Recept

LAXPAJ (lowcarb) med romsås och CHAMPAGNETIPS

av Åse 28 augusti, 2024

Hej på er!

Här kommer ett lillördagstips till er!
Det var nämligen vårt lillördagstreat förra vecka – sååååå gott både paj och bubbel!

Jag gjorde lowcarb pajskal som vanligt. De är ju SÅ goda och låga i kolhydrater + glutenfria.

Jag gjorde en ost- och skinkpaj till barnen också när jag ändå höll på.

Pajen klar och det är dags att hugga in!

Romsås och skalade räkor är så gott till den här pajen. Men det kan man ju så klart skippa.

Till detta avnjöt vi vår vän Magnus Carlssons nya Champagne!
En mycket fräsch och välbalanserad Champagne på 70% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 5% Pinot Meunier. Saints & Sinners Brut HÄR hittar ni den.

Passar med en mängd olika rätter såsom fisk, skaldjur, milda hårdostar eller för att skåla i tillsammans med härliga snittar.
Sockerhalt: 0,8g/100ml

MYCKET god tyckte vi! Bra jobbat Magnus 💙

Skriv ut

LAXPAJ (lowcarb) med romsås och CHAMPAGNETIPS

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut receptet

Ingredienser

PAJDEG:
3 dl mandelmjöl
½ dl skalade sesamfrön
1 msk pulveriserat psyllium (Lindroos)
1 tsk salt
25 gram smör
1 ägg

FYLLNING:
300 g varmrökt lax i bit
150 g färsk spenat
1 gul lök, finhackad
3 dl creme fraiche
3 ägg
150 g riven Västerbottenost
salt & peppar

Romsås:
2 dl creme fraiche
röd stenbitsrom
Lite salt & peppar

Garnering: 240 g skalade räkor

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i liten pajform eller springform (20 cm) och nagga botten med gaffel
Grädda skalet i 175 gr i ca 8 minuter tills skalet fått lite färg.

Fräs spenaten hastigt i lite smör. Dela laxen i bitar och hacka löken. Strö spenat, lax och lök i pajskalet, fördela jämt. Vispa ihop ägg och creme fraiche, blanda ner osten. Salta & peppra.
Häll blandningen över laxen m.m och grädda i 200 g ca 30-40 min.
Blanda ingredienserna till romsåsen och ställ kallt.

28 augusti, 2024 0 kommentarer

Kyckling i krämig ajvarsås i Crockpot

av Åse 28 augusti, 2024

Hej på er alla och HAPPY LILLÖRDA’!

Jaha vad hände med de här dagarna? De bara försvann!
Jag hann aldrig checka in till er igår som jag tänkt för Michelle oh Lilla Millie kom över 🥹
Jag ska dela med mig av gårdagen som ägnades 100% åt vår stora familj! Så härligt ♥️

Jag bjöd Michelle, mamma och Samone på den här favoriten! Faktiskt aldrig gjort den i Crockpot förr men det går lika bra att göra på spisen.

Champinjoner, lök och vitlök får fräsa i lite matfett.

Man kan välja antingen kycklingfilé eller kycklinglårfilé, jag är ju generellt mer glad för kycklinglårfilé för det blir saftigare.
Men det är en smaksak så klart.
Stek kycklingen i samma gryta (i mitt fall crockpot grytan) och krydda med salt, peppar och paprika. Var lite försiktig med saltet för såsen innehåller feta som ju är salt.

Såsen vispas ihop och hälls sedan över kycklingen.

Sätt crockpotten på 2-3 timmar på LÅG. (1-1,5 timme på HÖG) för kycklingfiléer (4-5 timmar för kycklinglårfiléer)

En så god och färggrann kycklinggryta, ni måste prova!

Skriv ut

Kyckling i krämig ajvarsås i Crockpot

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

800 g kycklingfilé /lårfilé
salt, peppar, paprika
200 g champinjoner1 gul lök
2–3 vitlöksklyftor
340 g ajvar (ca) – gärna stark (blir inte starkt)
2 dl creme fraiche
150 g fetaost
1 påse färsk bladspenat (70 g)
250 g småtomater, typ romantica
salt & peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skiva svampen. Skala och finhacka löken och vitlöken.
Halvera tomaterna.
Skär kycklingen i 2-3 cm stora bitar. Stek i lite matfett runt om så den får färg. Lägg på tallrik.
Stek svamp och lök/vitlök i matfett i samma panna som kycklingen i några minuter. Lägg över i Crockpot.
Vispa ihop ajvar relish, crème fraiche, fetaost och lite peppar,
Häll över kyckling och lökfräset.
Sätt cockpoten på 2-3 timmar på LÅG för kycklingfilé (4-5 timmar för kycklinglårfilé)
Efter halva tiden, rör ner bladspenat och tomater.
Servera med valfritt tillbehör.

28 augusti, 2024 4 kommentarer

Kyckling i kryddig jordnötssås i Crockpot

av Åse 26 augusti, 2024

Nu när skolor och arbete kommit igång och vi har sommaren bakom oss så dammas mina Crockpots av.
Så himla smidigt och just kyckling blir ju sååååå gott i Crockpot när det fått gå länge!
Förra veckan köpte jag på mig kycklingben på City Gross och HUR gott blev inte det här?
Egentligen så blir det smidigare med kycklinglårfilé så det rekommenderar jag i den här rätten. Men kycklingben kommer jag fortsätta att göra i Pottan! Den var dessutom halvtinad, hade tagit ut ur frysen bara någon halvtimme innan.

Kycklingen penslades med kinesisk soja och kryddades med spiskummin, chilipulver, vitlökspulver, lökpulver och salt.

De stektes sedan i het panna för att få yta.

De åkte ner i pottan med skinnet på, det ger smak och gör köttet saftigt.
Men just I den här rätten hade det varit smidigare med kycklinglårfilé utan skinn för jag tog upp kycklingen efter halva tiden och tog bort skinnet och lade tillbaka i pottan sista tiden, lite kladdigt blev det ju 🙂

Jag gjorde min vanliga jordnöt- och sweetchilisås – den är SÅ god och plättlätt!
Lika delar sweet chili och jordnötssmör blandas ihop. Vill man kan man salta, men det behövdes inte den här gången.

Såsen breds sedan över kycklingen, den är rätt bastant som ni ser men blir lösare i pottan då kycklingen avger vätska.

6 timmar på LÅG blev perfekt vid halvtinad kycklingben med klubba men vid kycklingfilé räcker det med 2-3 timmar och ca 4-5 timmar om du har kycklinglårfilé.

Här är kycklingen klar! (som jag skrev ovan tog jag av skinnet i mellantid.

Klart! Sonen fick ris och stekt pakchoi till, servera valfritt tillbehör.

Skriv ut

Kyckling i kryddig jordnötssås i Crockpot

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

800 g kycklinglårfilé eller valfri kycklingdetalj
1/2 dl kinesisk soja
salt, chilipulver, spiskummin, vitlökspulver, lökpulver
2 dl jordnötssmör (utan tillsatta socker)
2 dl sweet chili sauce (gärna med mindre socker)
Topping: Hackade jordnötter, koriander (om man tycker om)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Krydda kycklingen och pensla med soja.
Lägg ner i het panna med matfett och stek hastigt på båda sidorna så kycklingen får stekyta.
Lägg ner i crockpot.
Blanda ihop sweet chili med jordnötssmör och fördela över kycklingen.
Ställ in crockpot på 4 timmar LÅG.
Servera med valfritt tillbehör.

26 augusti, 2024 2 kommentarer

ENZONI

av Åse 24 augusti, 2024

Hej på er!

Ja den här drinken skulle ju gått ut i torsdags men det blev ju en annorlunda vecka som att lillan kom och vände upp och ner på allt <3
Men en lördagsdrink kanske sitter på sin plats?
Den här var riktigt god tyckte vi! Det är egentligen en Gin Sour fast med Campari för lite tyngd. Twisten i den här drinken är att den innehåller vindruvor!

Vindruvorna fryses in (det hann jag inte igår) och sedan muddlas de med en muddler och får sedan träcka i gin och Campari en stund.

I med citronjuice och sockerlag (jag gör en sockerfri) och sedan är det bara att skaka allt kallt med is och hälla upp i ett old fashion / whiskyglas.

Skål HÄR

Garnera med en klase vindruvor eller citronskiva.

Väldigt god!

Skriv ut

ENZONI

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 cl Gin
2 cl Campari
3 cl färskpressad citronjuice
2 cl Sockerlag
5 frysta vindruvor

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Krossa vindruvorna i shakern med en muddler och häll på gin och Campari. Låt dra ett tag.
Lägg i is och skaka . Sila upp drinken i glaset.
Garnera med en liten klase vindruvor eller citronskiva.

24 augusti, 2024 0 kommentarer

Halloumisallad

av Åse 19 augusti, 2024

Halloj på er och GOD ny vecka!

Jag slocknade på soffan redan vid 20.30 igår 😉 Inte för att jag är så värst pigg i dag men det är förståeligt efter lördagens heldag med möhippa. Man är ju inte purung längre 😅

Många är tillbaka på både arbete och skola nu. Härligt, eller?
Jag är ensam hemma i huset för första gången på jag minns ej när! Noel börjar nämligen på högskolan i Halmstad idag och de andra två är ju på sina gymnasium.
I dag är det admindag eller komma-i-fattdag men i morgon väntar både tidigt gym och kontoret (lägenheten) i sta
I dag får promenader, cykeltur och vibben räcka som motion!

Jag har gått igenom reklambladen och skrivit upp det som handlas, bland annat har Ica Maxi bra pris på halloumi och då kom jag ju på att tipsa er om halloumisallad! Bra protein och gott att äta som det är eller som tillbehör.

Varför inte servera en god grillröra till?
Vill man ha den vegetarisk så bara skippa bacon!

Skriv ut

Halloumisallad till grillat

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Portioner: 2-4

Skriv ut receptet

Ingredienser

50 g pinjenötter
1 aubergine
1 zucchini
2–3 vitlöksklyftor
1 näve bladspenat
10 mindre röda tomater
1 dl svarta urkärnade kalamata oliver
1 handfull Ruccola
1 halloumi, skivor
olivolja, salt och peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Hetta upp en torr panna och rosta pinjenötterna.
Tärna zucchini och aubergine, finhacka vitlöken. Fräs allt i lite olivola tills de är mjuka. Rör ner tomaterna och spenat och låt allt fräsa en stund i hop.
Lägg upp på fat och blanda ner ruccolan och oliverna. Stek halloumin tills den fått fin färg och avsluta med att försiktigt röra ihop halloumin och pinjenötterna med salladen.

Näringsinnehåll

Portioner: 4

19 augusti, 2024 9 kommentarer

Ladda fler inlägg