Ingredienser
800 g kycklingfiléer
1 msk kokosolja utan smak
½–1 msk gul curry
1 tsk chiliflakes (alt. sambal oelek) salt, peppar
50 g sockerfritt jordnötssmör
1 msk japansk soja
2 msk fibersirap (alt. honung)
1 tsk chilipulver
2 tsk riven ingefära
1 dl grekisk yoghurt (alt. kokosgrädde)
½ dl vatten
1 knippe salladslök
1 lime, saften
1 kruka koriander
Instruktioner
Skär kycklingen i strimlor.
Värm kokosoljan i stekgryta och stek kycklingen på medelvärme tillsammans med gul curry och chiliflakes.
Salta lite. Stek tills kycklingen fått fin färg.
Rör ihop jordnötssmör med soja, fibersirap, chilipulver och ingefära.
Rör ner med kycklingen tillsammans med grekisk yoghurt. Späd med vatten till önskad konsistens.
Låt puttra några minuter. Skiva salladslöken och rör ner den tillsammans med limejuice.
Smaka av med ev. mer sälta och chili.
Servera med hackad koriander, lime och valfria tillbehör.
