Recept

Lammracks, chevreröra och en Cabernet Sauvignon

av Åse 12 juli, 2022

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

God morgon!
Vakmat upp till 17 grader och sol, det får man ju vara glad för!

Här kommer ett recepttips till er tillsammans med vintips!
Saftiga lammkotletter som är perfekt rosa inuti är ju så galet gott!
Serveras med vitlökssmör eller en chevreröra – DELIKAT!

Det går så snabbt att tillaga så det är ju inget svårt detta.
Lammracksen kryddades med rosmarin, timjan och så fick de steka med vitlök. Snåla inte med vitlöken!
Gott med ugnsrostade betor till.

Vintipset till denna rätten är Santa Helena Gran Reserva Cabernet Sauvignon, 2020

En ganska typisk cabernet från Chile i miljövänlig PET-flaska.
Vinet ingår i Systembolagets egna märkning ”Hållbart val” då vinet är miljöcertifierad, har en förpackning med lägre klimatavtryck och är godkänd i Systembolagets analys av arbetsvillkor i odling och produktion. De är endast ca 7 % av alla artiklar på Systembolaget som har fått denna märkning.

Vinet har tydliga toner av svarta vinbär, björnbär, mörka körsbär, örter, fat och vanilj.
Efter vinifieringen har vinet legat på ek i 9 månader vilket ger vinet en tydlig tanninstruktur och fyllig kropp.

Santa Helena grundades 1942 och tillhör Viña San Pedro som har fokus på hållbarhet och miljö, de har de fått många medaljer för deras hållbarhetslösningar. Vineriet är det första i världen som framställer förnybar energi från biogas, vilket förser Central Chile med elektricitet.

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Lammkotletter med ugnsrostade betor och chevreröra

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg lammkotletter
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
torkad timjan
2 rosmarinkvistar
3 vitlöksklyftor
smör att steka i
4 rödbetor
2 polkabetor
4 morötter
salt, peppar
olivolja
1 dl creme fraiche
100 g getost/chevre
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Skala betor och morötter, klyfta betorna och skär morötterna i stavar. Salta och peppra och ringla olivolja över. Blanda och lägg i ugnsform. Sätt in i ugnen och låt gå ca 30-45 minuter tills de är mjuka.
Rör ihop getost, creme fraiche och smaka av med salt och peppar.
Dela lammkotletterna i portionsbitar med en kniv. Salta och peppra på båda sidor och krydda med timjan.
När betor- och morötter är klara, stek kotletterna i smör på ganska hög värme. Lägg i 2 kvistar färsk rosmarin och vitlöksklyftor – 2-3 minuter på varje sida.
Servera genast.

12 juli, 2022 6 kommentarer

Marinerad och ugnsbakad kycklingfilé

av Åse 30 juni, 2022

Är ni trötta på torra kycklingfiléer så har ni kommit rätt! Här får ni mina bästa tips på saftiga kycklingfiléer – varje gång!

Hej hej!

Hoppas ni alla har det bra!
Här njuter vi av våra sista dagar på semestern, vid denna tiden nästa vecka är vi nyss hemkomna. Jag både längtar till och saknar detta redan.

Jag får ofta frågan (senast igår) om hur jag tillagar kycklingfilé till sallader etc och jag har det nerskrivet på lite olika sätt i recept men tänkte sammanfatta det i ett inlägg så jag enkelt kan länka till det!

Kycklingfiléerna blir magiskt möra och saftiga (går bra med kycklinglårfiléer också!)
Perfekt att servera hel eller skära upp och ha i sallader, wraps etc.
Man kan marinera en timme i kylskåpet eller gärna över natten!
Ta ut dem från kylskåpet en stund innan bara.
”Reglerna” för marinad lyder:

Olja
Ngt syrligt: Tex vinäger, citron, yoghurt m.m
Smaksättare: Tex vitlök, lök, kryddor (timjan är magiskt i!), paprikapulver, soja (använd dina favoritkryddor!)
Ngt starkt: Tex peppar/chili/senap
Ngt sött: Tex sweet chili, honung, ketchup, ketjap manis.

En enkel marinad jag ofta gör är:

Skriv ut

Marinerad till ugnsbakad kycklingfilé

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: Ca 4 filéer

Skriv ut receptet

Ingredienser

1/2 dl naturell rapsolja
1/2 dl japansk soja, gärna tamari (kinesisk fungerar men ta då mindre)
1 msk sweet chili
1 tsk paprika
1 tsk chili
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Rör ihop ingredienserna och lägg i påse eller skål med kycklingfiléerna. Låt gärna marinera över natten men minst 1 timme.

Här har jag marinerat kycklingstrimlor för att ha i wok.

Värm ugnen till 200 gr.
Lägg de färdigmarinerade kycklingfiléerna i en ugnsform.
Sätt in i mitten av ugnen, använd en ugnstermometer, ta då ut kycklingen vid 65-66 gr.
Vira in kycklingen i bakplåtspapper och låt vila 10 minuter, då ökar temperaturen och kycklingen får en innertemperatur på ca 70 gr. Då blir den perfekt VARJE GÅNG!
Jag rekommenderar MEATER +

Skär upp kycklingen och frys in så har ni till sallader etc!

012A9514

30 juni, 2022 11 kommentarer

Favoritsås: GORGONZOLSÅS

av Åse 18 juni, 2022

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

Hej hej!

Vi har spenderat dagen i Torrevieja, nu är vi slut som artister och det blir nog slapp i soffan och Morden i Helsingör.

Dagen innan vi for till Spanien så hittade jag två fina ryggbiffar på City Gross som jag grillade. De blev perfekta!
Använder min Meater + termometer så blir de exakt som jag vill ha dem.

Till det blev det favoritsåsen! Gorgonzolasås! Alltså både jag och Daniel skulle kunna äta det med sked 😂

Yum yum yum!

Till detta drack vi Casalforte Amarone della Valpolicella, 2017 en mycket prisvärd Amarone!
Kryddig smak med inslag av fat, mörk choklad, mörka körsbär, kanel, russin, peppar, mogna jordgubbar, kryddnejlika och nougat.

Passar vilt, grillat kött, krämig pasta, färska charkuterier och ost (gärna blåmögel som gorgonzola)

Casalforte Amarone Della Valpolicella 2017 vann guld i tävlingen Berliner Wine Trophy och silver i International Wine Challenge 2021.
I Casalforte Amarone får druvorna corvina, rondinella och molinara torka i fyra månader innan pressning, druvorna kontrolleras regelbundet så de inte blir angripna. En mycket viktig och tidskrävande uppgift och det krävs hög kvalitet på druvorna.

Vi tyckte denna Amaronen var riktigt bra!
Jag rekommenderar dock att det får luftas innan, häll gärna upp det i karaff.

Nr 12379
Flaska 750 ml
Alkoholhalt 15 %
Sockerhalt 0,7 g/100ml

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

Här kommer mitt recept på gorgonzolasås!

Skriv ut

Favoritsås: GORGONZOLSÅS

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 schalottenlök
200 g gorgonzolaost
2–3 dl creme fraiche eller syrad grädde
1/2 dl vitt vin
1/2 tsk dijonsenap
salt, svartpeppar
Något varv med salt och peppar
smör att steka i

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka och fräs löken mjuk i en tjockbottnad kastrull, utan att den får färg.
Koka upp creme fraiche och rör ner övriga ingredienser. Låt allt puttra ihop i ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

18 juni, 2022 1 kommentar

Krämig fisksoppa med torsk & lax

av Åse 9 juni, 2022

Innehåller annonslänkar till Ellos

Hej raringar!

Det kommer tätare uppdateringar – SNART!
Det är mycket nu 😅

Jag sitter på kontoret med en nyklippt Alfons! Så gullig!
Det blir bara jag och Alice hemma ikväll, Juni slutade 9:an idag så hon är ute med vänner, Noel har åkt upp till kompis i Lysekil och Daniel är med företaget på AW.
Vi får rota i frysen efter något! Får bli något lättuggat för Alice drog ut två tänder i morse! (Fått tandställning så det var lite trångt)

Jag ska packa klart ikväll tänkte jag! Organiserat kaos i sovrummet hehe men känns skönt att i princip bara ha matsäcken att fixa i morgon kväll och sedan bilen så klart! På lördag klockan 8 rullar vi ifrån Silvåkragatan och rullar inte in igen förrän 26 dagar senare.

Jag har fått hem lite nytt som jag shoppat!
Bland annat en hel del sköna kaftaner, den här är jag besatt i! Såååååå skön och supersnygg live!

HÄR hittar ni den! På 25% nu!

Sandalerna från Rieker hittar ni HÄR – ljuvligt sköna!
Har dem i vita också, älskar!

Nåväl, jag kikar in med ett enkelt fisksopperecept! Går snabbt som bara den och göra! MUMS!

Jag köpte Icas färdiga tärningar av torsk och lax – smidigt!

Soppan tog 10 minuter att göra!
Jag har ju mängder med fisksopprecept här, bara att kika i arkivet.

Dillen tog slut, det hade jag gärna garnerat med annars!

Måste rek detta vinet – HUR gott!?

Här kommer receptet! =)

Skriv ut

Krämig fisksoppa med

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut receptet

Ingredienser

900 g torsk och lax, tärningar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 morötter
2–3 tsk tomatpuré (valfritt)
3–4 fiskbuljongtärningar
>1 dl vitt vin
8 dl vatten
5 dl grädde
salt, peppar
1 knippe dill, eventuellt 1 knippe gräslök
250 g handskalade räkor
smör att steka i

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka lök och vitlök, tärna morötterna i små bitar. Fräs allt mjukt i smör på ganska låg värme.
Rör ner fiskbuljong, tomatpuré och vitt vin. Låt allt fräsa ihop en stund. Häll i vatten och grädde, smaka av med salt & peppar och eventuellt lite mer vin. Rör ner fiskbitarna och låt det sjuda i 5 minuter.
Servera i skålar och toppa med räkor och gärna dillkvist.

9 juni, 2022 9 kommentarer

Miss Li Cava och Tomatbruschetta

av Åse 5 juni, 2022

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

Hej hej på er!

Vilken SOLIG helg! Glad Pingst på er! Hoppas ni har en magisk sådan!
Jag jobbar lite men ska strax svida om till shorts och bikini och rensa lite ogräs! =)

Men först ett Cavatips till er!
Cava är mitt favoritbubbel! Visst en riktigt brödig Champagne är ju aldrig fel men Cava är ett riktigt bra mousserande vin gjort på champagnemetoden ch håller väldigt hög kvalitet!

Cava är dessutom ett mycket matvänligt vin, faktiskt mer matvänligt än champagne pga syran inte är så skarp
Detta beror på att druvorna odlas i varmare klimat och att druvorna Macabeo, Parellada och Xarel-lo ger drycken fruktiga aromer av gula och röda äpplen.

En nyhet nu i beställningssortimentet är Miss Li’s Cava!

Ett torrt, frisk och fruktigt mousserande vin, solkysst av medelhavets värme och smaker.

Etiketten med Art Nouveau stil är utformad av Sonny Gustafsson, som dessutom skriver all musik tillsammans med Linda. Kul att Lindas hund Kenta är med på flaskhalsen! 🤗

Cavan har en blomstrande syra och livligt fyllig mousse. Tydliga toner av kex och brioche kompletteras av söta äpplen och citrusfrukt med läskande avslut.
En mycket trevlig Cava som jag varmt rekommenderar!

Som sagt, Cava är matvänligt och passar till det mesta!
Men framför allt passar ju Cava till Tapas i olika former, tex katalanska Pintxos!
Charkuterier, ost och goda röror är perfekt till Cava!

Jag tycker att Bruschetta Con Pomodori är perfekt till!

10072015-012A3007

Små tomater gärna i olika färger som tärnas smått. Låt vätskan silas av.
Strimla lite basilika och blanda med tomaterna.
Finhacka 2 vitlöksklyftor och fram i olivolja, får inte brännas! Stek sedan skivor av surdeg på båda sidorna i oljan.
Sleva upp tomatröran på bröden vid servering. Salta och peppra och servera med en gång!

Art.nr: 56029 | Pris 109 kr | 750 ML | Alk 11,5% | Socker: 0,8 g per 100 ml

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

5 juni, 2022 2 kommentarer

Ladda fler inlägg