God morgon vänner!
Min första jobbvecka och det är en del att komma igång med, speciellt när man varit iväg från hemmet direkt efter jul och nyår men jag är på gott humör och känner mig utsövd, och så förväntansfull över 2022.
Tänkte dela med mig av min favoritmarinerad till kött!
En syrabaserad marinad gör att proteinet bryts ner så jag marinerar i kylskåp i minst 1 timme men upp till 4.
Det blir perfekt!
Jag tillagar oftast kött i Sous Vide – jag har en Anova, den HÄR är en bra cirkulator!
Köttet torkas av och vacuumförpackas med salt, peppar, lite vitlökspulver och lite färsk rosmarin och timjan.
Sedan kör jag köttet på 54-56 grader i 2 timmar, det gör jag med kött som entrecote, enkelbiff, ryggbiff, oxfile i portionsbitar.
Sedan får köttet vila lite på skärbräda i bakplåtspapper/smörpapper.
Detta blir såååååå gott!
Prova gärna och berätta vad ni tyckte! Tips på god sås kommer här: Godaste Pepparsåsen
Skriv ut
Marinad till kött
- Portioner: 2
Ingredienser
Marinad:
1/2 dl olivolja
2 msk balsamvinäger (gärna sherryvinäger)
1 msk kinesisk soja
>1 tsk grillkrydda
>1 tsk paprikapulver
2 tsk timjan
2 tsk rosmarin
2 tsk vitlökspulver
ca 1 tsk salt
ca 1 tsk svartpeppar
Instruktioner
Lägg alla ingredienser i en skål eller i en påse med köttet och marinera i kylen minst 1 timme men gärna 4-6 timmar.
7 kommentarer
Vilket föredrar du till den goda marinaden till kött. Torkade eller färska kryddor?
Jag har alltid torkade kryddor i marinaden =)
Men åh vad sugen jag blev på grillat nu när jag såg den där tallriken! 🔥🥩😋 Det blir till att spara receptet på både marinad och sås tror jag bestämt😉. 1000 tack!! 😍🤗
Himmel vad gott det såg ut 🙂
Hej Åsa
Tusen tack för ännu ett recept, marinaden blir ju toppen till vårens grillsäsong också!!
Beklagar återigen det som hände Vilde, har man hund själv (som jag) så vet man att de blir som en i familjen, men ni har ju lilla Alfons och han är ju för go <3 så himla söt!!
Vilken resa ni verkar haft, jag som inte ens åker skidor blev sugen på att åka *L*.
Jag har en fråga om din lilla omelettpanna på 20 cm (Anders Petters) vad har du för lock till den?
Jag har letat men hittar inget som passar. Kram Iréne
Hej Iréne!
Tack ❤️ Ja han är vårt lilla lyckopiller 🥰
Det var underbart! Gav def mersmak 😍
Jag har ett kastrullock som passar, ibland lägger jag bara över en tallrik! =) KRAM