Recept

Lax i ugn med krämig citron- och ostsås

av Åse 16 december, 2021

Hej Raringar!

Soligt och härligt torsdagsväder här idag, hoppas det är lika fint hos er!
Jag kikar in för att ge er detta receptet som vi åt tidigare i veckan.

Det är ett enkelt recept och inget nytt hjul som uppfunnits men det är alltid så gott!

Ett sådant där trevligt vardagsrecept och valet av creme fraiche och grädde kan varieras till den fetthalt man vill ha eller om man vill byta ut mot andra alternativ, som havrebaserade.

Jag åt den med en vanlig grönsallad men tillbehöret väljer ni själva!
Hoppas ni provar och gillar ❤️

Skriv ut

Lax i ugn med krämig citron- och ostsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 14 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

900 g laxfilé
citronpeppar
1/2 purjolök
4 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 dl hackad färsk dill
1 msk pressad citron
1 tsk dijonsenap
1 fiskbuljong eller 1,5 msk fiskfond
2 dl lagrad ost

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr
Strimla purjolökwn och lägg i botten på ugnsformen.
Lägg laxen ovanpå och krydda med citronpeppar.
Rör ihop ingredienserna till såsen och låt koka upp. Rör ner osten och häll såsen över laxen. Sätt in i ugnen i 25 min och sätt gärna på grillefunktionen de sista minutrarna för lite fin färg!
Servera med valfritt tillbehör, tex:
Pressad potatis, kokt blimkål eller en gid grönsallad.

16 december, 2021 32 kommentarer

Kalvstek (Sous Vide) med timjansås och vitlöksrostad kulpotatis

av Åse 14 december, 2021

Reklam för / Annonslänkar till KitchenTime & Wine and Barrels

Hej hej!

Jag lovade ju er detta receptet som jag bjöd Victoria & Micke på förrförra helgen!
Kalvstek blir fantastiskt mör i Sous Vide! jag har gjort det några gånger men det är först nu jag tycker att jag hittat den perfekta tiden!

Kalvstek är supergott att skiva tunt och ha i nedan recept: Vitello Tonnato!

Men det är även supergott att skära i lite större bitar och servera som jag gjorde.
Jag använder Anova Sous Vide Precision cooker WIFI
GRYMT bra pris just nu hos KitcheTime! HÄR – kanske perfekta julklappen till någon matintresserad familjemedlem?

Zieher Vision Intense är mina absoluta favoritglas, de är sååååå mycket vackrare live! HÄR hittar ni dem! Kanske en julklapp till någon som har allt?
Vinet vi serverade var det HÄR (fast 2020)

Här kommer receptet!

Skriv ut

Kalvstek (Sous Vide) med timjansås och vitlöksrostad kulpotatis

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kilo kalvstek
salt, peppar, grillkrydda
smör att steka i.

Timjansås:
2 st schalottenlökar
1 klyfta vitlök, finhackad
smör att steka i
3 dl creme fraiche
2 dl grädde
3 msk konjak
1,5 msk kalvfond
1 tsk kinesisk soja
1 kruka timjan, repade blad och hackat
svartpeppar

Vitlöksrostad kulpotatis:

1 kg delikatesspotatis

1 hel vitlök

1,5 msk olivolja

1,5 msk smör

1 msk flingsalt

2-3 krm nymalen svartpeppar

1/2 kruka färsk timjan

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Ta fram kalvsteken i tid så den inte är kylskåpskall. Torka av. Salta, peppra och krydda. Stek i smör på hög värme med två vitlöksklyftor och stek runt om snabbt så steken får fin färg.
Vacuumförpacka den och lägg i SousVide bad på 56 grader i 8 timmar.
Parera potatisen och såsen i tid. Börja med potatisen:
Sätt ugnen på 175°C.
Skala potatisen. Skala vitlöksklyftorna. Hetta upp en stor stekpanna med olja och smör. Lägg i potatis och hela skalade vitlöksklyftor. Stek runt om tills potatisen fått fin färg. Smaksätt med salt och peppar. Blanda ner kvistar av timjan. Lägg över i en ugnssäker form. Sätt in i ugnen i ca 40 minuter.
Såsen: Fräs schalottenlök i smöret, rör ner övriga ingredienser. Låt koka ihop på låg värme i 7-8 minuter.
Skiva upp kalvsteken när den är klar och servera med potatise, såsen och valfria grönsaker.

14 december, 2021 14 kommentarer

Ölkorvspizza med soltorkade tomater & Pica Pica

av Åse 13 december, 2021

I betalt annonssamarbete med Ridderheims

Gooooookväll vänner!

Mina ögon svajar på halv stång – jag älskar myset i december men samtidigt så har jag sådan energibrist och tröttma!
Har dragit fram min ljusterapilampa från Beurer nu, brukar hjälpa! (Jadå D-vitamin tar jag så klart också)

Korta dagar = snabblagad mat =)
Då vill jag tipsa om Ridderheims!

Grundtanken bakom Ridderheims är att det ska vara gott och enkelt att leva!

Vår mission är att inspirera till det goda livet, där glädje och njutning får ta mycket plats. Men man ska inte behöva resa långt för att hitta de där guldkornen som gör varje dag och varje tillfälle lite mer färgstarkt och spännande. Det gör vi åt dig!

Jag bestämde mig för att göra en smarrig pizza med hjälp av de goda inläggningarna!

Ridderheims nyheter Pick n´ Mix och inläggningar passar nämligen perfekt till pizza, sallad, pasta, m.m.
Perfekt till plocktallriken, ost- och chartbrickan eller del av en komplett måltid, varför inte göra en god gryta?

Degen till min pizza är min Fathead Pizza – men man använder så klart den pizzabotten man vill ha!

Vad mer hade jag på då?
Jo!

Pizzasås
Riven Gouda
1 färsk mozzarella á 135 g
Ridderheims soltorkade tomater i örtmarinad
Halkidikioliver i örtmarinad
Skivad Cabanossi ölkorv
Argentina Pica Pica

Simple as that!
Pica Pican som består av halkidikioliver, ost, chili och chimchurri var verkligen pricken över iet!

Kika in på inspirerande recept HÄR
Och vill ni vara med och tävla om 1 paket med ölkorvar i olika smaker så kan ni göra det HÄR på min instagram!

KRAM och trevöig kväll!

13 december, 2021 2 kommentarer

Pepparkakskladdkaka (low carb – glutenfri)

av Åse 13 december, 2021

GLAD Lucia raringar! 🌟🕯

Hoppas ni haft en fin start på dagen det har jag!
Mysig frukost med tjejerna och hundarna i soffan till adventskalendern och sedan var det dags att skjutsa barnen till skolan, de brukar ta sig till skolan själva eller med Daniel som också jobbar i stan men Daniel skulle till halmstad idag för koll av sin axel efter operation i våras så jag skjutsade dem, passar på att bilträna Alfons.
Sedan hann jag med liiiite jobb innan det var dags att åka till veterinären med Alfons & Vilde.
Alfons skulle få sin andra spruta och sedan ville jag ta en liten koll på Vildes hjärta och så har han lite utväxter som jag ville ha andra utlånade om.
Phew… fick deja vu av tiden som småbarnsmamma när man satt på BVC med en bebis, en 2-åring och en 4-åring 🥰 Mest Vilde då som var överallt, kinkig och stressad och INTE ville dela väntrum med andra hundar (Senior vet ni som vet vad som väntar hos vet..) Alfons var modig!

Hur som haver!

Pepparkladdkaka! MUMS!

Denna godingen är perfekt om ni vill ha något smarrigt som inte innehåller vitt socker eller vitt mjöl!
Om man vill ha vanligt socker i den så är det fritt fram, som vanligt så är mina recept tänkta att inspirera och man får anpassa efter bästa försmåga.
Jag kan dessvärre inte rekommendera annan mjölsort (förutom hassselnötsmjöl) för det har jag inte provat i detta receptet.

Gott med vispad grädde blandat med sockerfri lingonsylt!

Skriv ut

Pepparkakskladdkaka glutenfri, sockerfri

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: åse falkman fredrikson

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 ägg
Sötning motsvarande 1 1/2 dl socker – jag föredrar Nick’s!
150 g smör
2,5 dl mandelmjöl
1 msk Santa Maria pepparkakskryddor
1–2 msk ekologiskt kakaopulver – min favorit (blir mycket godare smak, mindre beska)
1 tsk vaniljpulver

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Vispa äggen tillsammas med sötning, det ska bli riktigt luftigt.
Smält smöret.
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner i smeten så det blandas ordentligt. Börja med mindre mängd kakao och smaka av först. Häll smeten i en smord form. Jag sätter bakplåtspapper över bottnen i en springform och spänner sedan ringen runt plattan.
Grädda i ca 8-10 minuter. Smeten ska inte vara fast men inte för dallrig heller.
Låt kakan stå kallt i några timmar så den sätter sig – gärna över natten.
Servera gärna med lingongrädde.

Notering

Per portion: 282 kcal, 7 g protein, 3.4 g kh, 26 g fett

Näringsinnehåll

Portioner: 8

13 december, 2021 5 kommentarer

Löjromstoast och lyxigt bubbel

av Åse 12 december, 2021

I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

God middag vänner och glad tredje advent! 🌟

Jag och Juni sitter uppkrupna i soffan och tittar på MIO MIN MIO ❤️
Jag ska gå i morgonrock heeeeela dagen! Ok, kanske inte när jag tar ut hundarna senare 😅 Då drar jag på mig pyjamas under kappan hehe!

Ett litet tips kommer här, kanske för festligheterna bu i jul- och nyårstider!
Finns det något festligare än Champagne? Dessutom så himla gott ill mat, champagne är ju bästa vän med skaldjur!
Just detta festade jag och Daniel på för ett tag sedan ❣️🥂

Löjromstoast är ju makalöst gott, eller vad tycker ni?
Smörstekt bröd (ta lågkolhydratbröd från mitt arkiv om ni vill!) med smetana, löjrom, finhackad gräslök, rödlök och citron – Lyxigt gott!

Daniel beställde havskräftor på Borgmans Fisk här i stan, de var GIGANTISKA! Syns inte på bild, men var såååå stora och goda! Behövde typ kofot för att knäcka skalet 🤣

Champagnen vi drack var ljuvlig! Champagne Devaux Augusta Brut
Detta är en cuvée och ovanligt nog en ekologisk Champagne.
Jag visste inte att endast 2% av all Champagne är ekologiskt certifierad!

Producenten Devaux är idag det ledande företaget i Aube-distriktet.
Vinerna är välutvecklade och hanteras på ett traditionellt sätt.

Devaux Augusta Brut är gjord på 80% Pinot Noir och 20% Chardonnay.
En champagne till lite lättare, ljusa rätterna.
Vit fisk, naturella skaldjur eller varför inte som aperitif.

Pinot Noir ger vinet toner av röda äpplen, nötter och nymalet kaffe och med den låga sockerhalten blir den samtidigt fräsch och elegant.
Den här Champagnen har lagrats längre än vanligt, nämligen 24 månader (15 månader är kravet för en champagne)
Detta utvecklar de komplexa toner som gör Champagne så speciellt.

Champagne Devaux Augusta Brut kan avnjutas direkt men även lagras i 5-10 år utan några problem.
Vem är då Augusta? Namnet Augusta är en hyllning till Augusta-Maria Herbin som drev huset under slutet av 1800-talet och under hennes ledarskap växte huset sig starkare.

Artikelnummer: 52494
Pris: 299 kr
Alkoholhalt: 12,5%
Socker: 0,7 g/100ml

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

12 december, 2021 1 kommentar

Ladda fler inlägg