Hej på er!
Redan torsdag, hur gick detta till? Och dessutom ADVENT vecka! Såååå mys!
Jag adventpyntade jobblyan igår, så himla mysigt.
Hörrni detta åt vi igår – blev SÅ gott så detta måste ni prova snarast!
Jag hade torskrygg i frysen som jag tinade men det går så klart bra med annan vit fisk.
Detta är en snabb rätt som passar lika bra en vardag som till helg!
Mmmmm doften när curry, sambal oelek, vitlök får fräsa ihop.
Efter kryddorna fått fräsa ihop går grönsakerna i pannan.
Kokosgrädde och smaksättning som får puttra ihop i ca 5 minuter.
Vi hade kokt ris till och stekt pak choi, gott! Älskar pak choi.
Här kommer receptet!
Skriv ut
Fiskgryta med curry och kokos
- Portioner: 6
Ingredienser
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 tsk sambal oelek
1 msk tomatpuré
1 msk färskriven ingefära
1/2 tsk salt
2 msk Curry Mango (går bra med vanlig curry också)
1 msk olja (tex naturell kokosolja)
800 ml kokosgrädde
6 portionsbitar torsk
2 msk fishsauce
1 lime, saften
ev. koriander eller citronmeliss
Instruktioner
Skölj och strimla purjolöken.
Finhacka vitlöksklyftorna.
Skär paprikan i mindre bitar.
Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme.
Tillsätt purjolöken och vitlöken. Fräs tills de mjuknar.
Rör ner tomatpuré, curry och sambal oelek. Låt kryddorna stekas i oljan i 1 minut för att frigöra smakerna.
Lägg i paprikan och fräs i 1-2 minuter.
Häll i kokosgrädden och låt allt koka upp. Smaka av med salt.
Lägg i portionsbitarna av torsk. Sänk värmen och låt curryn sjuda försiktigt i cirka 5 minuter tills torsken är varm och tillagad.
Tillsätt fisksås och limejuice. Rör försiktigt om och justera kryddningen vid behov.
Servera fiskcurryn med ris eller blomkålsris och/eller stekt pak choi
Toppa med färsk koriander.
IR_KAMPANJ - tom 31/3!
Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Just nu nedsatta priser på IR produkter vilket innebär hela 26% rabatt och uppåt.
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
1 kommentar
Men så gott det där låter, måste testas 🙂 Tack för recept! Håller med, verkligen mys med advent på intågande, hela december är ju bara så härlig.
Ha en riktigt fin helg! 🤗