Sätt ugnen på 175 gr.
Smörj en form med smör.
Skala potatisen, strimla i 7-8 mm stavar.
Skala och skiva löken tunt och stek mjuk i smör långsamt tills den karamelliseras. Salta och peppra något.
Varva sedan potatis, lök och ansjovis i en smord gratängform. Potatis i botten och överst. Salta lite och peppra på varje lager.
Vispa ihop grädde och creme fraiche så det blir fluffigt, vispa sedan ner kaviar och spadet från burkarna ansjovis.
Häll över gratängen så att potatisen nästan täcks. Rör lite med en gaffel så att vätskan kommer ner till botten.
Strö ströbröd över och hyvla tunna skivor smör över.
Sätt in i nedre delen av ugnen i 1,5 timme, lägg över aluminiumfolie om den ser ut att få för mycket färg.