I går var det lördag!
Och inget känns väl så lyxigt en lördag som en god fisksoppa och ett gott glas champagne?!
Jag slängde ihop lite av det jag hade hemma och det blev sååååå gott!
Ta och prova denna hörrni!
Vi drack Palmer & Co till detta!
Fisk- och Skaldjurssoppa
- Portioner: 4-6
Ingredienser
1 knippe salladslök
2 morötter
sparrisknoppar (ca 4 cm)
smör till stekning
3 dl vitt vin
4 dl vatten
2 tärningar fiskbuljong, gärna eko (alt fiskfond)
1,5 msk koncentrerad hummerfond
2 msk tomatpuré
5 dl grädde/kokosgrädde
cayennepeppar efter smak
400 g lax
400 g torskfilé
salt, vitpeppar
1 dl stark mjukost alt färskost (kan uteslutas men reder och skapar god smak)
1/2 pressad citron
10–12 romanticatomater i små klasar
Topping:
1 knippe dill
500 g oskalade räkor
Vitlökssås:
Creme fraiche blandat med riven vitlök, salt och peppar.
Instruktioner
- Skär salladslöken i mindre bitar, skala morötterna och skär dem i slantar. Skär bort det mesta av sparrisens stam (spara och ha i sallad!) och behåll ca 4 cm av knoppen.
- Fräs allt i smör/kokosolja några minuter. Häll sedan ner vitt vin, vatten, grädde, buljong och fond. Smaka av med cayennepeppar och ev. salt och vitpeppar.
- Låt puttra i några minuter medans torsk och lax skärs i bitar om 3 cm.
- Rör ner mjukosten, fisk och tomater och låt puttra i ca 5 minuter.
- Servera med klippt dill, vitlökssås och skalade räkor
Näringsinnehåll
- Portioner: 6
16 kommentarer
Så underbart god fisksoppa, skulle kunna äta den alla dagar!!!
Tack för fin feedback! 🥰
Hej! Vet du kur mycket kalorier det blir per portion?
Nej men du kan lägga in ingredienserna själv i tex kostbevakningen.se
Ser jättegott ut. Snygg kofta också 🙂
Intressant med din träning, ska följa hur det går. Jag tränar själv ganska hård konditionsidrott (landsvägscykling) och har nyligen gått över till lchf av hälsoskäl. Har tidigare vägt ca 30 kg mer, gått ner mha itrim men det har gått åt fel håll trots 4-8 h hård intervall- och distansträning per vecka så nu har jag tröttnat på att vara hungrig och späka mig. Man blir dessutom orkeslös. Har läst Jonas Bergqvists bok ”LCHF & träning” och är beredd på att omställningen tar tid, särskilt vid konditionsträning men min hälsa får gå först. Ser fram emot att läsa framöver. ?
Läste din blogg för några år sen. Sen kom barnen emellan men nu när jag började läsa igen så måste jag säga att det är härligt att se utvecklingen på bloggen!
Välkommen tillbaka! =) Varmt lycka till på din resa! Och ja det kan ta ett tag men ett tips är att du införskaffar MCT, MCT beter sig som en kolhydrat och ger snabb energi utan att höja blodsockret eller lagras i kroppe, perfekt vid träning!
Wow! Den fisksoppan gör att jag blir hungrig fastän det är bara två timmar efter middagen. Måste definitivt testas 🙂
PS! Fyll på med lite glädjefnatt och tokigheter https://kikkisandstrom.se/gladjefnatt-i-snoparadiset
Låter mumsigt. Men vad är det för skillnad på riven och pressad vitlök?
Riven tenderar att inte bli så bitter i smaken
”Jag tog lite av vad jag hade hemma??!!” Haha Åse, du är underbar!! 😀 . Tittar i min egen kyl, frys och skafferi.Kommer fram till att typ det enda som finns hemma hos mig av allt det där som står på din lista är typ morötter, vatten och grädde. Lite salt och pepppar kan jag nog leta fram oxå.
Så just fisksoppa får bli en annan dag. 😀 Men tack för ett till synes gott recept! Men får idag nöja mig med dina fina bilder!
Haha ja men hörru, jag jobbar ju med detta så jag har lite av varje i mina gömmor ?
Låter fantastiskt gott! Vilken mjukost använde du? Funderade på Kavli’s kräftost som står i skafferiet…
Det går bra!
Hej! Har äntligen fått tag i din bok och blivit så inspirerad!
Men, en sak, jag kan inte få ner något till frukost!!!!
Har försökt i många år(är 64 år)!!!
Hur gör jag då för att gå ner i vikt , men inte kan äta frukost!
Mvh Brittmarie
Då tycker inte jag att du behöver äta frukost! Det finns andra anledningar till övervikt, fundera på de istället och gör förändringar där.