Skär köttet i jämnstora tärningar, 3 x 3 cm. Krydda med salt och peppar. Bryn köttbitarna hårt i en stekpanna med smör i omgångar. Lägg över i tjockbottnad gryta.
Klyfta skalad lök och slanta skalade morötter. Fräs dem mjuka i smör i stekpanna.
Lägg över grönsakerna i grytan och tillsätt övriga ingredienser.
Låt småputtra i 2,5 timmar tills köttet är mört.
Ta upp kött, lagerblad och hälften av morotsbitarna. Mixa resten med mixerstav till en slät sås. Lägg tillbaka kött och morotsbitar i såsen och hetta upp före servering. Vill man kan man skippa detta momentet men då behöver såsen redas med tex maizena.