LCHF Plankstek oh Love Me I'm Famous

5,5K

I går kom syrran över och vi gjorde plankstek som ju är såååå gott!!
Jag valde att ha både oxfilé och kyckling och det blev så goooooott!! Bearnaisesås till oxfilén och dragonsås till kycklingen.
Först började jag med att koka blomkål. 1 huvud till 4 personer ca.
1 blomkålshuvud
1 dl lagrad ost
50 gram smör
salt, vitpeppar
Koka blomkålen i lättsaltat vatten. Ca 12 minuter.
Mixa allt med stavmixer.
Marinera kyckling i sojasås och rapsolja, timjan, salt och svartpeppar.
Stek sedan några minuter (kycklingen ska nästan vara klar)
Salta och peppra oxfilén och stek någon minut på varje sida i het panna. Oxfilén ska enbart få stekyta.
Vira baconskivor kring två sparrisknyten och stek hastigt i panna.
Bränn av plankorna med rapsolja i ugnen, ca 10 minuter i 250 grader. Låt svalna.
Lägg upp kycklingen, sparrisknytena och 1 halva tomat på plankorna. Spritza blomkålsmoset runt om.
Gratinera i ugnen (225 grader) ca 10 minuter. Sätt gärna stektermometer i oxfilén, den ska hålla ca 60 grader för medium.
Dragonsås
4 portioner
2 dl creme fraiche
3 dl vispgrädde
1 finhackad schalottenlök
1/2 dl finhackad färsk dragon
1/2 dl hackad färsk persilja
1/2 – 1 msk dijonsenap
lite kalvfond + soja
salt, peppar
Låt allt koka ihop under några minuter.

 
De här söta vinkorkarna köpte jag på Cervera förra veckan, så himla läckra eller hur! =)

 

 
I går gjorde jag min favoritdrink när det kommer till sockerfria drinkar!
Jag väljer sockerfria läsker med sötningsmedel – vill man inte använda det så får man göra en annan drink 😉
Receptet är från Ola Lauritzons bok GI-drinkar
Love me i’m famous!
1 drink
2,5 cl Bacardi Grand melon
2,5 cl Bacardi Razz
2 cl färsk citronjuice
4 cl sockerfri tranbärsjuice
Fyll upp med Sprite Zero
Garnera med 1 limeklyfta, några hallon och en melonskiva
 

Nu drar vi mot IKEA! Hörs sen! XOXO