Franskbröd

av Åse

Efter ett tips av söta Ellinor så gjorde jag LCHF Ostfrallorna som ett bröd! Blev hur bra som helst och nu kan jag enkelt ta fram en skiva och rosta till frukost!!

Ca 20 skivor á 1 kolhydrat!

3 dl mandelmjöl
6 dl stark riven ost
6 ägg
3 tsk bakpulver
2,25 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
9 msk BakePro

Blanda de torra ingredienserna och sedan i med ägg och ost. Rör noga och låt sedan stå i 10 min.
Häll i bakpappersklädd brödform (sockerkaksform) och grädda i 225 gr.
Jag hade mitt bröd inne 30 min. Satte på folie över brödet efter 20 min och efter 30 min stängde jag av ugnen men lät brödet stå kvar inne ett tag.
När brödet svalnat skar jag upp det i skivor och lade på bakpappersklädd form och stoppade in i frysen! I morse var de styckfrysta =)

annonslänkar

56KILO24 ger 33% på DYRASTE varan inkl. över 500 VARUMÄRKEN + ytterligare 5% på kampanj- & reapriser
37 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Matdagbok 11/7

av Åse

Åt frukost runt 12.00 för jag hade sköööön sovmorgon så detta blev en ganska liten matdag.

Frukost 12.00: Grekisk yoghurt 10% ca 1,5 dl med 0,5 dl keso 4% + 1 msk nötmüsli
Lunch 15.30 :1 stekt ägg med 3 skivor bacon, 1 msk chili bearnaise
Middag 19.00: 2 skivor pepparbiff med gorgonzolasås och parmesanfyllda, smörstekta champinjoner

annonslänkar

56KILO24 ger 33% på DYRASTE varan inkl. över 500 VARUMÄRKEN + ytterligare 5% på kampanj- & reapriser
18 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Jag rekommenderar även det HÄR receptet som jag själv gör nu för tiden.

I går kväll festade vi till det framför ett reprisavsnitt av Midsomer Murders med kladdkakan jag brukar göra! Den är ju så gooooood! Blir nästan som chokladmousse i konsistensen.

200 g osaltat smör
200 g Marabou 70% choklad
4 ägg
Valfri sötning motsvarande 1 dl socker (Mitt förslag är Erythritol + Stevia, tex Ica Sötströ)
1 tsk vaniljpulver eller 1 krm Dr Oetkers vaniljextrakt

Smält smör och choklad på låg värme.
Vispa ägg, strö och vanilj riktigt luftigt.
Häll chokladsmeten i äggsmeten och vispa en stund.
Häll i springform och grädda i 200 grader i 7-8 minuter.
Låt stå kallt, gärna över natten. Om den ska serveras inom 1-2 timmar höj minutantalet till 10 minuter.
Servera med en klick vispgrädde och valfria bär!

annonslänkar

56KILO24 ger 33% på DYRASTE varan inkl. över 500 VARUMÄRKEN + ytterligare 5% på kampanj- & reapriser
209 kommentarer
10 FacebookPinterestEmail

Detta blev riktigt gott!!
Gjorde laxbiffar enligt standardreceptet fast med viss modifikation.

8 laxfiléer
2 ägg
1 dl creme fraiche
3 msk majonnäs
2-3 msk hummerfond
salt och peppar (och gärna citronpeppar)

Mixa allt i matberedare (kniv) till färs. Stek i smör, ca 2 minuter på varje sida (medelstark till stark värme).

Sedan så blandadde jag ihop röran:
100 g creme bonjour rökt lax och pepparrot
100 g vispgrädde
Mixa med stavmixer tills den har gått ihop, ställ kallt!

Tomatsalladen:
1 gul lök
8-10 körsbärstomater
1 mozzarella
vit balsamvinäger, olivolja, salt
smör

Stek delade tomater, hackad lök i smör på mellanhög värme. Häll i någon skvätt balsamvinäger och olja och låt koka samman i 7-8 minuter. Dra av från pannan och i en form där hackad mozzarella rörs ner.

 

annonslänkar

56KILO24 ger 33% på DYRASTE varan inkl. över 500 VARUMÄRKEN + ytterligare 5% på kampanj- & reapriser
4 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

I går när vi åt middag i Falsterbo så sa svågern lyckligt ”Jag är mätt efter bara detta och vill inte ens äta mer fast jag ”får”” och då hade han ätit en kycklingfilé inlindad med bacon, goda såser som bea, vitlökssås, pestosås och en sallad och det är ju en av fördelarna med en LCHF kost. Oftast överäter man i början för man är van vid stora portioner för att man triggas att ätas mer av kolhydrater (ja även av fullkornsprodukter!!) Det kan ta några veckor innan man vant sig av med det.
Jag pratade med mamma om det också förra veckan. Hon har ätit LCHF kost i många år men unnar sig glass ganska ofta med påföljd att hon hoppar in och ur ketos hela tiden och den naturliga portionskontrollen man får genom att befinna sig i ketos rubbas, det innebär att hon äter ofta för stora portioner – fast av rätt livsmedel.

Att räkna kalorier (el points) kan tyckas vara bra för att man har koll men av erfarenhet så vet jag att man fokuserar ofta på HUR mkt man ska äta för att det ska passa in i kalorimallen i stället för att faktiskt lära sig lyssna på sin egen mättnad. Detta kan innebära att ens överätar tendenser sitter i när man inte har kollen (kanske vid fest, semester eller dylikt). Man kanske inte är mätt eller nöjd efter 400 kcal (eller 11 pro points)? Det innebär kanske att man blir sugen efter maten och äter något mindre bra. Man ska ju trots allt lära sig äta rätt mat i rimliga portionsmängder tills man är ohungrig. Men jag vet att för många är det bra med en måttsats som kaloriräkning, åtminstone tills de fått in rutinerna.

Något annat man ska ta hänsyn till är att även på en LCHF kost så finns det tillåtna livsmedel som påverkar oss olika. Jag och Anna pratade om det. Hon äter inte bär, eller mörk choklad för att det triggar henne, jag har slutat äta nötter som snacks för det triggar mig. Jag har även problem med gräddiga gratänger – jag överäter lätt för att det ju är så gott!
Många som provar på LCHF går helt banans när de inser att de får äta gräddiga såser, avokados, nötter, bär, fet yoghurt, bär och vispgrädde etc.
Sedan så går de UPP i vikt i stället för ner och skyller på ”dieten”. Mao får de i sig för mkt kolhydrater i motsats till fett.
Är man en matmissbrukare som missbrukar socker, för mycket mat så kan man inte se på kosten som något tillfälligt, en ”viktminskningsdiet” utan man måste inse att så här måste man alltid äta.
Jag var bångstyrig i sååååå många år, manade till att det var bäst att äta av allt men i begränsad form men i dag vet jag att det var det tänket som gjorde mig fet i tid och otid!! Så fort min viktminskningsperiod var över så överåt jag i tid och otid för att jag triggades till överätning av en jämn ström kolhydrater (i form av bröd, pasta, ris etc) Varför envisas med att äta av produkter som triggar en till överätning även om man vid tillfället begränsar dem till en fast kalori/pointsmängd? Jag är inte kolhydraträdd men jag äter efter hur min kropp mår bra av att äta. Jag kan äta ganska många kolhydrater per dag utan problem om kolhydraterna kommer från rätt källa.

Det finns bara ett problem för mig numera och det är socker, när jag envisas med att äta det så ballar jag ut. Jag inser att jag har låg insulinkänslighet eftersom jag missbrukat socker så länge, så min kropp producerar nog mycket höga insulindoser när jag äter socker vilket innebär att jag lätt går upp 2-3 kg genom att slarva med kosten under några dagar (och nej det är inte bara vatten)
Nu vet ni ju att jag bestämt mig för att se det som en allergi och därför är det slut med socker för min del!

Det ÄR bra för fettförbränningen med en kost baserad på bra fetter och protein (+ kolhydrater från grönsaker, nötter och bär), det ÄR bra för suget och mättnaden och med det en naturlig portionskontroll med en sådan kost och om man är en överätare som går över till LCHF så kan man behöva lite koll:
Man kan bestämma sig för enkla regler som att man bara äter fet yoghurt till frukost, inte som både frukost, mellis och kvällis.
– att man tar EN portion som består av 1 bit kyckling, fisk, kött, ca 1 dl gräddig sås, eller en stor klick bea etc, grönsaker (gärna gröna) som växer ovanjord. Ta inte om!
Satsa på bra protein till varje måltid!
-LCHF/LCHF efterrätter är inget man ska äta varje dag, det innehåller en hel del energi och det gör bara att du fortsätter vänja kroppen vid att den ska belönas med något ”sött”. Ja även jordgubbar/hallon med grädde tycker jag är en efterrätt!
– att äta mellanmål flera ggr per dag är onödigt. Strunta i att gå och kylskåps äta brie, ostskivor, nötter, oliver etc. Personligen äter jag 3 större måltider och ibland 1 mellanmål/kvällis.
Ät 1 dl blandade nötter varje dag! Nyttiga fetter och vitaminer/mineraler!
Givetvis är vi alla olika, det som fungerar för mig fungerar inte för en annan, så är det ju men jag hoppas jag inspirerar någon att tänka lite extra kring vad som egentligen ligger bakom ens matbeteende och hur man får en varaktig lösning på sin matproblematik.

annonslänkar

56KILO24 ger 33% på DYRASTE varan inkl. över 500 VARUMÄRKEN + ytterligare 5% på kampanj- & reapriser
43 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Falsterbo 2011

av Åse

Hej bloggisar! Nu lämnar vi Falsterbo för detta året! Vi har haft det kanon med mycket poolhäng, grillat och lugn o ro!
Jag kan rapportera att Samones och Martins första vecka på LCHF kost har gått kanon och de har klarat alla fallgropar 😉 Men Samone rapporterar in här i morgon så får hon berätta hur det gått! Även jag har skött mig, utan svårigheter och sockersuget är borta igen.
Nu sitter vi i bilen som sagt, ska hem och lasta av sedan blir det strandhäng för oss!
Hörs ikväll eller i morgon! =))

annonslänkar

56KILO24 ger 33% på DYRASTE varan inkl. över 500 VARUMÄRKEN + ytterligare 5% på kampanj- & reapriser
1 kommentar
0 FacebookPinterestEmail

I går var vi hos våra goda vänner Anna & Patrik, båda går på LCHF sedan ett halvår tillbaka och Patrik har tappat 10 kilo och är nu klar och har börjat introducera kolhydrater igen för att stanna i vikt. Han tränar också en hel del. Anna går det långsammare för men även om det ”bara” är 6 kg och det är ganska många kilon kvar så syns det sååå väl! Hon såg så fräsch ut, påsarna under ögonen var borta och hela hon strålade! Hon hade inte tagit några före mått men det hade nog hänt mer på måtten än på vågen! Anna har sköldkörtelproblem så hon är medveten om att det kommer ta tid men det är OK tycker hon, hennes välbefinnande är viktigare! Det var intressant att prata med Anna, hon tåler kolhydrater dåligt, får magproblem, viktökning etc så hon är redo att för alltid äta så här. ”Varför ska jag äta sådant som jag mår dåligt av, finns ju så många alternativ” och jag fick mig en tankeställare, varför envisas jag att äta socker m.m ibland fast jag inte mår bra av det, jag kan varken hantera det eller mår bra av det. Jag ökar i vikt snabbt när jag fuskar. Så jag har bestämt mig, det är slut med det nu! Vill jag ha ngt sött så får det bli mörk choklad, en LCHF efterrätt eller LCHF glass! Det kan jag hantera och triggar mig inte.
Jag har ätit rent LCHF sedan i måndags och det känns som vanligt helt fantastiskt i kroppen! Sötsug, svullnad etc är borta och det kommer inte ske fler avsteg för min del!

VI åt helgrillad rostbiff och ryggbiff med halloumi, vinstekta champinjoner, vitlökssås och beasås och min fantastiskt goda Cheesecakepannacotta som uppskattades mycket!

Nu åker vi ner till Falsterbo med syrran/svågern för att bo hos Micke och Petra som hyr hus där nere under Falsterbo Horse Show! Juni (min 4 åring) har varit där nere sedan i tisdags och haft lite minisemester 😉 Micke har Djurambulansen och arbetar mao där nere. Det är fullt ös där nere i huset av djurambulanspersonal, veterinärer, sjukvårdare så vi är i goda händer 😉 Vi hoppas att vädret blir bättre i morgon!!

Hörs senare! XOXO

annonslänkar

56KILO24 ger 33% på DYRASTE varan inkl. över 500 VARUMÄRKEN + ytterligare 5% på kampanj- & reapriser
15 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

I går var vi ju på Sofiero där Erik Hassle, Rasmus Seebach och Veronica Maggio spelade, vi var enbart intresserade av Seebach jag och sis 😉 Love him! En fantastiskt mysig eftrermiddag/kväll hade vi med sol, vin och trevligt sällskap! Cissi och Fidde slöt också upp.
Nu ska vi snart i väg till några goda vänner så detta blir ett kort inlägg :)) KRAM å hej på er!!


[flv width=”319″ height=”566″]http://56kilo.se/filmer/seebach-desktop.flv[/flv]
Min favorit låt av Seebach! (han sjunger till sin bortgångne pappa, sångaren Tommy Seebach)

annonslänkar

56KILO24 ger 33% på DYRASTE varan inkl. över 500 VARUMÄRKEN + ytterligare 5% på kampanj- & reapriser
11 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail

Varm macka

av Åse

Ja jag vet, jag tjatar om mina ostfrallor! Jag ville bara säga att de var supergoda att ha i ”mackjärnet” också =) Fick tips här  går av läsare, tack!
Jag hade ost, skinka, dijon och körsbärstomater i.

Jag har fått några frågor om man kan strunta i BakePro och jag vet inte för jag har inte provat men BakePro gör ju att bullarna blir tillräckligt porösa, dessutom höjer de proteinhalten på brödet som är bra för viktminskningen och för mättnaden!

I kväll bär det i väg till Sofiero där det blir picknick, syrran har gjort kycklingsallad och jag tar med vinet 😉 Sedan blir det konsert med Veronica Maggio, Erik Hassle och min favorit Rasmus Seebach!! Weeeeeeeeeeee!!!!!
Det kommer nog lite mobiluppdateringar senare 😉

KRAM på er!!

annonslänkar

56KILO24 ger 33% på DYRASTE varan inkl. över 500 VARUMÄRKEN + ytterligare 5% på kampanj- & reapriser
17 kommentarer
0 FacebookPinterestEmail