Ingredienser
4 portionsbitar lax
3 dl crème fraiche
2 dl vispgrädde
1 dl parmesan
1 msk koncentrerad hummerfond
1 krm peppar
½ msk dijonsenap
1 kruka dill
250 gram handskalade räkor
1 burk röd stenbitsrom
½ burk storkornig svart stenbitsrom
salt
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 °C.
Rör ihop crème fraiche, vispgrädde, dijonsenap, parmesan, hummerfond, ½ burk röd stenbitsrom, peppar och nästan all dill (spara lite till garnering).
Lägg laxen i en ugnsform.
Häll såsen över laxen och sätt in i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Ta ut formen ur ugnen.
Garnera med resterande röd stenbitsrom, halva burken med svart stenbitsrom samt räkorna och resten av dillen.
Servera med valfritt tillbehör som pressad potatis eller grönsaker.
