Ingredienser
1/2 dl japansk soja (tamari tex)
2 msk färskriven ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
1.5 tsk sambal oelek
1 msk rapsolja / kokosolja
1 msk sesamolja
600 g kycklingfilé
6 salladslökar
250 g grön sparris
1 röd paprika
4 champinjoner
1/2 spetskålshuvud (200 gr.) eller savoykål
1,5 dl torrostade cashewnötter
150 g äggnudlar eller motsvarande
1 påse bladspenat (70–80 g)
1 dl kycklingbuljong (vatten + 1 msk kycklingfond)
Instruktioner
Blanda soja, ingefära, vitlök, sambal oelek och 1 msk sesamolja till en marinad.
Skiva kycklingen och lägg i marinaden 15 min.
Tillred nudlarna. Skölj och skiva de vita på salladslöken.
Bryt av den nedersta, träiga delen på sparrisen (behövs inte om du använder fryst, tinad sparris) och skär i bitar om 5 cm. Ansa och finstrimla kålen.
Hetta upp en wok eller stor gryta, woka kycklingen 3 minuter, lägg åt sidan. Stek lök, sparris, champinjnoner och spetskål mjuka i 1 msk olja i ca 2 min.
Tillsätt spenat, kyckling, buljong och nudlar. Blanda och servera rykande het.
