Kycklingsoppa med mjukost- och curry

Hej hej!

Phew, jag blev precis klar med mina kvitton och kontoutdrag – min revisor sitter och väntar!
Jag gillar faktiskt att pyssla med sådant, jag är lite av en kontrollfreak när det gäller papper/kvitton etc i mitt företag. Jag gillar att ha koll och att allt är korrekt och i sin ordning. Så det är en sån där skööööön känsla som infinner sig när det är klart!

Frukost till trots för 4 timmar sedan, så är jag faktiskt lite hungrig så jag ska svänga ihop lunch nu tänkte jag.

Sedan väntar 50 min massage av min PT! Huuuuuur ljuvligt?

I går åt vi såååååå gott!
Jag älskar mjukost, äter i princip varje dag – jag bryr mig inte om att det är smältsalter etc, jag väljer mina strider.
Denna soppan hittade jag på Tasteline. Vill man absolut inte använda mjukost så kan man tex ersätta med naturell färskost, jag misstänker att mängden blir något mindre.

En färggrann, matig och smakrik soppa!
Jag hade både het curry och lite cayennepeppar i för jag gillar det med lite hetta men vanlig mild gul curry fungerar ju så klart bra. Sedan brukar jag alltid ta till lite gurkmeja i, så blir det ännu gulare =)

Kycklingen tillagade jag i ugn som jag brukar göra (som här i min caesarsallad) Fast marinera i en timme behövs inte.
Givetvis går det bra med färdigköpt grillad kyckling också.

Noel kom hem från gymmet och slukade maten snabbt!
Barnen tyckte det var supergott så denna soppan kommer det absolut bli fler gånger.

Kycklingsoppa med mjukost- och curry

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

• Författare: Åse
• Portioner: 4

Skriv ut receptet

Pinna receptet

Ingredienser

2 st morötter, små tärningar
4 tsk stark curry (alt mild)
1 msk kokosolja utan smak
400 g tillagad kycklingfilé
3 msk konc. kycklingfond / eller motsvarande buljong
12 dl vatten
1 gäng sockerärtor, skurna på tvären
1 knippe salladslök, finskurna
500 g kavli mild mjukost
koriander till garnering

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

---

Instruktioner

Fräs morotstärningarna och curry i olja. Häll på vatten och buljong.
Låt det koka i ca 5 minuter.
Tillsätt mjukost. Låt koka upp och rör tills osten smälter. Smaka av med salt & peppar.
Tillsätt salladslök och sockerärtor, låt koka upp. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och lägg i soppskålar. Sleva upp soppan och servera. Garnera med koriander.

Annons för TrendRehab

JULKAMPANJ

Min kod 56KILO ger  25% rabatt på vibbplattor & IR-mattor. Utöver ev nedsatt pris!

Fantastisk för förbränning, värk och lymfan.
(läs mer om Vibrationsträning och IR mattor HÄR)