Recept

KREOLSK GRYTA MED FLÄSKFILÉ

av Åse

God Morgon från Madeira!
Vi har gått av båten och är iväg på utflykt hela dagen. Ska bli så kul att få uppleva denna ö som jag velat besöka så länge.

Frukost på balkongen satt gött med den här utsikten 🧡

Jag gör ett eget inlägg om Madeira sedan!
Här kommer ett gott recept till er!
Kreolsk gryta!

En kreolsk gryta är en mustig och kryddig maträtt med ursprung i kreolsk matlagning, som kombinerar influenser från franska, spanska, afrikanska och karibiska kök. Den innehåller ofta kött eller skaldjur, grönsaker som paprika, selleri och lök samt smaker från kryddor som cayennepeppar, timjan och vitlök.

Så gott!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Kreolsk gryta med fläskfilé

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 6
Skriv ut receptet

Ingredienser

  • 1 fläskfilé (skivad)
  • 4 kabanosskorvar (skivade)
  • 1 paket bacon (strimlat)
  • 1 gul lök (hackad)
  • 4 vitlöksklyftor (hackade)
  • 10 champinjoner (skivade)
  • 2 röda paprikor (strimlade)
  • 1 röd chili (finhackad)
  • 1 dl syltlök
  • 1 dl hackad saltgurka
  • 1 dl svarta oliver (skivade)
  • 2 dl grädde
  • 3 dl crème fraîche
  • 1,5 msk kalvfond
  • 1 msk tamarisoja
  • Salt och peppar
  • 2 tsk torkad timjan (eller färsk vid servering)

Instruktioner

  • Bryn köttet: Skär fläskfilén i skivor och bryn den lätt i smör. Ta ur pannan och lägg åt sidan.
  • Fräs grönsakerna: Stek baconet krispigt, tillsätt sedan lök, vitlök, champinjoner, paprika och chili. Fräs tills de mjuknat.
  • Tillsätt resten: Lägg tillbaka fläskfilén och tillför kabanoss, syltlök, saltgurka och oliver. Rör om.
  • Koka ihop: Häll i grädde, crème fraîche, kalvfond och soja. Krydda med timjan, salt och peppar. Låt sjuda på låg värme i 30–40 minuter.
  • Servering: Garnera med färsk timjan och servera.
  • Kategori: Kött

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

2 kommentarer
40 FacebookPinterestEmail

Mustig vinbräserad köttgryta

av Åse

Ljuvlig smakrik och mustig nötköttsgryta – perfekt för kalla dagar när du vill njuta av ett rejält långkok! Denna gryta med grytbitar, rött vin, tomater och rotsaker är fylld med djupa smaker och värmande kryddor. Ett perfekt alternativ för söndagsmiddag eller när du vill imponera på dina gäster!

Hej på er och soliga hälsningar från Nordatlanten!
Jag ska strax uppdatera er om vad som hänt senaste dygnet som vi varit ute till havs men även besökt Fuerteventura 🥰
Men först ska ni få det här smarriga receptet!

KRAM

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Mustig vinbräserad köttgryta

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 6-8
Skriv ut receptet

Ingredienser

  • 1 kg grytbitar av hög kvalitet
  • Smör att steka i
  • Salt, peppar
  • 10–12 små röda steklökar, hela
  • 1 solovitlök, finhackad
  • 4 morötter, skivade
  • 2 stora palsternackor, skivade
  • 3–4 stänger stjälkselleri, skivade
  • 150 g champinjoner, delade i kvartar
  • 400 g krossade tomater
  • 2 köttbuljongtärningar
  • 4 dl rött vin
  • 2 dl vatten
  • 2 lagerblad, krossade
  • 1 msk rökt paprikapulver
  • Färsk timjan och persilja
  • 1 msk sojasås
  • En skvätt rödvinsvinäger eller en nypa socker

Instruktioner

  • Förbered köttet: Salta och peppra köttbitarna och stek i smör tills gyllenbrunt. Tillsätt lite timjan och persilja under stekningen.
  • Kokning: Lägg köttet i en gryta med halva mängden vatten och vin samt buljongtärningarna. Tillsätt sojasåsen. Låt sjuda på låg värme i 2,5 timmar.
  • Lägg till grönsaker: Tillsätt steklök, vitlök, morötter, palsternacka, selleri och champinjoner. Rör ner resterande vin, vatten, tomatkross, lagerblad, paprikapulver, och en skvätt vinäger eller socker.
  • Sjud färdigt: Låt sjuda i ca 45 minuter tills allt är mört.
  • Servering: Smaka av och toppa med persilja.

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

0 kommentarer
29 FacebookPinterestEmail

Kalvfärsbiffar med krämig ädelostsås och svamp

av Åse

Saftiga kalvfärsbiffar med en underbart krämig sås gjord på ädelost och svamp gör den här rätten perfekt för både vardagslyx och helgmiddagar.
Servera med pressad potatis eller färska grönsaker för en balanserad och festlig måltid!

Gillar ni wallenbergare? Det är bland det godaste jag vet och jag beställer ofta på restaurang.
Kalvfärs har mild smak,och skiljer sig från den mer robusta smaken hos vanlig nötfärs. Med lätt sötma och en mjukare struktur.
Den har en balanserad fetthalt som gör det både saftigt och mört, utan att kännas tungt.

Här kommer ett recept med intensivt smakrik ädelostsås och umamin från svampen.
ENJOY!


Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Kalvfärsbiffar med krämig ädelostsås och svamp

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Skriv ut receptet

Ingredienser

Biffar

  • 500 g kalvfärs
  • 1/2 gul lök, finriven
  • 1 ägg
  • 1/2 dl vispgrädde
  • 2 msk kalvfond
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 tsk dijonsenap

Sås

  • 200 g champinjoner, skivade
  • 1/2 tsk vitpeppar
  • 1 tsk grovt malen svartpeppar
  • 1 tsk Worcestershiresås
  • 1,5 dl vatten
  • 1 msk koncentrerad kalvfond
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl crème fraiche
  • 140 g ädelost, smulad
  • 2 tsk svartvinbärsgelé
  • 2 msk mörk rom (kan uteslutas)
  • 1 tsk dijonsenap
  • lite soja för smak
  • Smör att steka i

Instruktioner

  1. Förbered biffarna: Blanda kalvfärsen med riven lök, ägg, grädde, kalvfond, peppar och dijonsenap. Forma till biffar och stek dem i smör på medelvärme tills de är genomstekta och har en fin stekyta. Ställ åt sidan.
  2. Gör såsen: Fräs champinjonerna i smör tills de är gyllene och har släppt sin vätska. Tillsätt vitpeppar, svartpeppar, Worcestershiresås, tamarisoja, vatten, kalvfond, grädde och crème fraiche. Rör om och låt såsen sjuda på låg värme i 15-20 minuter tills den tjocknar.
  3. Avsluta såsen: När såsen har tjocknat, tillsätt svartvinbärsgelé, rom (om du vill), och en extra klick dijonsenap för syra. Rör ner ädelosten och smaka av med lite soja och justera kryddningen med salt och peppar om det behövs.
  4. Servera: Häll såsen över biffarna och toppa med färsk persilja eller timjan om du vill.

Näringsinnehåll

  • Portioner: 4

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

3 kommentarer
43 FacebookPinterestEmail

Parmesankyckling med senapssting och knaprigt bacon

av Åse
Artikeln innehåller reklamlänkar

Hej på er och hoppas att ni fått en bra start på dagen!
Vi sitter på Oslos flygplats och väntar på vår connection till Gran Canaria.  Hann med loungen i Kastrup så lite ost, skinka och grönsaker fick bli dagens frukost.
Jag har lite förinställda recept som går ut i veckan men ni ska såklart också få uppdateringar här i bloggen. Kanske inte blir så långa texter men lite bilder ska ni få! Ni kan ju även följa med på storys på instagram.

Vi är borta i en vecka och fartyget seglar från Gran Canaria ikväll klockan 22.00.
Jag har bara varit på Teneriffa, Lanzarote och Gran Canaria så ska bli så kul att även få se Madeira och tex Fuerteventura.

Över till receptet!
Parmesankyckling med senapssting och knaprigt bacon.
Lite lik den jag lagade till vårt släktkalas i lördags.

Det blev lite Cajsa Warg över middagen men det blev grynt gott!

Servera valfritt tillbehör till. Funkar med potatis i alla former. Ris, ugnsrostade grönsaker eller en god sallad.

Här kommer receptet!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Parmesankyckling med senapssting och knaprigt bacon

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

  • Författare: Åse
  • Portioner: 4
Skriv ut receptet

Ingredienser

800 g kycklingfiléer
smör att steka i
salt, peppar
2 vitlöksklyftor, finriven
4 dl grädde
1 buljongtärning, kyckling
1 msk dijonsenap
1/2 msk kinesisk soja
1 dl riven parmesan
1 paket bacon, klippt och knaperstekt
1/2 knippe salladslök, tunt skivad

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Dela kycklingfiléerna i två delar, stek dem på ganska hög värme med vitlöken. Salta och peppra på båda sidorna. De ska bara få färg, de går klara i ugn sedan.
Lägg över i ugnsform.
Klipp baconet i mindre bitar och knaperstek.
Koka upp grädde med buljong, dijon och soja. Peppra lite, smaka ev med lite salt.
Rör ner den rivna parmesanen och häll över kycklingen. Strö den stekta baconet och salladslöken över och sätt in i ugnen i ca 15 minuter.
Servera med valfritt tillbehör.

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

4 kommentarer
41 FacebookPinterestEmail

Marry Me Chicken

av Åse

Marry Me Chicken är en krämig kycklingrätt med soltorkade tomater och parmesan som sägs vara så god att den kan inspirera till ett frieri efter första tuggan! Rätten skapades ursprungligen av Delish, en matkanal, och har sedan dess blivit populär på sociala medier. Den kombinerar saftig kyckling med en sås av grädde, soltorkade tomater och parmesan, enkel att göra, men med en smak som känns lyxig – helt oemotståndlig!

Jag har många liknande rätter här på bloggen men give credit where credit is due så därför så går tacket till Delish för inspon. Jag har dock anpassat receptet till eget tycke och smak och här kommer min version som blev  SÅ god!

Jag tillagar ofta saftiga hela kycklingbröst på detta sättet, tex Krämig örtkyckling i citron och vitlökssåsoch Citron- och Rosmarinkyckling. De blir såååå möra och saftiga!

Putsa kycklingen, salta och peppra på båda sidorna.
Bryn kycklingen i en stor, ugnssäker stekpanna.

Fräs vitlök, timjan och chiliflakes i resterande olja och smör. Doften är underbar!
Akta så inte vitlöken bränns bara.

Detta är en snabbt tillagad kycklingrätt och går så klart att anpassas så det räcker till fler.

Jag rev lite extra parmesan ovanpå, kan det bli för mycket ost? =)

Servera med valfritt tillbehör som en god sallad eller varför inte pasta eller ris, ugnsrostade grönsaker eller rostad potatis.

Här kommer receptet! TESTA!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Marry Me Chicken

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Skriv ut receptet

Ingredienser

  • 4 stora kycklingfiléer
  • Salt och svartpeppar
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk smör
  • 4 vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 msk färsk timjan (kan ersättas med 2 tsk torkad timjan)
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1 dl soltorkade tomater, hackade
  • 1 dl vitt vin (det går att utesluta men ger god smak!)
  • 2 msk konc. kycklingfond + 2 dl vatten
  • 3 dl grädde
  • 1 dl riven parmesan
  • Färsk basilika för garnering

Instruktioner

Putsa kycklingen, salta och peppra på båda sidorna.
Bryn kycklingen i en stor, ugnssäker stekpanna med hälften av olivoljan och smöret tills gyllenbrun, 5 min/sida.
Ta upp kycklingen och lägg på tex en tallrik med folie över.
Fräs vitlök, timjan och chiliflakes i resterande olja och smör. Tillsätt vin och låt reducera till hälften. Rör ner buljong och skrapa botten så att kryddorna och vitlöken blandas med vin- och buljongen. Rör ner soltorkade tomater, grädde och parmesan. Smaka av med ev salt och peppar och låt småputtra ihop några minuter så såsen tjocknar något. Lägg tillbaka kycklinge, låt sjuda ytterligare några minuter. Dubbelkolla gärna så att kycklingen hållet minst 70 gr.
Garnera med basilika på toppen.

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

 

13 kommentarer
56 FacebookPinterestEmail
Ladda fler inlägg
@2020 - All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign