Recept

I Crockpot Express:
Skär köttet i 3-4 cm bitar, skiva grönsakerna och finhacka löken och vitlöken.
Fräs baconet tills det blir krispigt. Tillsätt sedan lök, vitlök, champinjoner och paprikor och låt det fräsa tills löken mjuknar. Ta upp blandningen och lägg den åt sidan.
Tillsätt smör och olja i pannan och bryn köttbitarna i omgångar tills de fått fin färg. Stek på hög värme och i omgångar så köttet inte kokar i sin egen vätska.
Lägg  köttet i tryckkokaren och tillsätt vatten, rött vin, fond, lagerblad, paprika, tomatpuré och soja.
Lås locket på tryckkokaren och ställ in den på högtrycksläge.
Koka i 30 minuter på högt tryck för att få köttet riktigt mört. (21 min med turbon)
När tryckkokaren har kokat klart, släpp ut trycket försiktigt.
Öppna locket och tillsätt morötter, palsternacka, selleri och den tidigare frästa bacon-grönsaksblandningen.
Lås locket igen och tryckkoka i ytterligare 5 minuter på högt tryck.
Släpp ut trycket försiktigt och öppna locket.
Tillsätt vispgrädde och finhackad timjan. Koka ihop utan lock på sautéläge i 5 minuter för att låta såsen tjockna något och rotfrukterna är mjuka. Valfritt att reda såsen lite.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer fond.

1. Skala potatisen och skär den i jämnstora bitar.
2. Koka potatisbitarna i lättsaltat vatten tills de är mjuka, ca 15–20 minuter.
3. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av i kastrullen i ett par minuter.
4. Använd en potatispress för att få ett slätt mos. Lägg tillbaka potatisen i kastrullen.
5. Börja med att blanda i smöret. Tillsätt därefter den varma mjölken eller grädden lite i taget tills moset har önskad konsistens.
6. Smaka av med salt och vitpeppar. Tillsätt eventuellt muskot eller parmesan för extra smak.
7. Extra fluff: Rör försiktigt i vispad grädde precis innan servering.