Recept

Kycklingben med klubba i Crockpot

av Åse 18 september, 2024

En snabb rätt som jag gjort allt oftare är hela ben med klubba i crockpoten. (Det går även bra med kycklinglårfilé men låt dem inte gå längre
Det är så smidigt att ta fram på morgonen, låta tina något sedan lägga ner i crockpoten så får det sköta sig själv tills det är dags för middag eller för att sedan förvara i kylen för en snabb lunch.

Skriv ut

Kycklingben med klubba i Crockpot

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg kycklingben med klubba
1 gul lök, skivad
3 vitlöksklyftor, skivade
2 msk olivolja
1 dl vatten + 1 msk konc. kycklingfond
1 dl BBQ-sås, tomatsås eller annan favoritsås (valfritt)
1 tsk paprikapulver
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1/2 tsk torkad timjan eller rosmarin
Salt och peppar efter smak
Färska örter till garnering (t.ex. persilja eller koriander)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Förbered kycklingen: Skölj kycklingbenen och torka dem med papper. Pensla med olivolja, krydda dem med salt, peppar, paprikapulver, lökpulver, vitlökspulver och torkade örter. Massera in kryddorna ordentligt.
Sätt i Crockpot: Lägg skivad lök och vitlök i botten av Crockpotten. Placera de kryddade kycklingbenen ovanpå löken.
Tillsätt vätska: Häll över kycklingbuljongen och eventuellt BBQ-sås eller annan sås om du vill ha mer smak.
Laga långsamt: Sätt Crockpotten på låg värme och tillaga i 6 timmar, eller på hög värme i 3-4 timmar.
Kycklingen är klar när den är genomstekt och köttet lätt lossnar från benen.
Valfri stekyta: För en krispigare yta, kan du avsluta med att grilla kycklingbenen i ugnen på 225°C i 5-10 minuter, tills skinnet blir gyllenbrunt och knaprigt.
Servera: Garnera med färska örter och servera med ris, potatis eller en fräsch sallad.

18 september, 2024 0 kommentarer

Hummerhollandaise – så gott till fisk

av Åse 16 september, 2024

Hej på er!

I går kom en leverans från Ishavet! Jag köper all fisk därifrån numer, deras lax är så god! Vildfångad Kalixlax eller deras Premiumlax som är landodlad.
Landodlad lax från Norge ger bättre kontroll över både miljö- och djurhälsa, minskar negativ påverkan på ekosystem och innebär ofta en mer hållbar användning av resurser. Det är ett steg framåt för mer miljövänlig och etisk fiskproduktion. Utan antibiotika dessutom!
Ni kan läsa mer HÄR.
Såååå jag funderar lite på nya fiskrecept och kom att tänka på den här underbara såsen!

Hollandaise har jag gjort efter DETTA receptet i 11 år nu och det blir alltid bra!
En äkta hollandaise ska innehålla SMÖR, ÄGGULA, CITRON och kryddor, inte svårare än så. Köper man färdig hollandaise så får man oftast betydligt fler ingrediebser än så.
Gör man dessutom som jag, emulgerar med stavmixer så får man snabbt en äkta, god hollandaise som kan kan smaksätta på många olika sätt! Vill man äta mejerifritt är en hollandaise/bearnaise en bra grund som man kan variera. (Smör kan man skira så får man bort mjölkproteinerna)

Hummerhollandaise är en hollandaise som jag smaksatt med koncentrerad hummerfond, kräftstjärtar, lite cayennepeppar och dill. Smaksatt med salt och peppar.
Vill man inte ha kräftstjärtar i så skippar man det. Man kan tex ha räkor istället eller bara köra en utan skaldjur i.

Skriv ut

Hummerhollandaise – så gott till fisk

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

Hummerhollandaise
200 g smör
2 äggulor
1 msk färsk citronjuice
salt, vitpeppar, cayennepeppar
200 g kräftstjärtar
1 knippe dill (ca 2–3 msk hackad)
2 msk konc hummerfond

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Smält smöret på svag värme.
Lägg citronjuice och äggulor i hög skål och sätt igång stavmixern.
Häll det smälta smöret sakta i en jämn stråle ner i resten medan stavmixern är i gång i botten.
Smaka av med vitpeppar, lite cayenne och ev mer citronjuice.
Rör ner hummerfond och hackad dill och nästan alla kräftstjärtar. Smaka av med ev salt.

16 september, 2024 1 kommentar

Gratinerad tonfiskrulle – till buffén & skaldjuren

av Åse 14 september, 2024

Artikeln innehåller reklamlänk

Hej och god lördag på er alla!

Jisses, i morse var det inga plusgrader att stoltsera med inte..
En morgonrunda med SKÖN TRÖJA och vindjacka på det. Svårt att tro att det var upp mot 30 grader förra lördagen!

Den här har jag i fler färger, så skön! Sprund i sidorna.

I går hade vi räkfrossa hemma med goda ostar, gott krispigt vin och en sååååå god tonfiskrulle som ni MÅSTE göra!
Har ni sett Wilderness på PimeVideo? Om inte så MÅSTE ni! Sååååå bra!

Den blev lite platt när den stått i kylen ett tag men det är för att jag gjorde röran liiiite för lös, klockan var alltför sent i förrgår när jag gjorde röran och satte in i kylen så jag slängde ihop receptet lite på måfå efter så klart det HÄR receptet som många av er älskar!

Så himla god!
Den är både glutenfri och lowcarb och passar kosthållningar som keto och lchf utan att tumma på smak och konsistens.
Givetvis kan man använda sitt vanliga pannkaksrecept till att göra ugnspannkakan om man vill det.

Jag köper de frysta räkorna (lösvikt) på ICA Maxi om jag inte har hemma från Ishavet.
De är SÅ goda! Fasta, smakrika ovh enkla att skala.
Tinar dem enligt: Tina räkor snabbt!

Vad äter ni för ostar till räkfrossan?
Chipsosten Brillat Savarin är given, men jag har Finn Crisp Snacksen istället, gärna de med ranch smak.

Surdegsbaguette med vitlök och så glutenfria majskakor till mig

Riktigt goda att ha till räkorna!

Ni brukar fråga om tips till räkorna och jag har tipsat om det HÄR sååååååå många ggr.
Men det här vinet är också SÅ bra! Tips, tips tips!

Château du Cléray
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie.

Över till tonfiskrullen! MUMS!
Så himla gott att ha till räkfrossan.
Basen är i princip mitt pannkaksrecept

Tonfiskröran har fått tå i kylen ett tag innan.
Lägg inte röran för tjockt och inte hela vägen ut. Sedanrullas den ihop som en rulltårta.

Pensla rullen med vispat ägg och strö ost över.
Gratinera i ugn (225 gr) i ca 5-8 min tills osten smält.

Man kan sedan garnera lite hur man vill, jag hade riven cironzest på och hackad dill.

Servera tonfiskrullen på en bädd av ruccola eller annan blandad sallad. Toppa med olivolja, balsamvinäger och eventuellt lite kapris.

Berätta gärna vad ni tyckte om n gjorde den!

Skriv ut

Tonfiskrulle

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 dl grädde
2 dl fet mjölk
4 ägg
1,5 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 nypor salt
1 tsk bakpulver

300 g tonfisk i vatten
2 kokta, hackade ägg
2 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
1 liten finhackad rödlök
1 dl hackad saltgurka
lite het chilisauce, typ tabasco eller sambal oelek
salt, svartpeppar
Riven ost till gratineringen

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Vispa ihop ingredienserna till pannkakssmeten. Bred smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen tills pannkakan ser klar ut, gyllenbrun – ca 20 minuter.
Låt svalna helt.
Under tiden gör röran och ställ kallt.
Vänd pannkakan upponer och dra av bakplåtspappret. Bred röran på och rulla ihop som en rulltårta.
Hit kan du förbereda rätten dagen innan den ska tillagas om du vill. Plasta in och förvara i kylen om den ska lagas vid ett senare tillfälle. Strö riven ost över rullen och gratinera i mitten av ugnen på 200° i ca 10 min. Servera med en god sallad, kan avnjutas både kall eller varm.

14 september, 2024 6 kommentarer

VANILLA APPLETINI

av Åse 12 september, 2024

Hej på er och i morgon är det FREDAG!
En Appletini med vaniljvodka och äppelmust är en lite annorlunda twist på den klassiska drinken (Appletini)
Ni liksom jag har kanske ett dignande äppelträd på tomten?
Det här är ett SÅ gott drinkrecept recept nu till hösten!

Den har en härlig balans mellan sötma och syra, med vaniljvodkan som ger en mild och krämig underton till den friska äppelsmaken.

Äppleskivorna torkar jag i Airfryern! Skivar tunt med mandolin sedan torkar jag dem på 100 gr i ca 30 minuter. Tiden får ni anpassa efter er maskin.

<Kanelsocker som rimkant är både gott och snyggt!

Prova den här dricken asap!

Skriv ut

VANILLA APPLETINI

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 1

Skriv ut receptet

Ingredienser

5 cl vaniljvodka
4 cl äppelmust (gärna kallpressad för mest smak)
1 cl limejuice (eller citronjuice, för en friskare touch)
1 cl Cointreau eller triple sec
Is
1/2 äggvita
Äppelskiva eller kanelstång för garnering

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Tillsätt vaniljvodka, äppelmust, limejuice och Cointreau i en shaker. Tillsätt äggvita. Skaka kraftigt i 10-15 sek (håll hårt om locket för äggvitans gör att det expanderar)
Fyll på med is och skaka ordentligt tills blandningen är väl kyld.
Sila upp drinken i ett kylt martiniglas.
Garnera med en äppelskiva eller en twistad citrusskal.

12 september, 2024 9 kommentarer

Tortillatårta

av Åse 11 september, 2024

Kommer ni ihåg den här klassikern?
Det är sååååå många år sedan jag gjorde den men igår gjorde jag den till barnen.
En roligare variant på tacos i tortilla.
Färsen är helt enkelt en tacofärs och sedan kan man anpassa den på många olika sätt, tex genom att tillsätta hackad paprika eller svarta bönor i färsen. Det ger både färg och textur.
Vill man, kan man ha grillad kyckling istället och fajitakrydda.

Till 1 kg förs blev det 4 lager.
Översta lagret toppas med nachochips och riven ost.

Toppas med Citronpicklad rödlök, gräddfil och avokado!

Här kommer receptet!
(Jag dubblade receptet)

Skriv ut

Tortillatårta

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 förpackning stora tortillabröd
500 g nötfärs
1 gul lök, finhackad
1 påse tacokrydda
1 påse nachochips
100 g Philadelphia (cream cheese)
1 dl grädde
150 g majs
1/2 burk tacosås (valfri styrka)
1,5 msk jalapeños, hackade
Salt & peppar
Ca 300 g riven ost, gärna en smakrik med goda smältegenskaper

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200°C.
Stek först lök, sedan nötfärsen i en stekpanna på medelhög värme tills den är genomstekt.
Tillsätt tacokryddan och rör om ordentligt.
Rör ner Philadelphia, grädde, tacosås, jalapeños och majs i stekpannan. Låt blandningen puttra tills allt är väl blandat och krämigt.
Smaka av med salt och peppar.
Montera tortillatårtan:
Lägg ett tortillabröd på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Bred ut ett lager av köttfärsfyllningen över brödet och strö över lite riven ost och nachos.
Lägg på ett nytt tortillabröd och upprepa lager-på-lager tills fyllningen är slut. Avsluta med ett tortillabröd överst och nachoschips.
Gratinera:
Strö resten av den rivna osten över det översta tortillabrödet.
Gratinera i mitten av ugnen i 20-25 minuter, eller tills osten är gyllene och tortillabröden är genomvarma.
Låt tortillatårtan vila några minuter innan du skär den i tårtbitar.
Servera med valfria tacotillbehör, som sallad, guacamole eller skivad avokado, gräddfil och salsa.

11 september, 2024 4 kommentarer

Ladda fler inlägg