Recept

Matjessillkrans – Recept på Traditionell Sillkrans för Midsommar

av Åse 3 juni, 2024

Matjessillkrans på fat med smörstekt kavring – bästa till Sommarbuffén!

Det här, kan vara det godaste jag vet på Midommarbordet! Eller på vilken sommarbuffé som helst! Sillkrans med extra allt.
Äter ni glutenfri lågkolhydratkost så har jag ett gott recept på Kavring (Mejerifritt, glutenfritt)

Vi hade den på julbordet!
Vill ni ha andra goda recept på Midsommar? Då hittar ni mängder i mitt Midsommararkiv
Lite tips:

Sillkrans

Hoppas ni provar!

Skriv ut

MATJESSILLKRAS – Sillkrans med Matjessill

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut receptet

Ingredienser

500 g kokt kall färskpotatis (skalade och skivade)
4 kokta ägg, skurna i kvartar på längden
400 g mästarmatjes (avrunna och skurna i bitar)
75–100 g smör
4 skivor kavring
5 rädisor, skivade
1 burk röd stenbitsrom á 75 g
1/2 kruka gräslök, finhackad
1/2 kruka dill, finhackad
1 liten rödlök, finhackad
1 dl gräddfil
1 dl crème fraiche
peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Koka ägg och potatis och låt svalna.

Tärna kavringen. Stek i smöret på medelvärme 3–5 minuter tills de är krispiga. Låt svalna.
Förbered resterande ingredienser enligt ingredienslistan. Blanda gräddfil med creme fraiche.
Montera nu kransen på ett bakplåtspapper på ett stort serveringsfat: Fördela potatis, ägg och matjessill i botten.
Klicka på stenbitsrom, gräddfil/creme fraiche och toppa med kavringsmul, finhackad gräslök, dill, rödlök, skivade rädisor och lite svartpeppar.

Tips! Vill du lyxa lite extra är det gott att ringla lite brynt smör över din matjeskrans! Fantastiskt gott!
Låt matjessillkransen stå i kylen i cirka 30 minuter innan servering så att smakerna får sätta sig ordentligt.

3 juni, 2024 5 kommentarer

Grillad Halloumi med Rostade Grönsaker och Pestoyoghurt

av Åse 1 juni, 2024

Betalt Samarbete med Dryckestipset, för dig över 25 år

Hej på er alla!

FÖRSTE JUNI – det är ju helt galet!? 🌻🌸⛱️
Känns som i förrgår vi gick in i Januari om jag ska vara ärlig..
Hur känner ni?

Och då kommer jag osökt in på en sommarnyhet!
Från vackra soliga Chile kommer den här 1500 ml boxen med friskt och läskande Chardonnay – denna druva som hela svenska folket älskar så!
TARAPACÁ Biodeversity Chardonnay
Med 129 kronor för den här motsvarar det endast ett flaskpris på 64,5 kronor. Bra pris!

Chile är känt för sin spektakulära natur och framstående vinproduktion. Landet sträcker sig längs Sydamerikas västkust och erbjuder en imponerande variation av landskap, från Atacamaöknen i norr till Patagoniens isfält i söder.
Denna geografiska mångfald skapar unika förutsättningar för olika typer av ekosystem och klimat, vilket också bidrar till landets framgång som vinproducent.

TARAPACÁ är ett ekologiskt och hållbarhetscertifierat vitt vin som har stor doft och smak med nyanser av friska äpple, örter och snygg mineral med mandelblom
God att dricka som det är eller avnjutes till fisk, skaldjur och smakrika vegetariska rätter.
Perfekt för varje tillfälle, från lättsamma middagsbjudningar till en lugn stund för bara för dig själv.
Läs mer om vinet HÄR och lägg enkelt en beställning till ert lokala systembolag.
Art.nr: 70183 Pris: 129kr Alk: 13% Vol: 1500 ml

Över till receptet!

Grillad Halloumi med Rostade Grönsaker och Pestoyoghurt

En vegetarisk rätt eller tillbehör som inte bara är låg i kolhydrater utan också full av smak och textur, vilket gör den till ett utmärkt komplement till en god Chardonnay.
Den krämiga och lätt syrliga smaken från Chardonnay kompletterar halloumin och peston väl.

Ugnsrostade grönsaker är ju så gott och man väljer själv vilka grönsaker man vill ha men jag brukar ha dessa:
röd paprika, zucchini, rödlök och tomater.

Pesto blandat med yoghurt tycker jag är gott och fräscht och passarv ypperligt till den här rätten.

Halloumi är både proteinrikt och en bra ersättare för kött, men är framför allt fantastiskt GOTT!
Hemligheten med att lyckas med att grilla halloumi är att först steka på hög direkt värme så den får fin yta, sedan lyfta över till indirekt värme eller det övre gallret där den får gå en stund så den blir mjuk (ca 10 min)

SÅ gott! Ett perfekt tillbehör eller som ensam vegetarisk rätt.

Skriv ut

Grillad Halloumi med Rostade Grönsaker och Pestoyoghurt

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

200 g halloumi / grillost
(marinera med lite olivolja, rosmarin och pressad vitlök)
1 röd paprika
1 zucchini
1 rödlök
200 g romanticatomater
3 msk olivolja
Salt och peppar
1 dl kalamtaoliver

Pesto:
50 g pinjenötter
1 kruka färsk basilika
1 vitlöksklyfta
50 g parmesanost
1 dl olivolja
Saft från en halv citron
1/2–1 dl grekisk yoghurt

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär paprikan och zucchinin i stora bitar.
Skär rödlöken i klyftor.
Dela tomaterna på mitten.
Lägg alla grönsaker på en bakplåt, ringla över olivolja, och krydda med salt och peppar.
Rosta grönsakerna:
Sätt ugnen på 200 grader.
Rosta grönsakerna i ugnen i cirka 25-30 minuter, eller tills de är mjuka och fått fin färg.
Skär halloumin i skivor. Marinera gärna en stund.
Grilla halloumin i en grillpanna eller på grillen tills skivorna är gyllenbruna på båda sidor. Låt sedan gå i 10 minuter till på svagare värme.
Gör pestoyoghurten:
Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de är gyllene.
Mixa basilika, vitlök, rostade pinjenötter, parmesanost, och citronjuice i en matberedare
Tillsätt olivoljan långsamt medan du mixar tills du får en jämn konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp de rostade grönsakerna på en tallrik.
Toppa med de grillade halloumiskivorna. Ringla över peston. Toppa med oliver.

1 juni, 2024 8 kommentarer

Ädelostbakad lax med vitvinssås

av Åse 31 maj, 2024

Artikeln innehåller reklamlänkar

Happy Fredag vänner!’

Hittar ni på något roligt idag?
Jag och Daniel sitter på tåget mot Göteborg och är uppe om 40 minuter.
Det vankas festligheter ikväll när Johanna Toftby firar efterfest som 50-åring =)
Strax får jag träffa min bästis igen! Vickan och Micke tillsammans med Stina & Johan är uppe samtidigt som oss.

Skjorta HÄR – Byxa HÄR
Just nu 25% på hela köpet!

Den här rätten är ingen nyhet för er tror jag för den finns här i olika skepnader – min absoluta favoritfiskrätt! MUuuuuuuuums!

Just den här bilden med recept finns med i min bok MINA FAVORITER.
Servera vilket tillbehör ni vill till detta. Förslag: Kokt eller pressad potatis, ugnsrostade grönsaker, grönsallad, stekt sparris

Förslag på förplock: CHILI CHEESE
Dessert: MANGOPANNACOTTA

Skriv ut

Ädelostbakad lax med vitvinssås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

500 g laxfiléer, portionsbitar
150 g ädelost
salt, peppar

SÅS:
2 dl torrt vitt vin (vit sherry är också gott)
3 msk grönsaksfond
4 dl crème fraiche
1 dl grädde
1 msk smör
1 knippe dill (ca ¾ dl)
ev. salt, svartpeppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en form och lägg laxen i med skinnet nedåt. Salta och peppra.
Skär fickor i laxen och fyll med ädelost. ~ Sätt in laxen mitt i ugnen i 15 minuter.
Koka upp vitt vin med grönsaksfond.
Reducera till hälften och rör sedan ner crème fraiche, grädde, smör och dill. Smaka av med peppar och ev. lite salt.
Servera med valfritt tillbehör.

31 maj, 2024 4 kommentarer

Laxgryta med kokosmjölk och röd curry

av Åse 29 maj, 2024

Artikeln innehåller reklamlänkar

Hej hej och Hoppas ni har en bra start på lillördagen!
Här kommer ett recepttips till er!
En enkel men fantastiskt god laxrätt. Laxen kan varieras med vit fisk. Varför inte slänga ner lite gambas i den? Gott!
Servera med tillbehör som nudlar eller ris.
För lågkolhydratalternativ rekommenderar jag blomkålsris eller lågkolhydratnuflar (de HÄR gillar jag)

Så himla gott med Pak Choi i den här typen av maträtter, om ni inte provat förr såmåste ni nu!

Bra traktörpannor hittar ni HÄR

Här hittar ni fler goda recept med kokosmjölk och röd curry:

Skriv ut

Laxgryta med kokosmjölk och röd curry

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

500 g lax
salt, peppar
1 vitlöksklyfta
8 små tomater
2 msk röd currypasta
1 msk kokosolja
500 ml kokosmjölk
1 msk japansk soja
½ tsk chiliflakes
1 pak choi
½ lime
1 kruka färsk koriander

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär laxen i kuber. Salta och peppra. ~ Skala och finhacka vitlök.
Hetta upp kokosolja i en stekgryta och fräs vitlöken tillsammans med tomaterna och currypastan i några minuter.

Tillsätt kokosmjölk, soja och chiliflakes och låt allt sjuda i några minuter.
Lägg ner laxen i grytan och låt allt puttra ihop i 5 minuter.
Rör ner limesaften och pak choi-bladen.
Grovhacka koriander att garnera grytan med vid servering.
Servera med valfritt tillbehör.

29 maj, 2024 6 kommentarer

Italiensk parmalindad köttfärslimpa

av Åse 28 maj, 2024

Visst gillar vi recept som är komprimerade och som i princip sköter sig själv?
Det här är ett sådant recept, en köttfärslimpa med italieninfluerade smaker.
Ricotta är en italiensk färskost på ca 10% som är fyllig med lätt syra. Den hade jag i köttfärslimpan!
Man kan så klart ha tex creme fraiche istället om man föredrar det.

Som skrivet ovan, det här är ju en rätt som i princip sköter sig själv i ugnen, om man dessutom samtidigt tillagar tillbehöret (potatis eller rotfrukter eller andra grönsaker) så blir det minimalt med jobb!
Jag hade potatis men jag personligen föredrar ju rotfrukter eller rostade grönsaker (lök, squash, paprika, blomkålsbuketter, aubergine tex)

Här hittar ni min Ugnsform

40 minuter senare är både köttfärslimpa och tillbehör klara.

Rund ugnsform – slut i svart men jättefin i vit!

Jag gjorde en enkelt pestosås och även medelhavssåsen i det HÄR receptet.

Gillar ni köttfärslimpa så har jag fler i arkivet! (<klicka för recept)

Här kommer receptet! ❣️

Skriv ut

Italiensk köttfärslimpa

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

Köttfärslimpa:
1 dl vatten
1 dl havregryn
1 kg nötfärs
1 dl parmesanost, riven
2 ägg
2 vitlöksklyftor, finrivna
gul lök, finriven
1 burk marinerade soltorkade tomater, finhackade
1 burk ricotta (250 g)
1 msk Bong Touch of Taste Brynt Schalottenlökfond
1 msk Bong Touch of Taste Kalvfond
2 msk tomatpuré
salladskrydda/vegeta/örtsalt
1 krm svartpeppar
6 skivor parmaskinka

Pestosås:
1 dl creme fraiche eller grekisk yoghurt
2 msk pesto
salt, peppar

Gräddig tomatsås:

Sås:
2 dl grädde
passerade tomater (200 ml)
100 gram naturell färskost
1–2 msk kalvfond
ev. salt & peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Blanda vatten och havregryn i en skål. Låt stå i 5 minuter.
Blanda ner allt utom parmaskinka och rör ihop till en smet. Smaka av med örtsalt/vegeta och svartpeppar. Enkelt gjort genom att rulla en liten köttbulle och snabbt steka upp.
Forma en fin limpa, lägg den i en ugnsfast form och täck den med skinkskivorna.
Blanda potatisen eller rotfrukterna med olivolja och krydda med salt och tex timjan. Lägg runt limpan och sätt in i ugnen i ca 40 minuter.
Under tiden rör ihop pestosåsen och såsen: Vispa ihop de passerade tomaterna med grädde, färskost och kalvfond. Smaka av med ev. salt & peppar. Låt småputtra i 5 minuter.

28 maj, 2024 4 kommentarer

Ladda fler inlägg