I dag blev det minsann morotskaka till lunch 😉
Saftig och god! Passar i en lågkolhydratkost/Paleo/LCHF/GI/Glutenfri/ etc.
12 bitar
1 bit: 139 kcal, 6 gram protein, 6 gram kolhydrater, 10 gram fett
4 ägg
3 msk ekologisk honung (det går bra att ersätta med vilken sötning man vill ha)
1 dl Santa Maria Extra Creamy kokosmjölk (eller vanlig grädde)
5 msk smält kokosfett
1 dl mandelmjöl
1 dl värmeresistent proteinpulver (bakprotein)*
0,5 dl aman prana kokosmjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
0,5 tsk malen ingefära
0,5 tsk vaniljpulver
2 finrivna morötter
kokosfett + mandelmjöl till att smöra/bröa formen
Sätt ugnen på 175 gr.
Vispa äggen pösiga.
Blanda sedan ner honung, kokosmjölk och kokosfett.
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner ordentligt i smeten. Rör sist ner de rivna morötterna.
Smörj en form på ca 21 cm i diameter med kokosfett och bröa med mandelmjöl. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
* Jag vill få upp proteinet i min mat/bak så då tycker jag att bakprotein är bra. One bake tåler höga temperaturer bra och är ett vassleprotein med högt biologiskt proteinvärde. Vill man inte använda det så kan man säkert ersätta med 1 dl mandelmjöl (sammanlagt 2 dl mandelmjöl alltså) – men kakan blir nog inte lika luftig då)
Jag använder mandelmjöl i bak för att jag helt enkelt tycker det blir bäst. Är man nötallergiker så kan jag inte riktigt rekommendera något likvärdigt i just den här kakan.
IR_KAMPANJ - tom 31/3!
Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Just nu nedsatta priser på IR produkter vilket innebär hela 26% rabatt och uppåt.
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
17 kommentarer
Lagade den här idag, med 0,75 dl kokosmjöl, 1,5 dl mandelmjöl och utan proteinpulver. (Hade vispgrädde) blev väldigt bra konsistens, men inte tillräckligt söt. Kommer prova igen, med dubbla mängden honung.
Hade på frostig med creme fraiche, vanilj, honung o limejuice. Då blev helheten bra.
hej
just tryckt i mig ett par mini cupcakes morotskakor och aaahhh sa gott det var 🙂
Vlle ha nagot gott att ge sonen i hans lunchbox.
Undrar om han kommer att fa nagra?
Bakar mer!!
kram
Kokosoljan ska den vara smält?
annars blir det bara klumpigt?
Ja det blir bäst!
ok. tack. en annan fråga, när jag hällde i cocos mjölken så blev den jätte lös. på din bild ser den fast ut
Du använde kokosmjölken jag rekommenderade?
Åh denna måste jag prova! Älskar morotskaka men inte alla kolhydrater :p
Den där morotskakan (nästan samma recept som ditt) har jag bakat ett flertal gånger och bjudit på vid kalas. Den blir lika bra varje gång! Enkel, mastig och god i all ära 🙂 Jag brukar göra en cashewfrosting som jag bre ut över kakan och ställer in i kylen. Mycket gott.
Tack för dina fina bilder och blogg 🙂
/Cecilia, http://www.energylife.blogg.se
Ny i d här och undrar vilket sötningsmedel som är bäst/godast att använda i bak/mat? Några tips?
Såg otroligt gott ut 🙂 Har en liten fråga, innehåller Bakepron Sojalecin?
Hej! Jag hittar inget om att den ska göra det, den innehåller vassleproteinkoncentrat.
Kan man göra glasyr på philadelphia och sötningsmedel?
Rätt att 2ggr 1 dl mandelmjöl? Ser väldigt gott ut!
Mandemjöl 2 gånger?
Om man inte har bakpartiet kan man ta mandelmjöl då?
Oj ändrar! Det står längst ner under bilderna!
Skillnad på bakprotein och proteinpulver?
Nej jag tror att du kan använda ett neutralt proteinpulver! Jämför tex OneBake med ditt proteinpulver.