Recept

Gaeng Keow Wan Gai – Äkta Thailändsk Grön Curry med Kyckling

av Åse 12 mars, 2025

Älskar du thailändsk mat? Då måste du testa Gaeng Keow Wan Gai – en klassisk grön curry med kyckling.
Med kokosmjölk, doftande kryddor och fräscha grönsaker blir detta en rätt som smakar precis som i Thailand! Servera med jasminris eller ett lågkolhydratalternativ för en fantastiskt god måltid.

Här är mitt bästa recept på grön curry med kyckling! 👇🏼

Gaeng Keow Wan Gai går utmärkt att variera med olika proteinkällor beroende på vad du har hemma eller föredrar. Här är några goda alternativ:

Räkor (Gaeng Keow Wan Goong)– Lägg i råa, skalade räkor i slutet av tillagningen så att de inte blir sega.
Tofu eller veg (Gaeng Keow Wan Jay) – Använd fast tofu, gärna stekt i lite olja innan den läggs i curryn.
Fläskkött (Gaeng Keow Wan Moo)– Strimlat fläskkött, som fläskfilé eller karré, fungerar utmärkt.
Nötkött (Gaeng Keow Wan Nua)– Skivor av entrecôte eller ryggbiff blir möra och goda i curryn.
Lax – Lax ger en lyxig twist och passar bra med de krämiga smakerna.

Viktigt är att låta curryn koka ihop med kokosgrädden i ca 5 minuter, det är då de riktiga Gaeng Keow Wan smakerna kommer fram!
Inget fett behövs för detta utan fettet finns i kokosgrädden och hjälper smakerna i den gröna curryn att komma fram.

Ett otroligt gott vin som passade som handsken! Kung Fu Girl Riesling 2019

Det doftade magiskt gott i köket ska ni veta!

Vill man göra rätten mer lågkolhydratvänlig så ersätter man riset med tex blomkålsris, så gör vi oftast själv i familjen!

Fantastiskt gott och det här kommer jag göra snart igen! Här kommer receptet till er!

Skriv ut

Gaeng Keow Wan Gai (Kyckling i grön Curry)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

600 g kycklingfiléer
1 dl kokosgrädde
2 msk grön currypasta
3–4 st kaffir limeblad
4 dl kokosmjölk
1 msk konc. kycklingfond
2 tsk kokossocker/farinsocker (eller Nick’s Use like sugar)
ca 2 msk fisksås
1 röd mid chili
1 grön mild chili
1 liten aubergine
1 burk bambuskott (275 g)
1 handfull thai basilika (ca 20 löv)
2 tsk limejuice
Chiliolja eller rostad chili – För den som vill ha mer hetta kan en skvätt chiliolja på toppen vara magiskt!

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär kycklingen i tunna skivor.
Strimla chilin och skiva och skär aubergine i mindre bitar.
Hetta upp kokosgrädden, fräs curryn i 5 min.
Lägg i kyckling och kaffir limeblad. Låt det puttra 3-4 minuter.
Rör ner kokosmjölk, fisksås, kycklingfond och sötning. Börja med mindre mängd fisksås och öka till den rätta sältan uppstår.
Rör ner aubergine och bambuskott. Låt allt koka ihop tills kyckling occh aurbergine är klara. Rör ner thaibasilika, limejuice och chilin, spara lite röd chili till garnering.
Servera med ris eller blomkålsris.

12 mars, 2025 2 kommentarer

One Pot Lasagne – Enkel och Proteinrik

av Åse 6 mars, 2025

I går blev det en SÅ god, enkel och proteinrik Lasagne!
Såg tipset på instagram (@ifilip24) att göra en ostsås på keso till lasagnen och att jag inte tänkt på detta! Blir ju en grym bechamel!
Detta går dessutom så snabbt att göra. Tisdagar och Onsdagar blir det generellt senare middagar eftersom Alice har sen träning så då passar sådana här rätter bra!
Vill man få i sig mer protein och färre kolhydrater, använd lasagneplattor av bönor istället! Jag brukar använda det men hade inga hemma igår.
Gör din favoritköttfärs (mitt recept kommer nedan)

Blir perfekta matlådor om det blir något över =)

Skriv ut

One Pot Lasagne – Enkel och Proteinrik

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 8

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 gula lökar, finhackade
3 vitlöksklyftor, finhackade
olivolja
800 g nötfärs
2 msk tomatpuré
4 msk kalvfond
1,5 burk finkrossade tomater (Mutti)
1,5 burk vatten (använd Mutti burken)
1,5 msk balsamvinäger
1,5 msk japansk soja eller tamari
1,5 tsk torkad oregano
1,5 tsk torkad basilika
1 tsk chiliflakes (valfritt)
1,5 tsk paprikapulver
lite salt, svartpeppar
300 g lasagneplattor
500 gram keso + lite vatten, salt & svartpeppar
150 g riven ost

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Hetta upp en stor stekpanna eller gryta med lite olja och fräs lök och vitlök tills de mjuknar.
Tillsätt nötfärsen och bryn den tills den är genomstekt.
Rör ner tomatpuré och låt fräsa i någon minut.
Häll i kalvfond, finkrossade tomater, vatten, balsamvinäger, soja, oregano, basilika, chiliflakes, paprikapulver, salt och svartpeppar. Låt såsen sjuda i cirka 20 minuter.
Under tiden mixa keson slät, späd med lite vatten om den är för tjock och smaka av med salt och peppar.
Bryt lasagneplattorna på mitten och rör ner dem i såsen. Se till att de täcks ordentligt av vätskan.
Klicka ut kesoröran och bred ut jämt, strö riven ost över.
Lägg på locket, eller för krispig yta, sätt in i ugnen med grillfunktion tills osten smält och gratinerats.
Låt svalna något och skär sedan i portionsbitar.
Servera direkt, gärna med en fräsch sallad.

6 mars, 2025 6 kommentarer

Krämig kyckling med dragon & dijon

av Åse 5 mars, 2025

Hej vänner!

Hoppas ni mår bra! Jag känner mig som ngt katten släpat in.
Drog på mig en förkylning efter Örebro och den bröt ut i slutet på förra veckan. Tappade rösten nästan helt, hela bröstet pep när jag andades och det känns som jag festat dygnet runt.
Är inte riktigt på andra sidan än, har väl inte tagit det så lugnt som jag borde tyvärr.
Tyvärr känner jag inte att jag orkar eller vågar träna än och det är SÅ trist, speciellt när jag var inne i ett sådant flow. Tar träningsfritt resten av veckan så borde jag vara redo igen på måndag. Så med det sagt så är hjärnan och med det inspirationen lite som seg kola just nu.

Dagens frunch: Omelett på 3 ägg, keso, proteinrik ost, samisk rökt skinka, sparris, tomater: 48 g protein, 3 g kh

Men nog om det!
I går dammade jag av den här godingen och tillagade den i Crockpot Express istället. Vi använder den så himla mycket!
Jag använde kycklinglårfilé den här gången – alltså det smälter i munnen när den tillagas i tryckkokare som i Crockpot Express. SMASKIGT!

Kycklingen steks i het panna så den får fin yta.

Lite salt och peppar på det.

Ner i tryckkokaren med lite stekt lök och vitlök och ner med buljong

Skriv ut

Krämig kyckling med dragon & dijon

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg kycklinglårfiléer
1 tsk salt + svartpeppar
1 gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 dl kycklingbuljong
4 msk dijonsenap
3 msk färsk dragon (hackad)
0,5 dl vitt vin (valfritt, kan ersättas med mer buljong)
4 dl grädde
1 msk färsk dragon (extra till slutet)
2 msk färsk citronjuice
50 g färskost eller crème fraîche
1 tsk japansk soja
Salt och peppar efter smak
Ev. redning (majsstärkelse /arrowrot + vatten)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Krydda kycklingen med salt och peppar och bryn den på båda sidor tills den får fin färg. Ta upp kycklingen och lägg i Crockpot grytan. Lägg i hackad lök och vitlök i stekpannan och fräs tills de är mjuka.
Häll i vitt vin (om du använder det) och låt puttra någon minut så alkoholen avdunstar. Rör ner buljong, dijonsenap och 3 msk dragon. Häll allt över kycklingen i Crockpot grytan. Se till att såsen täcker köttet.
Stäng locket och sätt ventilen på ”Sealing”. Välj ”Poultry” och turbo express. När tiden är ute, Låt trycket släppa naturligt i 5 minuter innan du släpper resten manuellt.
Rör ner grädde, färskosten/crème fraîchen, extra dragon och citronjuice. Smaka av med japansk soja, salt och peppar. Sätt på ”Sauté” igen och låt småputtra i 3-5 minuter. Red såsen om du vill ha en tjockare konsistens.

Strö över lite extra dragon och servera med blomkålsmos, ris eller ugnsrostade grönsaker.

Notering

I vanlig Crockpot: Laga på låg värme i 5-6 timmar eller hög värme i 3-4 timmar. Tillsätt sedan grädde, färskost och resterande ingredienser och låt småputtra tills såsen tjocknat.
På spisen: Låt sjuda under lock på låg värme i ca 30-40 minuter, tills kycklingen är mör. Tillsätt sedan grädde, färskost och resterande ingredienser och låt småputtra tills såsen tjocknat.

5 mars, 2025 4 kommentarer

Nötfärsbiffar med rosépepparsås och grillade rotfrukter

av Åse 28 februari, 2025

Hej på er vänner!

Jag sitter på kontoret (lägenheten) och ska strax iväg på en liten AW med min fina vän Cissi.
Vet ni inte vad ni ska äta ikväll? Då kommer ett tips här! Åh alltså, jag ÄLSKAR goda smakrika nötfärsbiffar!
Gör ni? I såfall prova den här rätten som jag postade här första gången för 11 år sedan.

KRAM och skön fredag på er!

Skriv ut

Nötfärsbiffar med rosépepparsås och rotfrukter

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

Författare: åse falkman fredrikson
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

Biffar

1 kilo nötfärs
1/2 dl grädde
1 riven gul lök
2 ägg
1 msk dijonsenap
salt, vitpeppar

Sås

4 dl vispgrädde
3 tsk dijonsenap
1–2 msk krossad rosépeppar
soja, salt, vitpeppar
salt och timjan eller rosmarin
ev lite redning

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 220 gr.
Skala dina rotfrukter och häll lite olja och kryddor över. Sätt in i ugnen i ca 25-30 minuter.
Blanda ingredienserna till biffarna och stek dem i smör.
I samma panna, rör ner grädde och kryddor. Låt sjuda i 5-6 minuter. Spä eventuellt med lite vatten och redning. Koka ihop igen tills såsen har den konsistens du vill ha.
Lägg ner biffarna i pannan innan servering.

Näringsinnehåll

Portioner: 6

28 februari, 2025 0 kommentarer

Kesowrap – Proteinrik och Lågkolhydrat Wrap

av Åse 27 februari, 2025

Kesowrap – Proteinrik, Glutenfri och Lågkolhydrat

Vill du ha ett snabbt, proteinrikt och hälsosamt alternativ till vanliga wraps? Då är Kesowrap ett utmärkt val! Den är glutenfri, låg i kolhydrater och superenkel att göra – dessutom mättande och perfekt för dig som vill hålla energinivån stabil under dagen.

Det är ju inte första gången som ni ser recept med keso här på bloggen. Jag har bakat bröd och pizza med keso i många år eftersom det ger en saftig och bra konsistens utan vetemjöl. Kesowraps har nyligen blivit virala på TikTok och Instagram (dock inte mitt recept), men det är en trend jag verkligen älskar!

En av de största fördelarna med kesowrap är att den är så mångsidig. Du kan fylla den med vad du vill – från en fräsch ägg- och avokadosallad till en krämig kycklingröra eller en enkel tonfiskröra. Wrapen håller sig dessutom bra i kylen, så du kan förbereda den i förväg och ha ett snabbt och hälsosamt mål redo.

Så gör du Kesowrap – Enkelt och gott

Det bästa med kesowrap är att du bara behöver några få ingredienser för att lyckas. Jag föredrar att tillsätta lite psyllium (gamla FiberHusk) för att få en mindre ”äggig” konsistens, men det går bra att göra utan.

Tips! Om du vill ha en lite brödigare variant kan du blanda i 90 gram vetemjöl, vilket ger en fastare botten som kan användas till exempelvis pizza.

Det går bra att göra dubbelt recept så att man får två kesowraps från receptet (2 portioner) men det går även bra att halvera receptet som i nedan bilder.
I förrgår gjorde jag en wrap med ägg- och avokadosallad till lunch. Fullspäckad med protein! Kan lova er att jag höll mig mätt länge!

proteinrik kesowrap

proteinrik kesowrap
Min Kesowrap fyllning bestod av:
2 ägg
1 avokado
sallad
gurka, tomater

För några dagar sedan gjorde jag en med kyckling, pesto/kvarg, feta, tomater, sallad
YUMMIE!!
Om ni undrar vad det är för krydda som jag kryddat wrapen med så är det en italiensk kryddig pastakrydda som består av chili, persilja och vitlök.

Fyll din kesowrap med vad just du gillar!

kesowrap

Här har jag gjort kesopizza av receptet – OM man kan tänka sig vetemjöl så kan man blanda i 90 gram vetemjöl så blir det ju en brödigare botten.

kesopizza

Här kommer receptet!
Har du testat kesowraps? Berätta i kommentarsfältet vad du brukar fylla din wrap med!

🤗

Skriv ut

Kesowrap – Proteinrik och Lågkolhydrat Wrap

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4.5 från 2 betyg

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Ingredienser

250 g keso
2 ägg salt, peppar och kanske lökpulver, vitlök, oregano
(1 tsk pulveriserat psylliumfröskal) – kan uteslutas men jag tycker det blir bättre konsistens

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, pensla med lite olivolja eller avokadoolja.
Mixa keso, ägg och kryddor.
Bred ut på bakplåtspappret och grädda i ugnen tills den fått fin färg ca 30 minuter.
Jag brukar lägga ett bakplåtspapper över och flippa den innan jag drar av pappret, sedan gräddar jag undersidan i ca 10 minuter.
Fyll med valfria ingredienser, rulla ihop och dela i två delar (eller dela innan ni rullar ihop

Notering

2 portioner (1 wrap delad I två delar)
per portion: 186 kcal, 23 g prot, 2 g kh, 10 g fett

27 februari, 2025 4 kommentarer

Ladda fler inlägg