Ingredienser
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 1/2 tsk vitpeppar
- 1/2–1 msk grovt malen svartpeppar (börja med mindre mängd!)
- 1 tsk Worcestershiresauce
- 1 msk tamarisoja
- 1,5 dl vatten
- 2 msk konc. kalvfond
- 3 dl grädde
- 2 dl creme fraiche
- 2 tsk svart vinbärsgelé
- 3 msk whisky eller konjak
- 1 tsk dijonsenap
- smör att steka i
Instruktioner
- Fräs lök och peppar i smör på medelstark värme.
- Tillsätt övriga ingredienser utom whiskyn. Låt koka ihop tills konsistensen är tjock och såsig.
- Tillsätt whiskyn och låt småputtra några minuter. Smaka av med lite dijonsenap och eventuellt mer peppar.
