Måste höja denna smarriga kantarellsåsen, så god till allt från köttfärsbiffar till kött & kyckling.
Jag köper Magnihills frysta kantareller på mathem, perfekt att ha i frysen. Men man kan ju ha förvällda, torkade, ja ni bestämmer!
Denna såsen blir så ruskigt god, kantarellsmaken förstärks av koncentrerad kantarellfond men det är självklart valfritt.
Prova, hoppas ni gillar!
Skriv ut
Godaste kantarellsåsen till kött & kyckling
- Portioner: 4-6
Ingredienser
Sås:
400 g förvällda eller frysta kantareller
2 msk smör
1 gul lök, finhackad
2–3 msk konc. kantarellfond
1 msk japansk soja (börja med mindre och smaka av)
2 dl grädde
4 dl creme fraiche
2 msk konjak (går att utesluta) prova även madeira
lite vitpeppar
3 msk grovt hackad timjan
Instruktioner
Skär de största kantarellerna i mindre bitar. Stek dem i torr panna tills de vattnats ur ordentligt. Lägg i en klick smör och stek kantarellerna några minuter, lägg i löken och låt kantareller och lök steka klart tillsammans. Kantarellerna ska bli något krispiga.
Häll i övriga ingredienser och låt allt koka ihop tills såsen tjocknat. Vispa ner konjaken och låt puttra upp.
Klipp över lite timjan.
5 kommentarer
Sååå god sås!!! Jag serverade den tillsammans med klyftpotatis och schnitzel.
Så god :)!!
Kantarellsåsen blev jättegod! Serverade marinerad kycklingfilé och färsk ugnsgratinerad broccoli till! Suuupergott! 🙂
Vad smarrigt ska testa! Jag vet att du tatuerade dina ögonbryn för några år sedan o läste att du nu vill ha bort det. Får jag fråga varför?Blev du missnöjd? Jag har velat fram o tillbaka i några år nu att fixa brynen då jag har rätt glesa bryn efter noppat bort dom o skulle vara skönt att ha bryn som ser täta o fina ut utan o behöva måla varje dag..Men vågar man?3D bryn tänkte jag mig som blir som små små strån. Blir så tveksam när jag läser om de som vill ta bort dom..Hoppas du kan ge mig lite input om detta 🙂
Hej!
Min stylist är jätteduktig numera men var ny då (det visste jag om) så det fanns en del skavanker. Jag har dock varit nöjd ändå och har kvar tatuering men håller på att lasra bort det (håller dock väldigt bra hehe)
Jag tror du kommer bli jättenöjd! Jag kan absolut tänka mig att göra om mina sedan hos samma stylist.