Ingredienser
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
2 paprikor i olika färger
2 msk tomatpuré
1–2 tsk kakao av god kvalitet
1 tsk spiskummin
1 tsk malen koriander
1/2 msk paprikapulver, gärna rökt
1 tsk oregano
1 tsk chiliflakes
1 burk (400 g) krossade tomater
1 dl chilisås
1,5 msk fond
1 msk mörk soja
1 dl rött vin
1 lagerblad
2 dl majskorn (valfritt)
1 burk/tetra kidneybönor
1 burk/tetra svarta bönor
1 burk/tetra stora vita bönor
Till garnering och servering:
1 skivad färsk jalapeno
bladpersilja
gräddfil
Instruktioner
Skala och hacka löken och vitlöksklyftor.
Kärna ur paprikan och skär dem i mindre bitar. Bryn lök och vitlök i lite olja på svag värme tillsammans med kryddorna och kakao.
Tillsätt tomatpuré och låt allt fräsa ihop en stund. Rör ner tomatkross, chilisås, fond, soja, rött vin och lagerblad. Skölj bönorna och rör ner tillsammans med majs. Låt allt puttra ihop ihop i ca 15 minuter.
Servera med färsk skivad jalapeno, bladpersilja och gräddfil.
3. Lägg i resten av ingredienserna och kryddorna. Koka grytan utan lock ca 10-15 minuter. Rör om ofta. När det mesta av vätskan har kokat in, smaka av med salt och peppar.
4. Låt alltsammans bli genomvarmt.
