Recept

Crostinis med chèvrekräm

av Åse 2 april, 2023

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

Hej söndag!
Hoppas ni haft en fin dag och förhoppningsvis lika mycket sol som vi haft! 4 grader och sol får man ju vara glad över fast det är galet mycket kallare än vad det brukar vara så här års i Skåne!

Nu har jag ett riktigt bra tips på ett mousserande vin! Den här vill ni inte missa 🙂
Inte bara ett väldigt gott bubbel utan till ett grymt bra pris – 79 kr!
Celeste Cuvée är en hyllad Blanc de Blancs som passar perfekt till aperitif och tilltugg!

En Blanc de Blancs är ett mousserande vin gjort enbart på gröna druvor.

Vinet har pigga bubblor och livfull doft av citrus, päron, melon och tropisk frukt.
Smaken följer upp med toner av citron, grapefrukt, persika och mineral. Serveras med fördel som aperitif med eller utan tillbehör eller till färska skaldjur, rätter av fisk, kyckling och vitt kött eller till vegetarisk mat.

Vinet är helt nytt på den svenska marknaden men har redan hunnit hyllas av Sveriges vinskribenter:

”FYND!” – Bengt-Göran Kronstam, Vinbörsen, februari 2023
“FYND!”– Jenny Asplund, Vinbörsen, februari 2023
“BRA KÖP!” – Eva Wickström, Vinbörsen, februari 2023
8/10 – “Mycket bra Mousseaux!” – mousserande.se, mars 2023
4 av 5 – Boxtoppen, februari 2023

Och jag håller verkligen med! Det här kommer bli vårt husbubbel i vår, ska själv lägga en beställning så vi har hemma!

Art. nr 73279 | G.D. Vajra Langhe Rosso, 2021 | Flaska 750 ml | ALK 13,5 % | 119 KR
Läs mer om Celeste Cuvée här och där kan ni även fraktfritt och utan extra kostnad beställa vinet till er lokala systembolagsbutik.

Till detta härliga bubblet serverade jag små crostinis med en chèvrekräm.
Getosten har en syrlig smak som passar perfekt till ett fräscht och krispigt mousserande vin.

Försvinnande goda!
Som lågkolhydratalternativ: Skär lite tjockare skivor av gurka och ha som ”bröd” – så gör jag ofta, jättegott!

Här kommer receptet!

Skriv ut

Crostinis med chèvrekräm

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

100 g chèvre (getost)
2 msk crème fraiche
2 tsk timjan, torkad
lite salt
flytande honung
färsk timjan eller rsmarin till garnering

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär bort kanten från osten om den har kant.
Mosa osten med crème fraiche. Rör ihop med timjan och salta lätt.

Bre på crostinin och ringla lite flytande honung över. Garnera med en färsk timjankvist.

2 april, 2023 0 kommentarer

Omelettrulle med avokado- och räkröra

av Åse 2 april, 2023

Innehåller reklam genom annonslänk till Bokus

Hej hej!

Söndag och solen lyser!
Jag sitter på kontoret tidigt idag för att jobba i kapp och jobba i förväg så jag kan ha semester i veckan!
Här bjuder jag på ett tips från min nya bok VIKTMINSKNING MED LCHF – den hållbara modellen

Godingarna är ju perfekta nu till Påsk! MUMS!

Försvinnande goda!

Omelettrullen går att variera hur mycket som helst, bara fantasin sätter stopp. Perfekta till förrätt eller till plockbordet. Strö gärna över hackad dill ovanpå omelettsmeten så får utsidan ett fint garnityr!

Ett annat alternativ är att göra en tonfiskröra!

Tonfiskröra:

2 x 150 g tonfisk i vatten
2 kokta, hackade ägg
1 dl majonnäs
2 dl creme fraiche
1/2 pressad citron
1/2 finhackad rödlök
1/2 dl hackad dill
salt, svartpeppar
lite het chilisauce, typ tabasco
Koka äggen och hacka.
Häll av vattnet från tonfisken och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt, peppar och het chilisauce.

Skriv ut

Omelettrulle med avokado- och räkröra

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

6 ägg
1 dl vispgrädde
½ tsk salt
½ krm vitpeppar

FYLLNING
1 avokado
300 gram skalade räkor + några till garnering
1 dl majonnäs
1/2 dl creme fraiche
2 msk dill
1 krm salt
1 krm peppar
1 tsk sambal oelek
½ lime, saften
½ rödlök, finhackad

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 °C.
Smörj ett bakplåtspapper och lägg det i en mindre form med höga kanter så att smeten hålls inne på bakplåtspappret.
Vispa ihop ägg med vispgrädde, salt och peppar.
Bred ut omelettsmeten tunt på bakplåtspappret, som en rektangel.
Grädda i ca 10 minuter och låt sedan svalna lite.
Lägg ytterligare ett bakplåtspapper över och vänd omeletten.
Skär avokadon i mindre bitar. Finhacka dill och rödlök. Blanda ihop med resten av ingredienserna till räkröran. Ställ kallt.
Bred räkröran längs långsidan och rulla ihop tajt. Skär rullen i skivor.
Servera på en rucolabädd och garnera med skalade räkor och en limeklyfta.

2 april, 2023 0 kommentarer

Asiatisk nudelssallad (lax eller räkor) med hoisinsås

av Åse 30 mars, 2023

Innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore

Hej torsdag!

Nu ska ni få ett riktigt gott recept!
Jag stekte lax till barnen och vannameiräkor till oss men det slutade med att jag tog både ock på min tallrik! Så det kan man ju göra som man vill, servera antingen det ena eller det andra eller både =)

Jag älskar asiatiska smaker! Hoppas ni gör också =)

Laxen och räkorna stekte jag bara hastigt i stekpannan, räkorna är rå så man ser när de är klara, då blir de rosa.
Laxen ska också bara gå hastigt i pannan annars blir den torr.
Salt, peppar räcker! (den HÄR kokosoljan använder jag)

Man kan ju ta vilka grönsaker man vill ha men vi hade morötter, broccoli, purjolök och vattenkastanj.
Jag putsade stammen på broccolin och skar sedan den i skivor, blir så gott i wok!

Välj de nudlarna som just ni tycker bäst om eller som passar i er livsstil.
För lågkolhydratalternativ så har vi ofta de HÄR
Annars så är de HÄR gjorda på 100% råris elelr de HÄR gjorda på 100% bovete bra glutenfria alternativ.

Här kommer receptet!

Skriv ut

Asiatisk nudelssallad (lax eller räkor) med hoisinsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 påse råå vannameiräkor 750 g eller ca 600 g laxfilé
4 portioner risnudlar, soba, äggnudlar eller lågkolhydratnudlar
1 burk vattenkastanj
2 morötter, skalade
1 Broccolistånd
4 salladslökar eller 1 bit purjolök
1 solo vitlök, finhackad
1/2–3/4 dl hoisinsås
1 msk japansk soja
1–3 msk gochujang (beroende på hur starkt man gillar) (går även bra med 1–2 tsk sambal oelek)
2 tsk sesamolja
salt, peppar, kokosolja utan smak att steka i

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Dela laxen i mindre bitar, stek i fett, salta och peppra.
Stek räkorna i fette tills de blivit rosa, salta och peppra.
Koka nudlarna eller skölj lågkolhydratnudlarna ordenligt.
Rör ihop hoisinsås, hackad vitlök, chilipastan, soja, sesamolja.
Skär grönsakerna i mindre bitar, stek mjuka i fett. Rör ner hoisinsåsen över grönsakerna, rör ner nudlarna.
Servera med valfri proteinkälla.

30 mars, 2023 2 kommentarer

FISKGRATÄNG med perfekt Blomkålsduchesse

av Åse 29 mars, 2023

God morgon vänner!

Hoppas ni har en fin start på dagen, lillördag och allt!
Jag ska hem till kusse Aika på lunch, ska bli så mysigt! Får se vad jag bjuds på! 😊

Den här godingen har några år på nacken men är SÅ himla god!
Istället för potatis så har jag i mitt tycke det PERFEKTA BLOMKÅLSMOSET! En lifesaver när man äter LCHF / Lågkolhydratkost!

Skriv ut

FISKGRATÄNG med perfekt Blomkålsduchesse

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

Blomkålsduchesse:
2 st blomkålshuvud
1–2 msk smör
½ dl vispgrädde
1 dl riven parmesan
2 äggulor
Salt och vitpeppar

Fiskgratäng:
600 g Torsk
5 dl grädde
1,5 msk fiskfond eller 1 fiskbuljong, tärning
ca 2 msk finhackad dill, färsk ellerfryst
1/2 citron, finrivet skal + lite citronsaft
ev lite salt & peppar
Gärna lite redning (arrowrot eller konjakrot är lågt i stärkelse, annars valfri redning)
Garnering: Dillvippor och eventuellt räkor (se under Notering längre ner)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Tina fisken och klappa torr med hushållspapper.
Sätt ugnen på 200 gr.
Förbered blomkålsduchessen: Skär bort den grova stammen med blad från blomkålen.
Skölj och dela blomkålen i buketter. Koka blomkålen mjuk, häll av vattnet och låt ånga av på låg värme i ca 5 minuter. Låt svalna. Vi vill ha blomkålen så torr som möjligt så lägg blomkålen i en ren handduk och dra ihop till en ”kappsäck”.
Vrid handduken och pressa ur resterande vätska, så mycket det bara går.
Mixa blomkålen i en matberedare med S-kniv tillsammans med smör, grädde, äggulor och parmesan.
Smaka av med salt och peppar.
Spritsa runt kanterna i en ugnsform och lämna en grop i mitten för fisken.
Dillsås: Koka upp grädde och fiskfond och låt såsen sjuda under omrörning i 5 min. Rör ner finhackad dill och vitpeppar. Red till önskad konsistens, smaka av med citronsaft och eventuellt lite salt. Ställ åt sidan.
Häll över fisken och gratinera i ugnen ca 25 minuter.
Klipp lite dill över vid serveringen och servera med citronklyftor och en blandad sallad.

Notering

Det är väldigt gott att toppa fisken med 2 dl handskalade räkor och sedan hälla såsen över, garnera sedan med lite extra räkor och dillvippor vid servering.

29 mars, 2023 3 kommentarer

Veckans matsedel v. 13

av Åse 26 mars, 2023

Hej på er igen!
Här kommer veckans matsedel! Hoppas något smakar ❤️

Måndag: Pocherade ägg i tomatsås

Tisdag: Ost- och skinkfyllda kycklingfiléer med sötstark sås

Onsdag: Snabblagad nudelsallad med lax

Torsdag: Prinskorvgryta med äpple, curry och paprika

Fredag: Festgryta

Lördag: Mustig köttgryta

Söndag: Krämig blomkålssoppa med cheddar

Ni vet väl att jag dagligen tipsar er från arkivet på min facebooksida HÄR? Där hamnar även en push och länk till alla nya inlägg som postas här, så missar ni inget!

26 mars, 2023 2 kommentarer

Ladda fler inlägg