Vispa ihop ägg & kryddor. Bland ner keso.
Hetta upp lite matfett i en mindre stekpanna och häll i omelettsmeten. Sänk värmen till medel.
Lägg på ostskivor, kallrökt lax, färskost och örter/grönsaker. Lägg på ett lock och sänk värmen lite till.
När omelettsmeten stelnat och osten smält är omeletten klar.