Recept

Hej på er!

Här ska ni få ett riktigt gott recept med ett matchande vintips, sådana vet jag att många av er uppskattar!
Den här gången är det en vit Bourgogne.
Maurice Gentilhomme Bourgogne Chardonnay passar till Pasta, fet fisk (lax, tonfisk etc.) skaldjur,  mild och mjuk ost,  charkuterier – jag bestämde mig för att göra en favorit nämligen Skreitorsk med den mest fantastiska fisksåsen jag vet: Sandefjordsås!

Det här vinet är fyndklassat, producerat i Mersault som är en av de högst ansedda byarna i Bourgogne – Här görs några av världens mest exklusiva vita viner på chardonnaydruvan.

Maurice Gentilhomme Bourgogne Chardonnay visar att ett bra vin inte alltid måste komma till ett högt orimligt pris!

Den har välbalanserad syra, en markant mineralitet och kalkiga undertoner.
Det bjuder på smaknoter av gröna äpplen och galiamelon, ackompanjerat av nyanser av gul och orange citrus, en touch av örter, samt en diskret smörighet.

Vinet kan endast beställas till din lokala systembolagsbutik HÄR.
ART NR 70284 | Maurice Gentilhomme Bourgogne Chardonnay | 75 cl | ALK 12,5% | 119 KR

Nu är det ju skreitider och jag handlar min fisk hos Ishavet!
Finfina vildfångad skrei men självklart går det bra med ”vanlig” torskrygg.

Jag sousvidade min torsk men njae, jag tycker det blir bättre att steka den först , sedan kan man sousvida (48 min i 48 gr) men det går bra att tillaga i ugnen så receptet nedan är i ugn.

Jag tog den potatis som jag hade hemma och det var visst en mjölig sort, jag personligen rekommenderar fast till den här rätten. Morötterna är bara kryddade och tillagade i ugn.
Lite stekt pancetta är gott ovanpå.

Här kommer receptet!