Chokladbollar / Ketobollar

012A5142

012A5146

012A5149

I går gjorde jag lite chokladbollar, personligen äter jag sällan sötsaker längre men mina kids tycker det är gott med något ibland =)
Dessa kan även jag tänka mig att ta av på kvällen till en kopp te dock!
Vad man sötar med är högst individuellt, jag förespråkar varken det ena eller det andra. Generellt rekommenderar jag sötmedelsfritt men viktminskar man och vill dra nytta av ketoner så är erythritol/steviadroppar nog bäst. I dessa har jag det.
Det enda jag förespråkar är att söta smaker ska vara lyxen i tillvaron.

Chokladbollar / Ketobollar
Portioner: 20
Skriv ut
Ingredienser
  1. *
  2. 100 g smör
  3. 100 g kokosflingor
  4. 3 msk kakao (gärna RAW)
  5. 2 msk mandelsmör
  6. 1/2-1 tsk vaniljextrakt
  7. några steviadroppar gärna med toffee smak
  8. ca 1/2 dl ica sötströ eller motsvarande - välj det du mår bäst av!
Läs vidare

Tonfiskröra LCHF /Paleo

Ujujuj sååååå mätt jag är!
Till lunch blev det ett rejält fröknäcke med tonfiskröra.
Först gjorde jag en laddning majonnäs och hade 1 dl MCT olja + 1 dl rapsolja, egentligen ville jag ha olivolja för ännu bättre balans på omege 3 och omega 6 men hade ingen extra mild hemma, vanlig olivolja ger en besk bismak.
Fröknäckena gjorde jag igårkväll och lät smeten stå i ca 15 minuter för att få den ganska fast sedan plattade jag till bollar på plåt och tryckte ut till ca 10 cm ø knäcken. Jag gör alltid mina knäcken helt utan olja numera – tycker de blir bättre och krispigare!

Tonfiskröran gjorde jag på enbart majonnäs då jag undviker mejeri så mycket jag kan, speciellt nu när jag lagt in växlar i kost & träning för att nå min bästa form.

Läs vidare

Vegetariska Chipotle burgare

Här kommer mitt sista recept i mitt sommarsamarbete med Quorn!
Recepten har varit mycket uppskattade och jag har valt att som vanligt fokusera på enkla recept och man ska kunna välja quorn eller animaliskt protein, man kanske väljer quorn vid ett tillfälle och animaliskt protein en annan gång – jag står fast vid att det är bra om vi ibland äter vegetariskt och man kan givetvis göra det på olika sätt!

I kväll blev det helt sonika grillad hamburgare i salladsblad! En favorit hemma och jag använder oftast gräsbeteskött men idag blev det Quorn med fantastiskt resultat!

30082015-012A5116

30082015-012A5122

Vegetariska Chipotle burgare
Portioner: 4
Skriv ut
Ingredienser
  1. 300 g quornfärs
  2. 2 ägg
  3. 1/2 msk fiberhusk
  4. 2 klyftor vitlök
  5. 1 gul lök
  6. 2 msk chipotle paste
  7. 1 tsk kanel
  8. 150 g fetaost
  9. 2 tsk kinesisk soja
Instruktioner
  1. Tina quornfärsen i ca 5-10 min innan.
Läs vidare

Hipp Hipp HURRAA för Anna!

Heeeeej på er!
Vilken helg! Men tiden går fort när man har kul för jag kan inte fatta att det är söndag kväll redan!

I dag fyller Anna (Hallén) 50 år och det firade vi igår ute på hennes vackra gård i Höganäs. Det var en fantastiskt fin kväll och sååå kul vi hade! Underbart att kramas med vänner som Anna Hoffert, Maria Helander (som är på Kristallen ikväll och tävlar med sitt program ”Gift vid första ögonkastet” HURRA! , Louise Edlund, Gunilla Garro (vår reiseleiter till Sitges) m.f.l!

29082015-DSC01341
Ett glas bubbel hemma innan vi hoppade på bussen mot Höganäs!

29082015-DSC01348

29082015-DSC01352

29082015-DSC01355

29082015-DSC01359

Ingen fest utan roliga lekar! Här tävlar vi om vilket lag som kommer längst med de kläder vi har på oss ;)

29082015-DSC01360

29082015-DSC01362

Mat & Dryck i kvällssolen 🌸

29082015-DSC01365

29082015-DSC01367
Vackra maria och Anna! 

29082015-DSC01369
Hej Björn!

Läs vidare

Äntligen fredag!!

Åh, what a week!
Är helt slut i bollen.. men nu är det äntligen helg! Och helgen bjuder på festligheter då Anna, min underbara bokkompanjon har 50-årskalas i morgon!

Jag har inte haft någon direkt matinspiration i veckan! Jag blir alltid så omotiverad när det är mycket kring mig – jag är verkligen ingen sådan som äter när jag är stressad! Tvärtom, hade kunnat leva på kaffe typ.
Men det gör jag ju inte så det har blivit enkelt men gott i veckan.

012A5017
Pepparbiff med gorgonzolasås, vitlökssmör och grönsaker

012A5062
Varmrökt lax med räksallad och ägg till brunch i går

DSC00078
Grillad kyckling med guacamole tacostyle i onsdag

Och i går blev det fyllda kycklingfiléer!
Blandade philadelphiaost med salt, peppar och riven vitlök och sedan fyllde jag med oliver, tomater och basilika.

Läs vidare