Skär laxen på snedden i tunna skivor (finns youtube klipp om du är osäker)
Dela blomkålen i buketter och kör i matberedare/blender. Lägg i mikrosäker skål. Täck med plastfolie och kör i micro i ca 7 minuter på full effekt.
Låt svalna och blanda sedan med en klick creme fraiche, lite salt och risvinäger. Det ska bli en stabbig smet.
Forma nigirrullar och pudra lite wasabi (om pulver, annars lägg en liten klick pasta) ovanpå och sedan på laxen.
Fövara kallt en stund.