Nyttigt glutenfritt fröknäcke på 3 minuter i mikron (eller i Airfryern!)
Hej hej! IDAG är det i allafall LILLÖRDA’! Haha!
Var heeeeelt säker på att det var onsdag igår! Helt bortkollrad i dagarna när det är sommar & semester!
Det var min granne Anna som igår när jag sa ”lillördag” utbrast: Är det onsdag idag???? DÅ SKA JAG JOBBA IMORGON!! Med ett sådant här ansikte: 😱 Då slog det mig, var ju bara tisdag! 🥳
Detta mikrofröknäcket är ni många som efterfrågat sedan jag lade ut det på instagram!
HÄR ser ni reelen.
Detta knäcket har jag ätit varje dag nu sedan återgåendet till min må-bäst kost!
Ett runt fröknäcke som är perfekt till frukost, till ost & charkbrickan, till sillunchen, jul, midsommar you name it!
Idéen till knäcket fick jag av Clean Eatings fröknäcke som vi alltid har hemma.
RECEPTET HITTAR NI LÄNGST NER i receptkortet men läs inlägget för viktig info.
Fröknäcke på plåt har jag ju gjort under rmånga år, men det händer inte så ofta längre.
Jag kikade på ingredienserna och tänkte att det där kan man ju snabbt svänga ihop själv.
Eftersom jag använder mikron till tex 2 minutersbrödet så tänkte jag att det kan ju så klart även fungera för mikrofröknäcket!
Fröer innehåller nyttigt fett, antioxidaner och mineraler och just chiafrön och linfrön är rikt på lösliga fibrer som våra goda bakterier i tarmarna har som favoritmat. Som tack för ”maten” utsöndrar de ämnen som påverkar vår hälsa positivt.
Utöver det så hjälper de oss med jämn blodsockerkurva och en mättnad som håller länge!
Krossade linfrön har vi varnats för att överdriva då de innehåller vätecyanid men hela linfrön åker oftast hela igenom kroppen och bidrar mest till att bromsa magsäckstömningen och bidrar till att hålla oss mätta längre.
Ang hela linfrön hos Livsmedelsverket
När man äter hela linfrön är det bara en liten del av linfröna som går sönder när man tuggar på dem. De allra flesta sväljs hela. Därför är risken att få i sig skadliga mängder vätecyanid mindre jämfört med att äta krossade linfrön. Hela linfrön passerar alltså genom kroppen utan att så mycket vätecyanid bildas
Både barn och vuxna kan äta hela linfrön i till exempel müsli, gröt, bröd och fröknäcke. Mängden linfrö i dessa produkter är så liten att den inte har någon betydelse.
Det finns dessutom studier som visar på att linfrö kan verka förebyggande mot vissa typer av cancer till exempel bröstcancer eftersom linfrön innehåller liganer.
Fröknäcket går snabbt att svänga ihop och jag ska bjuda er på två olika recept. Ett med bara fröer och ett med kruskakli i – Med kruskakli i så blir knäcket mer som knäckebröd.
Man kan antingen väga upp fröerna eller använda mått! Bara att blanda ihop i liten skål. Tänk på att blanda ordentligt så att alla fröerna blir blöta av det heta vattnet. Låt stå någon minut.
Jag formar sedan en boll och trycker ut på bakplåtspapper.
Bollen plattas ut med vätad hand till en jämn rund.
Fortsätt platta ut med handflatan och se till så kanterna är jämna.
Sprinkla lite vallmofrön eller chiafrön eller varför inte solrosfrön på!
Lägg in bakplåtspappret med knäckesmeten på glasplattan i mikron.
Nu kommer jag få frågor om man inte kan göra detta i ugnen, javisst kan man det men då hade jag ju hellre gjort en hel plåt: Recept HÄR – Eller så kör ni en större sats av detta receptet och kör i ugnen. Typ 60 minuter på 16 g varmluft.
VOILA! Frukostknäcke på NOLLTID!
Det är svårt att beräkna energi på mikroknäcket då de flesta fröerna åker ju igenom tarmen hela! Om jag hade räknat kalorier eller points eller kolhydrater så hade jag inte räknat knäcket utan sett det som en bonus för tarmen och vikten 😉
Men här kommer i alla fall:
Per knäckeskiva: 182 kcal, 5.7 g protein, 15.4 g fett, 6 g kolhydrater
Här är fröknäckebrödet fast med tillsats av Kruskakli!
Jag gillar personligen mikrofröknäcket med tillsats av kruskakli för konsistensen blir lite bastantare som riktigt knäckebröd.
Kruskakli är grovt vetekli, framställt av vetekornets skalskikt. Kruskakli är rik på fiber och niacin. Niacin bidrar till att minska trötthet och utmattning.
Vetekornets skaldelar innehåller inte gluten i sig (liksom havregryn), men vid framställningen kan andra delar av vetekornet hamna bland skaldelarna.
Så tål ni inte gluten eller undviker till 100% så skippar ni det och följer det första receptet!
När det gäller kolhydrater så bidrar 1 msk kruskakli med:
8 kcal, 0.4 g protein, 0.7 g kolhydrater, 0.1 g fett
Detta fröknäcket behöver extra tid i mikron då det innehåller nästan dubbelt så mycket vatten.
Dagens fröknäke! Med smör och samisk rökt skinka (favoritskinkan)
Här kommer receptet till er!
Gör ni mikrofröknäcket? Tagga gärna mig på instagram!
56kilos enkla MIKROFRÖKNÄCKE
- Portioner: 1
Ingredienser
Fröknäcke recept 1:
1/2 dl ca 30 g (sammanlagt av båda fröerna) sesamfrö och linfrön/chia – (jag tar 15 g sesamfrön och 15 g linfrön/chiafrön)
drygt 1 krm Lindroos pulversierat psyllium
2 msk hett vatten
1 nypa salt
Topping: Vallmofrön, chiafrön eller andra fröer. Även gott att sprinkla lite havssalt och rosmarin ovanpå.
Fröknäcke recept 2:
1/2 dl, ca 30 g (sammanlagt av båda fröerna) sesamfrö + linfrön/chia – (jag tar 15 g sesamfrön och 15 g linfrön/chiafrön)
1 msk kruskakli
2 krm Lindroos pulversierat psyllium
45 ml (3,5 msk) hett vatten
1–2 nypor salt
Topping: Vallmofrön, chiafrön eller andra fröer. Även gott att sprinkla lite havssalt och rosmarin ovanpå.
Instruktioner
Blanda fröer, psyllium och salt. Koka upp vatten och rör ihop allt ordentligt. Låt stå någon minut.
Lägg frösmeten på ett tillklippt bakplåtspapper, fukta händerna och platta ut med handen. Forma brödet jämnt runt med fingrarna. Mikra på full effekt i 2 minuter. (Med kruskakli 3 minuter)
Dra bort knäcket försiktigt från bakplåtspappret och vänd knäcket upp o ner och kör i mikron ca 1 minut till (Med kruskakli ca 2 minuter) OBS! Detta är ungeförliga tider, beroende på hur effektiv just er mikro är. Ha hela tiden koll så att knäcket inte bränns i mikron. Är det mjukt i mitten, kör lite till.
