Sätt ugnen på 225 gr.
Putsa fläskfilén och skär i skivor, bryn dem snabbt på båda sidorna, salta, peppra och krydda med provencalekryddor. Lägg dem sedan i en smord ugnsform, häll över steksaften. Skiva champinjonerna, finhacka löken.
Knaperstek bacon och tillsätt sedan champinjonerna, lök och vitlök.
Stek tills champinjonerna och löken får en fin färg, ca 5 minuter.  Strimla soltorkade tomater och rör ner.
Häll över grädden och creme fraiche och vinet och låt puttra ihop några minuter. Krydda med dragon, soja, kycklingbuljong och smaka av med salt och peppar. Häll över den goda såsen. Sätt in i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Skiva blomkål och stek i smör med 1 skivad vitlöksklyfta, salta lite.