Ingredienser
Valfria nudlar, kokta
1 gul lök, skalad, halverad, strimlad
smör eller olja att steka i
2 msk röd curry
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 bit ingefära, ca 50 g, tunt skivad
1 mild röd chili, finhackad
400 ml kokosmjölk /kokosgrädde
1/2 msk fisksås
300 g stekta stora räkor
1 lime
70 g babyspenat
150 g sockerärtor, sgtrimlade
2 morötter, strimlade
Till servering: Limeklyftor och färsk koriander
Instruktioner
Förbered allt: Koka nudlar eller skölj lågkolhydratnudlarna, strimla, hacka grönsakerna.
Fräs löken mjuk i smör/olja.smjölk
Rör ner röd curry, vitlök, ingefära, & röd chili. Låt allt fräsa en liten stund. Rör ner kokosmjölk, fisksås, nudlar och stekta / färdigkokta räkor. Rör ner grönsaker och pressad lime och servera!
