff
33 cl porter (Carnegie)
2 paket bacon
2 gula lökar
2 stjälkar blekselleri
4 vitlöksklyftor
2 röda chilis, mild till medium
800 ml finkrossade tomater av god kvalitet (rek Mutti)
1 tetra svarta bönor + 1 tetra kidney, avsköljda
1/2 dl oxfond
1/2 dl tomatpuré
1 msk rökt paprikapulver
1 msk chipotlepulver paste
1 msk kakao
2 msk ancho chilipulver
1 msk spiskummin
1/2 msk oregano

Till servering: ris eller små tortillas, picklade rödlök, gräddfil, koriander, cheddarost

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Löfbiffskivorna delas tvärs över och delas sedan i bitar om ca 3 cm.
Hacka bacon, lök, vitlök, chili och blekselleri.
Stek bacon tills det blir knaprigt, lägg åt sidan.
Fräs lök, vitlök, chili och blekselleri i baconfettet tills de mjuknat. Rör ner tomatpuré, rökt paprikapulver, kakao, ancho chilipulver, spiskummin och oregano. Fräs i 1–2 minuter.
Lägg på tallrik så länge.
Bryn köttet i omgångar. Tillsätt lite av ölen efter varje omgång och rör om för att lösa upp karamelliserade bitar i botten.
Lägg över allt i cockpiten eller grytan.
Tillsätt krossade tomater, fond och tillräckligt med vatten för att täcka ingredienserna.
Lås locket och tryck på soup/stew, har ni turbo versionen tryck på turboknappen.
Efter tryckkokning: Släpp ut trycket försiktigt och tillsätt svarta bönor och kidneybönor.
Koka ytterligare 5–10 minuter på sauté-läge för att reducera vätskan.
För att få lite tjockare sås red med lite arrowrot eller maizena.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer kryddor.

Näringsinnehåll

Portioner: 10-12

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

14 december, 2024 0 kommentarer

Krämig Fiskgratäng med Räkost och Dill

av Åse 13 december, 2024

En Smakrik Familjefavorit! Torskrygg i en krämig sås på räkost, citron & dill.

Åh så gott detta är!
Gillar ni fiskgratäng? Jag gör! 🙋🏻‍♀️ Men med handen på hjärtat så blir det inte alltför ofta vi gör det. Fisk äter vi dock ofta!
Men jag beställde en låda från Vasafiskerian så vi hade fin torskrygg i frysen som jag tog fram.
Smidigt med mixlådor och man kan även komponera sin egen låda. Jag älskar fisk och det underlättar att ha bra fisk i frysen!

Började med att lägga den frysta fisken i en rimlag så den fick tina där.
1 kg till 1 liter vatten och 1/2 dl salt. (Jag använde mitt fina havssalt från Ston i Kroatien!)
Sedan steka purjolök som jag sedan lade i ugnsform.

Såsen kokar man snabbt upp så detta tar inte så lång tid att göra, sedan sköter det ju sig i ugnen.

På med lite småtomater, för både färg och god syra & sötma.

KLART!
Här hade jag tänkt garnera med lite skalade räkor men se det glömde jag! De låg kvar i kylen… 😉

Servera med valfritt tillbehör, här blev det potatis och ärtor och sallad.

Här kommer receptet! Smaklig spis!

Skriv ut

Krämig Fiskgratäng med Räkost och Dill –

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 purjolök
olivolja att steka i
800 g vit fiskfilé (t.ex. torsk eller sej)
2 dl räkost (kavli hade jag)
3 dl grädde
1 msk tomatpuré
1 tsk dijonsenap
1 Fiskbuljong (tärning eller 1,5 msk fiskfond)
1 krm chiliflakes
1/2 citron (saft och zest)
1 knippe dill, finhackad
Salt och peppar, efter smak
200 g små röda tomater

Topping:
1 dl riven ost
Färska räkor (valfritt, för garnering)
Några dillkvistar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Värm ugnen till 200°C.
Rimma gärna fisken för att den ska hålla ihop bra och få en jämn sälta.
(1 kg fisk till 1 liter vatten + 1/2 dl salt) Rimma i ca 60 min i kylen. Om fisken är fryst kan den tina i lagen i rumstemperatur)
Strimla purjolöken och fräs i smör.
Smörj en ugnsform med smör.
Torka av fisken med lite papper och lägg i ugnsformen. Krydda med peppar. Lägg purjolöken ovanpå.
Blanda räkost, grädde, tomatpuré, dijonsenap, citronzest, citronsaft och dill i en kastrull.
Värm upp på låg värme tills det är en jämn sås. Smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över fiskfiléerna.
Strö riven ost över fisken.
Grädda i mitten av ugnen i 25–30 minuter, tills fisken är genomtillagad (innertemperatur 50-52 gr) och gratängen har fått en gyllene yta.
Garnera med färska räkor och extra dill om så önskas. Servera med en fräsch grönsallad eller ångade grönsaker och */*eller potatis.

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

13 december, 2024 5 kommentarer

Ladda fler inlägg