Recept

Franska Burgare till en sydfransk charmör: Pot de Vin

av Åse 11 maj, 2023

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

God kväll! ♥️

Har ni provat Brie på burgare? Om inte så tycker jag att ni ska göra just det!
Sååååå gott!
Grillade högrevs burgare är otroligt gott tycker jag och i går var det premiär för att inta middagen ute! ÄNTLIGEN!
Får nog bli repris ikväll för det är ju nästan 20 grader ute! Visst är det härligt när värmen kommer? ☀️

Till burgarna gjorde jag sötpotatisklyftor som jag penslade med olivolja och kryddade med grillkrydda.
Tillagades på 200 gr tills de fått fin färg.

En fantastiskt god karamelliserad lök- och svampröra – passade perfekt till köttet och brien.

Recept kommer här!

1 gul lök, skivad
75 g champinjoner, skivade
1 msk mörk balsamvinäger
1 msk mangchutney
smör att steka i
salt & peppar

Stek svamp och lök i smör på låg värme i ca 10 min. Tillsätt mangochutney, balsamvinäger och fräs samman. Smaka av med salt och peppar och låt allt fräsa i några minuter till.

Saltgurka och sriracha dressing gav också den här burgaren smak.

Till de här smarriga burgarna provade jag en nyhet!
Pot De Vin är ett ekologiskt naturvin fritt från onödiga tillsatser!
Ett vin som är hyllad av en enig kritikerkår.

Vinet är gjort på den klassiska druvan Merlot och från familjeproducenten Château Guilhem.
En inbjudande doft med inslag av blåbär, hallon och provencalska örter. Smaken är generös med tydliga örtiga toner, plommon och skogsbär.

Pot de Vin är ett enkelt vin att matcha till flertalet maträtter.
Den passade superb till hamburgaren och kommer passa perfekt till en grillad köttbit med bearnaise eller varför inte till grönsaksrätter, pizza & pasta.

Bertrand Gourdou, ägare och femte generationens vinmakare hittade en etikett som hans farfar gjort i ett gammalt skivbord. Det inspirerade honom att göra ett naturligt vin med karaktär: Biodynamiskt odlad frukt, jäst med inhemsk jäst, gjord i betongtankar byggda av hans farfar.

Område: Languedoc, Frankrike
Druvor: 100% Merlot
Alkoholhalt: 13,5%
Pris: 129kr
Doft: fruktig doft med inslag av blåbär, hallon, lakrits och örter.
Smak: röda och mörka bär, mineral och kryddor.
Passar till: charkuterier, pasta, ostar och rätter av fläsk- eller nötkött.

HÄR kan du enkelt och bekvämt beställa Pot de Vin för leverans till din lokala Systembolagsbutik utan extra kostnad.

11 maj, 2023 0 kommentarer

Löjromsdipp med tillbehör

av Åse 11 maj, 2023

Hej på er!

I fredags när Vickan & Micke kom så hade vi detta som förplock – jag ääääääälskar löjromsdipp!
Ni har kanske sett den HÄR varianten tidigare.
I den här dippen så är det bara smetana, färskost och finhackad rödlök som blandats och kryddats upp med salt, peppar och lite rivet citronskal och sedan får toppingen ligga ovanpå.

Sååå trevligt och gott!

Till detta serveras kex och chips eller varför inte grönsaksstavar? Tex gurka och morotsstavar.

Nicolas Brobergière är ett mycket trevligt bubbel tycker jag!

Skål med bästis 🥰
(Lotima Vermouth med grapefruit tonic)

Trevlig kväll! 🥰

Skriv ut

Löjromsdipp med tillbehör

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 dl smetana
50 g färskost
1/2 dl finhackad rödlök
salt, peppar
rivet skal av 1/2 citron

Topping:
80 g löjrom
1/2 finhackad rödlök
3 msk finhackad gräslök

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ihop ingredienserna till dippen och ställ kallt tills servering, garnera då med toppingen.

11 maj, 2023 3 kommentarer

Kycklinglår i gudomlig sås med soltorkad tomat

av Åse 9 maj, 2023

Hej hej!

Ny vecka, nya tag! Var en fantastisk härlig helg med våra bästisar (kommer inlägg)
I dag fyller Daniel år! Hipp Hipp HURRA till vår älskade make och pappa!
Dessvärre åkte han till Stockholm i morse så vi firade honom i går istället med god mat och paket ♥️
Alltid SÅ himla svårt att köpa till honom tycker vi 🤣 Men han blev nöjd! Snygg piké i frotté från tjejerna, bok från Noel (någon biografi) och jag köpte en Laphroaig Whisky, det går alltid hem 😎
Nu är det jag som sköter logistiken här hemma fram till fredag, rätt skönt ändå trots att det blir mer jobb.

Jag svängde ihop en kycklinggryta, känns som det var evigheter sedan sist!
Favorit är ju kycklinglårfilé, blir så mycket saftigare än kycklingbröstfilé.
Många ogillar fettet på kycklinglårfilé men det smälter när man steker det och är det som ger smak till kycklingen och gör det saftigt.

Kycklingen steks på båda sidorna i het panna med lite smör.
Kryddas med salt och peppar.

Ner i en ugnsfast form.

Soltorkade tomater, vitlök, chilipeppar fräses i lite olivolja.

Jag använde en smaksatt fraiche nämligen Tomat & Fetaost men det går självklart bra med naturell creme fraiche.

När såsen är uppsmakad så hälls den över kycklingen och in i ugnen i ca 30-40 minuter.
Efter ca 25 minuter lade jag på lite folie så att den inte fick för mycket färg.

PS!

På Ica Maxi köpte jag Mionetto, lite festligare än Cider till tonåringarna.

Efter önskan från tonåringarna blev det Toast Skagen – MUMS!
Vi skippade löjromen igår.

Jag glömde att toppa med färsk basilika, jag tycker det både är gott och snyggt!

Doftade fantastiskt gott!
Till kycklingen serverade jag sallad och klyftpotatis.

En vit rioja som jag hittade på tillfälliga sortimentet, var mums till =)

Rykande åtkom på maträtten hehe, så med beröm godkänt!

Detta blev såååååå gott så hoppas ni provar!

Skriv ut

Kycklinglår i sås med soltorkad tomat

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1200 g lårfilé
salt, peppar
1 tsk paprikapulver
1 dl soltorkad tomat, strimlad
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk chiliflakes
1 tsk lökpulver (valfritt men jag tycker det blir bra)
1 msk neutral mild olivolja
4 dl creme fraiche
2 dl vitt vin
2 tsk basilika torkad
2 msk konc. kycklingfond eller 1 st fond du chef
150 g riven parmesan
ev salt, peppar
Topping: 1 handfull grovt hackad färsk basilika

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 gr.
Stek kycklingen i het panna i lite smör. Salta och peppra båda sidor och stek tills de fått fin färg. Lägg över i ugnsform.
I en stekpanna, rör ner strimlade tomater, finhackad vitlök, chili, olivolja och fräs några minuter.
Rör ner creme fraiche, vitt vin, basilika, fond och riven ost. Låt allt sjuda några minuter och häll sedan över kycklingen.
Sätt in i ugnen i ca 40 minuter. Lägg ett folie över när kycklingen fått tillräckligt med färg.
Toppa gärna med färsk basilika
Servera med valfritt tillbehör.

9 maj, 2023 12 kommentarer

Bulgogi i salladsblad med gochujangmajonnäs

av Åse 5 maj, 2023

Hej!

FREDAG igen! Fler som inte hinner med?
Men träden har löv, äppelträdet blommar och våren har verkligen kommit till Skåne! Dessvärre ingen direkt värme, men den som väntar på något gott.. =)
Jag är lite off just nu när det gäller inspiration. Varje dag ser likadan ut med gym & jobb, familj och middag och jag känner inte direkt att jag har något att visa eller skriva om just nu. Men jag ska gaska upp mig nästa vecka! Jag kommer igen! =)

Tills jag hittar lite mer lust så ni får hålla till godo med ett SÅÅÅÅÅ GOTT RECEPT!
Ikväll kommer Micke & Victoria och barnen och som jag längtar! Vi vuxna åker till Köpenhamn på lördag morgon för en heldag där och hemma stannar tonåringarna och Sebbe. (Vår 19-åring håller ställningarna!)
Så himla underbart att inte bara vi vuxna älskar varandra! Vi är som en big happy family, det är fint ♥️

Över till receptet, detta måste ni testa!

Det blev SÅ gott! Köttet smälte i munnen!

Bulgogi är en populär koreansk maträtt som består av marinerat och grillat kött. Vanligtvis används nötkött, men det går också bra med fläsk, kyckling eller tofu!
Köttet skärs i tunna skivor och marineras i en blandning av sojasås, sesamolja, socker, vitlök och andra kryddor och sedan grillas köttet på hög värme tills det blir mörkt och karamelliserat.

Ofta servera Bulgogi med ris, kimchi (koreansk fermenterad kål) och grönsaker eller sallad.
Vi serverade det i hjärtsallad!

Jag köpte hel Entrecote i bit som jag sedan skar upp med skärmaskin i ca 1/2 cm tjock skivor och sedan skars skivorna tvärs över i 1,5 cm breda strimlor. (Skar bort fettet)
Har ni inte investerat i en skärmaskin än så gör det! Jag använder min såååå ofta! Till bröd, julskinka, kött mm!
Ni kan även köa entrecote i skivor och sedan skära tunna skivor av en skiva.

Ner i marinad i ca 60 minuter men GÄRNA längre!

Jag gjorde en galet god råkostsallad som blev så god att toppa köttet med,
Jag köpte färdig påse men här ser ni innehållet: Frisée, vitkål, morot och rödbeta

Yum yum!

Gochujang är en chilipasta som är magiskt god!
Har ni inte den som går det bra med sriracha

Jag tekte köttet på Muurikkan, gick på ett nafs!

Här kommer två matchande vintips! Båda funkar mycket bra.
Ett vitt: Kung Fu Girl och ett rött: Parajes del Valle

Mango, salladslök, gochujangmajonnäs, gurka, picklad rödlök och koriander hade vi som tillbehör förutom den asiatiska råkostsalladen jag gjorde.

Köttet smälte i munnen!

Man kan så klart även servera i bao buns eller / och i tortillas.
Detta är som ni ser en riktigt trevlig lågkolhydratmåltid och underbart substitut för tacos!

Här kommer receptet!

Skriv ut

Bulgogi i salladsblad med gochujangmajonnäs

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg entrecôte (hel bit)
1 dl japansk soja
1/2 dl neutral rapsolja
3 msk sötning, tex fibersirap (för sockerfritt) annars farinsocker
2 msk sesamolja
2 msk mirin eller vitt torrt vin
1 msk riven vitlök
1 tsk riven ingefära
1–2 krm svartpeppar

Asiatisk råkostsallad:
100 g råkostallad (frisé, morot, rödbeta – se bild i inlägget)
1/2 lime, saften
2 msk japansk soja
2 msk risvinäger (kan ersättas av äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger
1 msk sesamolja
1 kruka färsk koriander
2 msk sesamfön
2 salladslökar, skivade

Gochujangmajonnäs:
1 dl majonnäs
1–2 msk gochujang (koreansk chilipasta, kan ersättas av sriracha eller sambal oelek)
1 tsk sesamolja
1 klyfta vitlök, riven

Förslag på topping:
4 salladslökar, tunt skivad
Picklade rödlök
Koriander
Mango
Gurka

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Blanda ihop marinaden till köttet.
Skär skivor av hel bit (ca 1/2 cm) och skär sedan varje skiva i breda strimlor på ca 1,5 cm)
Marinera köttet i minst 60 minuter men gärna längre.
Under tiden kör den asiatiska råkostsalladen och förbered tillbehör och topping.
Stek köttet på hög värme tills det karamelliserats och det har fått färg, det går snabbt!
Servera i salladsbad (eller små tortillas / baobuns) med topping och gochujangmajonnäsen.

5 maj, 2023 6 kommentarer

Lövbiffsgryta med ädelost

av Åse 3 maj, 2023

Hej hej på er!

Hoppas ni har en fin start på dagen!
Jag har varit både på gymmet och på Rehab med Alfons, det går bra! Han går på löpbandet i vatten och är sååååå duktig!

Hörrni här kommer ett enkelt men smarrigt recept på lövbiffsgryta!
Detta åt vi förra fredagen.
Gillar man inte ädelost så går det bra att ersätta med färskost.

Till detta kokade jag upp lite blomkål, drisslade lite olivolja över, salt & peppar och riven parnesan och lät gratinera i ugnen! MUMSIGT!

Klart!
En enkel men ack så god lövbiffsgryta!

Här kommer receptet!

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

800 g lövbiff
smör, till stekning
250 g champinjoner, skivade
2 dl rött vin
1,5 msk konc. oxfond
2 dl creme fraiche
150 g gorgonzola
salt och svartpeppar
1 msk japansk soja eller 1-2 tsk kinesisk soja
2 msk dijonsenap
1 dl hackad persilja

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär köttet i skivor. Torka av och stek i smör i en stekpanna. Lägg över i tjockbottnad gryta.
Stek champinjonerna i smör och lägg över i samma gryta som köttet.
Tillsätt vin, oxfond, soja och dijon. Lägg på lock och låt koka ca 20 min.
Tillsätt gorgonzola och creme fraiche och låt sjuda några minuter tills ost och fraiche smält och allt gått ihop.
Smaka av med salt och peppar.
Garnera med persilja och servera med valfritt tillbehör.

3 maj, 2023 5 kommentarer

Ladda fler inlägg