Recept

Goooood kväll!

Jag står med fiskgratäng som jag tror kommer bli grymt god och den ska ni så klart också få recept på men jag måste ju slå ett slag för den här godingen! KÅLPUDDING!

’Detta receptet har jag haft på bloggen i 10 år men jag ändrar det lite då och då till vad jag tycker blir bättre så här har ni en sådan version. Alltså med ett perfekt fluffigt potatismos (eller Perfekt blomkålsmos) är detta ju lika gott till vardags som till fest!

Ni kan tex skippa sirapen eller ersätta med Nick’s Fibersirap om ni är diabetiker eller vill komma ner i kolhydrater. (då ersätter ni även potatismoset med enbart grönsaker.

Jag steker kålen riktigt länge så den karamelliseras lite och blir smakrik.

Skjuts in i ugnen!

Under tiden kokar jag potatisen men potatismosen gör jag när kålpuddingen är klar att serveras, då blir den som godast.

Muuuuuuuuums!!
I detta receptet så finns recept på min goda gräddsås men spadet i kåpuddingen räcker egentligen som enda skysås.

Jag älskar brysselkål men är rätt ensam om det i familjen.

Åh detta är så rackarns GOTT! 🤩

Smaklig spis!

KÅLPUDDING med gräddsås och fluffigt potatismos

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

• Författare: Åse
• Portioner: 6

Skriv ut receptet

Pinna receptet

Ingredienser

Köttfärssmeten:
700 gram köttfärs (nöt eller blandfärs)
1 dl vispgrädde
1 ägg
200 gram keso
1 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond
1 tsk salt
1 krm kryddpeppar
ca 1 kg vitkål
1 gul lök
smör att steka i
( 1-2 msk sirap)
3 msk koncentrerad kalvfond
1 dl vatten
1 dl grädde

SÅS
4 dl vispgrädde (eller hälften grädde, hälften mjölk)
2 tsk kinesisk soja (eller 1 msk japansk kikkoman soja)
1 msk kalvfond
1 tsk dijon
2 tsk svartvinbärsgelé
salt, peppar
e.v redning

Luftigt potatismos:
1 kg mjölig potatis (t.ex. King Edward eller mandelpotatis)
salt
ca 75 gram varmt smör
2 dl varm mjölk
1 krm salt, 1/2 krm vitpeppar
(Valfritt) Färskriven muskot eller 1–2 msk riven parmesan för extra smak
(Valfritt) 0,5 dl vispad grädde för extra fluff

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

---

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 °C.
Blanda ingredienserna till färsen.
Skär bort stocken och skär vitkålen i mindre bitar och finhacka löken.
Stek vitkålen och löken mjuka i smör. Rör ev ner 1-2 msk sirap och låt karamellisera ca 10 minuter.
Blanda ihop färssmeten med hälften av det stekta kålfräset.
Bred ut allt jämnt i en långpanna och fördela resten av den stekta kålen ovanpå.
Blanda vatten, grädde med fond och häll sedan över kålpuddingen.
Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter.
Koka upp vispgrädde, soja, fond. Låt sjuda i ca 10 minuter tills såsen kokar ihop och blir tjockare.
Smaka av med salt och peppar och svartvinbärsgelé. Vill du ha tjockare sås kan du reda med tex 1 tsk maizena utrört i lika mycket vatten.
Potatismos:
Skala potatisen och lägg i iskallt vatten en stund för att dra ut stärkelsen. Skölj ur vattnet ordentligt och fyll sedan med nytt vatten och salt. Koka i ca 20 minuter tills den är mjuk. Låt vattnet rinna av och lägg tillbaka potatisen i kastrullen och ånga av på låg värme. Pressa potatisen genom en potatispress och blanda sedan med det varma smöret. Blanda med tex en träslev. Blanda sedan ner den varma mjölken och rör till ett luftigt mos. Smaka av med, vitpeppar och rör eventuellt i den vispade grädden.

Fläskfilé (eller fläskytterfilé) i sockerkaksform med mango chutneysås, så gott!
En sockerkaksform är inte bara för bakning! Den fungerar perfekt för att laga kött som fläskfilé eller fläskytterfilé. Formen hjälper till att samla alla goda smaker och såser i ett begränsat utrymme, vilket ger ett saftigt och smakrikt resultat. Dessutom ser presentationen elegant ut, och det blir minimalt med disk – en klar vinnare för både vardag och fest!

Hej vänner!

Hoppas ni har en fin fredag och är pepp på helgen!
Jag har de här två pinglorna hos mig, de sov över och vi strosar omkring i nattlinne och myskläder fortfarande.

I går gjorde jag fläskfilé i sockerkaksform igen, så himla gott och enkelt! Testa detta!
Man kan använda antingen fläskfilé eller fläskytterfilé, just igår hade vi fläskytterfilé för det var bra pris på det på Willys, men oftast har jag fläskfilé. Välj det ni vill ha!

Här hittar ni liknande recept:
Fläskytterfilé i sockerkaksform med gräddig sambalsås
Fläskytterfilé i sockerkaksform med magisk gräslökssås

Bra och snygg sockerkaksform för detta receptet hittar ni HÄR.

Det sköter sig själv i ugnen och under tiden förbered tillbehören.
Servera med fluffigt ris eller krämigt och fluffigt potatismos för att balansera den sötsyrliga chutneysåsen.

En fräsch sallad med babyspenat, mango och avokado passar också perfekt och lyfter fram chutneyns tropiska toner.
Bananer och jordnötter är också mycket gott till.

Tips för rester

Om det blir något över (vilket inte är troligt!), fungerar köttet och såsen utmärkt som fyllning i en wrap, eller servera det med pasta för en snabb och enkel lunch dagen efter.

Smaklig spis!

Fläskfilé i sockerkaksform med mango chutneysås

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 3 betyg

• Författare: Åse
• Portioner: 4

Skriv ut receptet

Pinna receptet

Ingredienser

1 fläskfilé eller fläskytterfilé
Salt och peppar
smör att steka i
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 msk japansk soya (eller 1 msk kinesisk)
2 msk konc. kalvfond
1/2 msk sambal oelek (börja med mindre mängd)
1 dl mango chutney
1 stor röd paprika
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

---

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Putsa fläskfilén och salta och peppra. Stek på alla sidor i lite smör och lägg sedan över i sockerkaksform.
Vispa ihop grädde, crème fraiche, sambal, mango chutney, fond och soja. Koka ihop. Skär paprikan i mindre bitar och rör ner i såsen. Häll såsen över och sätt in mitt i ugnen. Innertemperatur 72 grader tar ca 40 minuter.
Låt köttet vila i såsen under aluminiumfolie i ca 10 minuter.
Ta sedan upp köttet och skär i portionsskivor. Servera med såsen och valfritt tillbehör.