Heeeej raringar!
Jisses vilken VÄRME idag! Önskar jag hade tid för stranden idag men icke tyvärr.
Var en galen vecka förra veckan så gymmet bortprioriterades men som tur är så har jag ju vibbplattan men idag var jag tillbaka igen, härligt!
Efter gymmet, handlande och skjutsning av Alice som går ut 8:an idag så blev det frukost i skuggen 🩵
Jag lovade ju er recepten på både kycklingsalladen och pastasallad som vi hade på studenten och här kommer kycklingsalladen eller rättare sagt på pestodressingen som vara så god!
Här ville Noel ha salladen i en baguette =)
DIREKTIV TILL KYCKLINGSALLADEN
Jag köper färdigskivad kyckling (2,5 kg) på Axfood Snabbgross (gross för företag) men man kan så klart skiva färdigtillagad kycklingfilé själv! (ca 6-8mm)
På ett stort fat lade jag ett rejält lager ruccola och sedan fördelade jag ca 1 kg skivad kycklingfilé runt.
I mitten lade jag minimozzarella (till fatet: 6 påsar á 150 g minimozzarella) som jag blandat med halverade småtomater ), olivolja, salladskrydda och lite balsamvinäger. Även gott att ha kalamataoliver i!
Sedan blandade jag bara ihop mozzarella och tomater med lite av ruccola i mitten och skedade över dressingen.
Receptet på pestodressingn kommer här nedan!
Skriv ut
Krämig Pestodressing
Ingredienser
2 msk apelsinjuice
2 äggulor
2 vitlöksklyftor
Instruktioner
Mixa alla ingredienser utom oljan, vinägern och salt & peppar med en stavmixer. Häll i lite olivolja i taget och smaka av med vinäger, salt & peppar.
12 kommentarer
Är en äldre dam( pensionär) som älskar att läsa dina inlägg och alla goda recept som jag ofta lagar. Nu till en liten fråga som du kanske inte vill svara på,du brukar ju visa vad man kan köpa dina kläder. Men jag tyckte din mammas blus eller vad det kallas, var så jätte fin. Den hon har på student firandet. Hon är verkligen vacker och klär sig så snyggt, tror du hon vill ge mig, tips om vad jag kan få tag i den.
Hej Kerstin! Vad roligt att du uppskattar bloggen!
Mamma hälsar att det är tyvärr en gammal blus (7 år gammal) så det hjälper inte dig så mycket =)
Må bäst!
Ser jättegott ut!
vilket märke är det på den kycklingen
Kommer inte ihåg men har du snabbgross konto finns där flera olika skivad kyckling att välja på. De håller god kvalitet alla.
Ser så gott och fräscht ut. Ska mängden pesto vara 1,5 dl eller hur ska 1/5 dl tolkas?
Korrigerat nu =)
Men så gott!
Ungefär hur många personer skulle du säga att detta räcker till? Dvs på en buffé med 2 andra köttsorter?
Vi kör studentfirande på lördag 😁
Kram
Nirode
Oj, detta räckte till 26 personer + matlådor! Men som sagt då hade vi ju två stora smörgåstårtor och annat också!
Minst 10 personer känner jag!
Toppen!
Vi har en massa annat också på buffén så då räcker nog detta 😀
Nirode
Salladerna ser jättegoda ut
Tack Ulrika!