(Ger titeln LCHF så de som vill äta utan ströbröd hittar receptet lättare, givetvis passar köttbullarna lika bra för andra!)
Köttbullar är ett måste på julbordet, åtminstone för mig! Kryddpeppar ger den där goda julsmaken.
Så här gör jag mina goooooda, saftiga julköttbullar – utan ströbröd!
Saftiga Julköttbullar (utan ströbröd)
- Portioner: 14-16
Ingredienser
1 kilo blandfärs
2 ägg
3 dl grädde
0,5 dl pofiber eller 1,75 havregryn
2 msk grovkornig, skånsk senap
1 st riven gul lök
4 msk koncentrerad kalvfond
1 tsk mortlad kryddpeppar
2 krm svartpeppar
smör att steka i
Instruktioner
Låt pofiber eller havregryn svälla i grädde i 10 minuter. Blanda ihop färs med övriga ingredienser. Jag använder min KitchenAid. Blanda inte smeten för länge då blir den seg. Låt smeten svälla i 10 min.
Forma små köttbullar med oljade händer och lägg dem på skärbräda. Man kan även spritsa köttbullarna på oljad tallrik Smidigt!
Koka upp vatten i en stor kastrull och när vattnet kokar, lägg ner ett gäng köttbullar. När de är klara så flyter de upp, låt dem koka 30 sek till och ta sedan upp dem och lägg i durkslag. Stek dem sedan i smör så de får fin färg, på så sätt blir köttbullarna runda och fina.
JULKAMPANJ
Min kod 56KILO ger 25% rabatt på vibbplattor & IR-mattor. Utöver ev nedsatt pris!
Fantastisk för förbränning, värk och lymfan.
(läs mer om Vibrationsträning och IR mattor HÄR)
27 kommentarer
I min familj har vi gjort dina köttbullar i flera år och de älskas av alla❤️. Stort tack för fantastiskt fina recept. Önskar er en fin jul och nyår!
Vad härligt att höra! 🥰 God Jul!
De bästa köttbullar som någonsin har gjorts här hemma👌🏻!
Älskar dina recept, har ätit keto i snart 3 månader.
Fröknäcket från din bok varje morgon till frukost och provat flera superbra recept både från nätet och boken🤗.Har tagit en del fina bilder men dom går ju inte att sätta in här. TACK!
Åh tack Karin!
Vad rar du är! God Jul o h Gott Nytt Hälsoår! 🎉🌟
Gjorde dessa köttbullar förra veckan, såå goda och lättgjord! TACK! NU ska ja göra en sats till!
Hej Åse! Gjorde dessa köttbullar förra julen och dom är bäst ever! Så goda och smakrika. Inget julbord utan köttbullar och rödbetssallad om du frågar mej.
Kram
Favoritköttbullarna gjorda i år igen 👌🏼👍🏽
Tusen tack för receptet❣️
Härligt!! Kul du gillar! 💖
Åse! Du är fantastisk! Dessa var de godaste köttbullar jag nånsin gjort och jag har gjort mycket köttbullar kan jag säga! Jag var först skeptisk till kokningen, har inte gjort så förut, men det blev ju kanon! Nu blir det bara lite jobbigt att försöka inte äta för många (för sent den här gången…)Det blir påskköttbullar för oss, inte julköttbullar, men kryddpepparn passar till alla högtider tycker jag. Tack för ett toppenrecept!
Åh åh åh!!!
Godaste ever! Kommer aldrig bli några andra julköttbullar. Stekte 120 st i går. De kommer inte att vara svåra att bli av med.
Tack!! God Jul!!
Då stod man då kl 23 den 2 juni och rullade julköttbullar 😀
Inte vilka köttbullar som helst utan köttbullarna to die for!
Underbart goda!!
Tack Åse!
Haha vad härligt!!! Mmmmmm kan tänka mig doften! =))
Inflammatoriskt?! Insprängt animaliskt fett från Kravgårdar. Rött kött och fläskkött ska då inte vara bra, varför?
Krav är bättre än inte krav. Men fläskkött är likväl mer inflammatoriskt än nötkött.
SÅ goda!! Höll först på o åt en massa ”deg”, så god!! men det vart ändå 91 st som nu skall in i frysen till julafton, så skönt ha det klar. Och aldrig förr fått dom så runda, grymt bra tips med koka före!! Tack för att du delar din vardag/fest/liv och provar o testar alla lchf recept som vi får ta del av!
Vad roligt att det blev bra!!! =)) Kram o tack!
Tack för ännu ett underbart recept! Både slippa ströbröd och platta köttbullar 🙂 Har du frysit dessa? Hur blir dom då? Hoppas på vettiga så jag redan nu kan förbereda till julafton 🙂
Nu håller jag på med dina köttbullar men smeten är väldigt lös. Var din smet också lös eller vad kan jag ha gjort för fel ? Har ju följt allt precis…
Ja den blir ganska lös men den ska ju vara möjlig att rulla!
Det står att man ska blanda i salt, men det finns inge salt i ingredienserna.
Det är borttaget nu i receptet.
Brukar alltid göra köttbullar och pannbiff (och kålpudding) på ren fläskfärs. Då blir de så mycket mer saftiga och goda. Tyvärr finns inte alltid fläskfärs i butiken. Trodde det var nåt som skulle komma mer när LCHF växte och fettskräcken försvann men än har det inte blivit så. Synd!
Personligen äter jag lite fläsk pga det inte är speciellt hälsosamt med fett fläskkött. (Inflammatoriskt)
Det måste ju innebära att köttbullarna blir lite rundare och inte så pyramidformade som mina brukar bli 🙂
Har aldrig tänkt tanken att förkoka istället för att köra dom i ugnen men det låter logiskt, antar att man slipper den där lite halvtorra konsistensen som ofta uppstår när köttbullarna stått inne för länge. Ska definitivt testa ditt recept i jul! Kram
Gott! Jag brukar koka mina i lite buljong och sen använda det i såsen, perfekt & väldigt gott : )
Ja vad gott!!!