Ingredienser
4 portioner pasta, gärna papardelle
150 g pancetta
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 krm svartpeppar
1 dl vispgrädde
3 äggulor
1,5 dl riven parmesan
Instruktioner
Tärna panetten eller använd färdigpackad.
Hacka lök och vitlök stek dem glansiga i olja i några minuter på låg värme.
Lägg upp på fat under tiden. Stek pancettan knaprig och rör sedan ner löken och grädden. Peppra lite.
Koka pastan al denne och spara lite av pastavattnet.
Vispa ihop äggulor och parmesan. Blanda ner pastan och äggsmeten. Rör ner lite pastavatten så allt blir krämigt.
Servera i pastatallrik och toppa med lite nymalen svartpeppar och lite extra parmesan.
