Ingredienser
- 50 g jäst
- 9 dl kallt vatten
- 1,5 tsk salt
- 430 g Risenta bovetemjöl (ca 7 dl)
- 190 g Risenta rismjöl (ca 3 dl)
- 20 g bakprotein (knappt 1 dl)
- 8 g kruskakli (drygt 2 msk)
- 45 g Finax psylliumfröskal (ca 0,75 dl)
- ev 2 msk brödkryddor (blir jättegott!)
Instruktioner
- Rör ut jästen i kallt vatten. Jag använde flatblandaren till min Kitchen Aid.
- Mät upp och blanda de övriga ingredienserna. Jag vägde upp allt mitt, så det blev exakt.
- Vispa några minuter och låt allt sedan svälla i 10 minuter. Lägg ett bakplåtspapper i en form (ca 23 x 31) och fördela degen i den. Fördela försiktigt degen jämn, utan att trycka till den för mycket. Jag använder lite bovetemjölade händer och en slickepott. Strö bovetemjöl ovanpå och jäs under bakduk i ca 2 timmar. Sätt ugnen på 225 gr.ader och baka av i ca 30 minuter.
- Låt svalna helt innan brödet skärs upp annars faller brödet ihop lite och blir kladdigt.
Notering
- 65 kcal – 2.5 g protein – 12.5 g kh – 0.5 g fett per skiva (om brödet delas i 34 skivor)
- Förberedelsetid: 120
- Tillagningstid: 20
Näringsinnehåll
- Portioner: 34
